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Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion

Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion

Tartare langoustine Les goûts évoluent au fil des années!  Il y a quelques années, hormis le poisson et les crustacés
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Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry

Le saumon fait partie des poissons gras mais c'est malgré tout un poisson que je consomme de façon régulière. Evolution
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Tartare de noix de Saint-Jacques et caviar Pétrossian

Tartare de noix de Saint-Jacques et caviar Pétrossian

Le caviar est synonyme de denrée de luxe en gastronomie et la maison Pétrossian symbolise à merveille l'excellence de ce
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Brochettes gambas et litchis

Brochettes gambas et litchis

Brochettes gambas litchis Je vous entends d'ici: "J'y crois pas: c'est pas possible, déjà une recette avec des litchis?" Si
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Carpaccio de cèpes à l'huile de truffe, parmesan et pignons grillés

Carpaccio de cèpes à l’huile de truffe, parmesan et pignons grillés

Recette très facile, tout est dit dans le titre! En fait ce n'est pas vraiment une recette mais une assiette
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Navets, petits pois, mousse de jus de veau au citron confit et ... cacao! une recette d'Apicius

Navets, petits pois, mousse de jus de veau au citron confit et … cacao! une recette d’Apicius

Certains d'entre vous connaissent probablement le cahier de la Haute Gastronomie Apicius, très professionnel et instructif même pour les amateurs
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Salade carotte, papaye verte, vinaigrette à la cacahuète

Salade carotte, papaye verte, vinaigrette à la cacahuète

Que diriez vous d'une salade de carottes, avec un brin d'exotisme et d'originalité? Grâce à la papaye verte et une
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Carpaccio de Saint-Jacques à la verveine

Carpaccio de Saint-Jacques à la verveine

Les recettes de carpaccio de Saint-Jacques sont nombreuses, toujours la même base : des lamelles de noix de Saint-Jacques, un
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Nems au poulet

Nems au poulet

Nems ou pâtés impériaux sont parfois confondus avec les rouleaux de printemps. Alors quelle est la différence? Les 2 sont
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Gambas à la plancha et mousseline de coeurs de palmier

Gambas à la plancha et mousseline de coeurs de palmier

Vous souvenez vous lorsque je vous avais demandé avant l'été des conseils pour choisir sa plancha? Depuis nous nous sommes
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cuisine light, recette light, recettes légères, cuisine légère

cuisine light, recette light, recettes légères, cuisine légère

Recettes light ou légères, on a tous envie un jour ou l'autre de cuisiner des recettes légères...:-)Voici un petit récapitulatif
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Ceviche de gambas aux agrumes

Ceviche de gambas aux agrumes

Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits de mer extrêmement frais,
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Filets de saumon et wok de légumes

Filets de saumon et wok de légumes

Non non ce n'est pas encore le printemps même si le soleil est très présent en ce moment! Et qui
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Carpaccio de Saint-Jacques, spaghettis de betterave et vinaigrette pistachée

Carpaccio de Saint-Jacques, spaghettis de betterave et vinaigrette pistachée

Encore une recette light et diététique cette semaine; facile à réaliser, elle n'est pas réservée aux seuls adeptes de régime
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Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho

Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho

Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l'équilibre de la balance...Alors dimanche dernier c'était poulet rôti aux
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Compotée d'abricots et espuma à la violette

Compotée d’abricots et espuma à la violette

L'été, on passe souvent moins de temps en cuisine, l'emploi du temps diffère de celui du reste de l'année; c'est
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Bouillon de laitue verveine- menthe, tofu au gomasio

Bouillon de laitue verveine- menthe, tofu au gomasio

Un petit bouillon léger et coloré pour ceux et celles qui veulent faire attention à leur ligne ;-) Il s'agit
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Tartare et chips d'ananas au citron vert et au gingembre

Tartare et chips d’ananas au citron vert et au gingembre

Ce dessert léger et aux parfums exotiques est parfait pour terminer un repas plutôt riche. Sous une note acidulée, l'ananas
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Ravioles d'ananas aux framboises

Ravioles d’ananas aux framboises

Mon goût naturel pour le sucré m'amène souvent à réaliser des desserts plus ou moins caloriques...celui-ci a l'ENORME avantage d'être
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Papillotes...ou un peu de light dans l'assiette!

Papillotes…ou un peu de light dans l’assiette!

Pour changer des nombreuses recettes plutôt riches en calories de ces derniers temps, en voici une qui a l'avantage d'être
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