Le Saint-James Bouliac, c'est un restaurant gastronomique étoilé, mais c'est aussi "Côté Cours" , une école de cuisine avec des cours quotidiens et plein de thèmes différents... aujourd'hui, thème iodé!

Filet de truite, oignons caramélisés, huile de poireaux et purée de céleri... une recette simple et efficace!

Si vous faites partie de la Team noix de Saint-Jacques, vous allez vous régaler!

Une recette compatible avec les fortes chaleurs: c'est de saison et pas compliqué!

Un délicat mariage entre le thon cru, l'avocat et la Scamorza... une recette rapide qui fait son effet!

Une recette facile qui associe Saint-Jacques et topinambours. Le petit plus... un lait de cacahuète émulsionné qui fait toute la différence!

Une recette terre mer à décliner selon vos goûts: des produits de la mer, un voile de Colonnata, mousseline de topinambour, noix et poutargue.

Un Croque-monsieur revisité par David Charrier, Chef des belles Perdrix à Saint-Emilion : Des Saint-Jacques, de la truffe... ça sent les fêtes

Une magnifique recette de Chef, aujourd'hui celle d'Alexandre Baumard détaillée pas à pas ; un mariage terre mer chic et délicieux!

Une salade de pois chiches pour une recette sans prise de tête...

Poisson, cocos de Paimpol, des saveurs délicates et parfumées… une recette de saison vous attend sur le blog!

Fleur de courgette farcie : la finesse et l'élégance avec la recette de Nicolas Masse... ou comment réaliser une recette de grand Chef à la maison!

Les pâtes c'est la vie, surtout quand c'est des conchiglioni ^^

Lotte et petits pois, un duo gagnant dans votre assiette!

Saumon laqué au soja, asperges blanches des Landes et huile d'ail des ours... Une assiette aux parfums printaniers!

Pour surprendre vos invités : le cabillaud façon Gravlax!

Un gaspacho kiwi pour une entrée très iodée... sur une idée de Julien Duboué!

Des saint-jacques, des poires et des salsifis, un trio gagnant pour une recette tip-top!

Un plat de la mer avec une délicate saveur de fumaison grâce à l'ail fumé d'Arleux, ça vous dit?

Huitres pochées, topinambours et sarrasin, un mélange explosif en bouche!

Une recette au parfait équilibre, cabillaud et bouillon de pamplemousse...

Une recette de David Toutain qui va bluffer vos convives avec des associations originales...

Des Saint-Jacques cuites encore attachées à la coquille pour suivre une idée de Yannick Alleno...

Comment faire un fumet avec les barbes de Saint-Jacques? Ça vous servira de base dans des préparations sur le thème de la mer

Saint-Jacques et topinambours, une association qui marche à tous les coups

Tartelette Saint-Jacques, agrumes grillés, crémeux panais fève Tonka... on se régale aujourd’hui grâce à François Sauvêtre !

Patate douce rôtie et sauce au yaourt, une assiette fortement inspirée par Yotam Ottolenghi, tip top!

Poireaux et moules, le combo gagnant pour un plat réussi...