Cabillaud, bouillon pamplemousse miel, avocat grillé – Recette Eric Guérin
Une recette au parfait équilibre, cabillaud et bouillon de pamplemousse...
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Betterave et caviar inspiré par Mauro Colagreco
Betterave en croûte de sel et Caviar selon Mauro Colagreco... pour faire oublier les tristes repas de cantine!
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Caviar de chou-fleur en 2 textures – Alan Geaam
Un caviar de chou-fleur en 2 textures, sur une belle idée d' Alan Geaam...
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Poireaux grillés et moules comme une marinière…
Poireaux et moules, le combo gagnant pour un plat réussi...
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Salade de fenouil, sauce aux anchois
Une salade de fenouil qui bon le sud avec sa sauce parmesan, ail et anchois...
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Gaspacho de tomates jaunes façon William Ledeuil
Une version de Gaspacho interprétée par William Ledeuil: recette testée et approuvée!
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Couteaux, condiment chorizo citron figue
Couteaux de mer twistés par un condiment chorizo citron et figue... Un délice!
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Salade de courgettes crues, Féta, menthe et amandes fraîches
Prêts à affronter la chaleur avec une salade estivale et rafraichissante...
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Pimientos de Padrón – Poivrons de Padron
Le Piment de Padrón, petit piment pour maxi plaisir !
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Salade de tomates, sardines marinées et sauce Burrata – Nicolas Thomas
Recette d'été avec une salade pleine de fraîcheur signée Nicolas Thomas...
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Ceviche de Daurade et leche de tigre – Recette de Juan Arbelaez
Un plat puissant, plein de fraîcheur et ultra rapide: ceviche et leche del tigre (lait de tigre) selon la recette de Juan Arbelaez...
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Carpaccio de boeuf, sauce ponzu maison
Une recette rapide, fraîche et facile: Carpaccio de boeuf mariné avec une sauce Ponzu maison...
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Fenouil confit à l’orange pour une entrée pleine de peps!
Un fenouil confit aux oranges pour une assiette pleine de peps...
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Moqueca de poisson – Poisson à la brésilienne
Une recette qui nous vient tout droit du Brésil, la Moqueca de poisson...
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Oeuf mollet confit au soja, petits pois et légumes de saison
Oeuf mollet mariné au soja et légumes de saison pour suivre l'idée de Connie Zagora...
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Sorbet aux herbes fraîches – Recette de Fabrice Idiart
Une recette qui sent bon les herbes fraîches... Merci fabrice Idiart!
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Gaspacho (ou Gazpacho) dans les règles de la science…
Quoi de plus simple qu’un gaspacho, cette traditionnelle soupe froide espagnole aux tomates? L’été on l’adore, on met tous les
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Tomates ananas, tapenade et Mimolette
Une autre façon de servir les tomates avec cette recette estivale...
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Faux taboulé aux saveurs d’ici et d’ailleurs… un taboulé sans semoule
Des airs de taboulé mais un taboulé sans semoule...
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Tom Yam Kung – Soupe Thaï à la citronnelle et aux crevettes
Une recette tout droit venue de Thaïlande, le Tom Yam Kung... explosion de saveurs garantie!
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Ajo Blanco et maquereau mariné – Recette Pierre Gagnaire
Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche, et c'est bon marché... what else?
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Courgettes au Combava, petits pois, haricots verts, pistaches et mousse de coriandre
Les légumes de saison réunis dans une assiette estivale... Une recette facile et savoureuse!
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La Tarte aux petits pois de Nicolas Masse
Pas à pas de la recette de "Tartelette du Potager" du Chef Nicolas Masse... Croquez dans le potager!
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Velouté carotte, coco et amande – Recette de William Ledeuil
Les parfums et les saveurs d'une recette de William Ledeuil... A découvrir avec un bouillon carotte, coco, gingembre et lait d'amande.
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Une autre façon de manger les huîtres…
Une idée de recette toute simple pour les Fêtes!
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Maki mangue homard ou salade fraîcheur… façon Nicolas Masse
Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs... ça ressemble à des Makis, mais ce ne sont pas des Makis ;-)
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Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d’asperges
C'est excellent, en en plus c'est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d'asperges... à vos casseroles ;-)
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Thon mariné orange/fenouil et pané à la menthe fraîche
Une recette de thon toute en fraîcheur et légèreté!
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