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Panna cotta à l'amande amère, fruits rouges et coulis d'estragon

Panna cotta à l’amande amère, fruits rouges et coulis d’estragon

Petit clin d'oeil à l'Italie où nous étions il n'y a pas longtemps avec ces panna cotta à l'amande amère
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Ganache chocolat, espuma caramel au beurre salé et cubes de gelée au café

Ganache chocolat, espuma caramel au beurre salé et cubes de gelée au café

Le caramel au beurre salé a le vent en poupe depuis ces dernières années et j'avoue que je fais partie
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Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa

Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa

Un petit dessert tout en onctuosité aujourd'hui, mêlant le froid et le chaud (enfin tiède!), un zeste d'exotisme, un brin
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Mousse au chocolat Toblerone blanc

Mousse au chocolat Toblerone blanc

Mousse au chocolat Toblerone Même si le blog n'a pas pris de vacances, me voilà de retour d'une semaine de
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Irish Coffee... version verrine

Irish Coffee… version verrine

Irish coffee or not? Pas vraiment un Irish Coffee puisque ce n'est pas une boisson mais un dessert qui se
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Pré desserts

Pré desserts

J'ai reçu plusieurs mails d'internautes me demandant s'il était possible de réaliser des recettes de pré desserts, ces petits plats
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Carotte cumin... selon Grant Achatz

Carotte cumin… selon Grant Achatz

Carottes et cumin sont connus pour faire bon ménage... comme c'est le cas des carottes avec les épices en général.
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Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise

Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise

Les Panna cotta sont très tendance actuellement, mais il y en a assez peu sur mon blog: seules la Panna
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Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

Même si les verrines deviennent assez classiques, c'est toujours un plaisir de trouver une recette avec une touche d'originalité. Cette
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Mousseline de Génépi, sauce chocolat... selon Marc Veyrat

Mousseline de Génépi, sauce chocolat… selon Marc Veyrat

Du sirop de Génépi dans les réserves et une recette du Chef Marc Veyrat sont à l'origine de ce dessert
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Recette de Lenôtre: marron glacé, chocolat et crème de marron dans un Mont-Blanc en suspension

Recette de Lenôtre: marron glacé, chocolat et crème de marron dans un Mont-Blanc en suspension

Les recettes de Lenôtre sont à l'honneur dans le dernier numéro de Thuriès: Jean-Christophe Janson nous dévoile quelques recettes de
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Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Non, non, et non! N'insistez pas, c'est un non ferme et catégorique : ce n'est pas un dessert de fête
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Panna Cotta (panacotta) crème de marron, liqueur de châtaigne

Panna Cotta (panacotta) crème de marron, liqueur de châtaigne

Vite fait, bien fait, voilà une recette toute simple de dessert dans l'air du temps, à savoir la panna cotta:
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Compotée d'abricots et espuma à la violette

Compotée d’abricots et espuma à la violette

L'été, on passe souvent moins de temps en cuisine, l'emploi du temps diffère de celui du reste de l'année; c'est
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Semaine spéciale Cordeillan Bages: le Tiramisu aux cerises

Semaine spéciale Cordeillan Bages: le Tiramisu aux cerises

Le titre de ce post va peut-être exciter votre curiosité; je vous propose effectivement une semaine spéciale Cordeillan Bages, pendant
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Un dessert avec un légume?

Un dessert avec un légume?

Nous sommes tous conscients de l'évolution de la cuisine au fil du temps, elle devient plus osée, plus inventive; on
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Verrine crème de marron, fruits d'automne et mousse à la manzana

Verrine crème de marron, fruits d’automne et mousse à la manzana

Je vous propose aujourd'hui de vous faire partager une recette de dessert, imaginée suivant l'inspiration du moment et des ingrédients
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Dessert atypique et caramel à la fleur de sel

Dessert atypique et caramel à la fleur de sel

Verrine dessert: avocat, banane et caramel beurre salé
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Nems croustillants chocolat framboises

Nems croustillants chocolat framboises

Envie de chocolat... mais aussi de fruits de saison... Envie d'onctuosité... mais aussi de croustillant... Ne cherchez plus, cette recette
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