L’ Auberge du Bassin à Lège-Cap-Ferret : le spot, la vue, l’assiette… tout y est !

Sur la presqu’île du Cap-Ferret L’Auberge du Bassin de Mélanie Serre et Bertrand Guillou-Valentin (ancien propriétaire du Louis Vins à Paris) possède ce petit plus qui transforme un repas en un souvenir mémorable, un cadre enchanteur et préservé du Bassin d’Arcachon.

Le spot et la vue : l’esprit Bassin dans toute sa splendeur

Installé idéalement face à l’eau dans le village ostréicole de Claouey, l’établissement offre un panorama à couper le souffle. On s’installe, on respire l’air iodé, et on se laisse bercer par une atmosphère cool, décontractée, et résolument tournée vers le Bassin.

L’assiette : une cuisine d’auteur, moderne et vibrante

Le décor est une carte postale, et côté assiette on s’éclate vraiment avec au choix une farandole d’assiettes variées. La Cheffe Mélanie Serre travaille aussi bien les produits humbles que les produits nobles. À la carte (très inspirée) ou à travers un menu gastronomique à 95 €, la Cheffe livre une cuisine audacieuse, lisible et parfaitement exécutée, mariant fraîcheur marine, condiments percutants et influences méditerranéennes.

Retour en images et en saveurs sur un grand moment de gourmandise partagé entre amis :

Pour commencer : le peps et la fraîcheur

Sashimi de poisson : d’une finesse absolue, réveillé par le peps d’une sauce aux pignons de pin grillés et anchois, sublimé par des zestes de citron vert et une volée d’herbes fraîches. Un équilibre parfait entre gras, piquant et pignons toastés.

Mini Lobster Roll : l’esprit street-food version haute couture. Le homard généreux s’allie à un guacamole crémeux, une mayonnaise subtilement parfumée au curcuma et le croustillant iodé des œufs de tobiko.

Tartare de Carabineros : la reine des crevettes sublimée avec du citron confit et des herbes fraîches, nappée d’une hollandaise d’une légèreté folle au lait de crustacés. Un plat magistral d’élégance.

Les plats : générosité, jus corsés et épices maîtrisées

Linguine au homard breton : un plat réconfortant et hautement gastronomique. La chair ferme du homard enrobe les pâtes d’une bisque épicée, riche en aromates et balancée par le peps des zestes de citron. Excellent!

Pêche du jour avec une cuisson irréprochable, un zaalouk d’aubergines fumées au piment de la Vera, adouci par une crème de féta et relevé par le croustillant d’une feuille de sauge en tempura. Un voyage culinaire délicieux et terriblement maîtrisé.

Vitello Tonnato : la tradition italienne revisitée avec maîtrise. Une noix de veau d’une tendreté absolue, une sauce thon/anchois nappante et équilibrée, le punch des câpres et la fraîcheur d’une salade de tomates anciennes gorgées de soleil. Parfait.

Côté douceurs : régression et gourmandise 

Charlotte aux abricots : une bavaroise ultra-onctueuse ponctuée d’éclats d’Amaretti, contrastée par la gourmandise d’abricots confits au romarin. Un final fruité, herbacé et croquant.

En conclusion

L’Auberge du Bassin coche vraiment toutes les cases : un cadre idyllique, une cuisine sincère, punchy et créative, un service cool dans une ambiance conviviale… et je ne vous parle même pas de la Carte des vins vraiment complètement Oufissime!
Et pour terminer, rien de mieux qu’une petite Chartreuse pour bien digérer ^^

Une adresse coup de cœur à mettre d’urgence sur vos tablettes pour votre prochain passage sur la presqu’ile du Cap-Ferret !

Follow