Menu

Purée de maïs, girolles et pop-corn

Une nouvelle idée pour commencer un repas de fête?
La douceur du maïs associé à un parfum de sous-bois donné par les girolles, quelques pop-corn fraîchement éclatés, un peu d’huile de truffe qui mettra la touche finale… et le tour est joué!

Ingrédients (pour 6/8 verrines):

1 boîte de maïs de 300g, 1 cs de mascarpone, 3 cs d’huile d’olive, 3 cs de lait, environ 120 g de girolles, pop-corn, 2 cs d’huile de noix, brisures de truffe, huile de truffe.

Préparation:

Placer le maïs, le mascarpone, le lait et l’huile d’olive dans le Thermomix Vorwerk. Chauffer à 80° et mixer 2 mn à V 8; ajouter éventuellement un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. Sans Thermomix, mixer les ingrédients dans un blender, passer la préparation au tamis et faire chauffer à feu doux.

 

Faire sauter les girolles dans une poêle et hors du feu ajouter l’huile de noix.
Préparer le pop-corn: j’ai utilisé un sachet tout prêt spécial micro-ondes.

Répartir la purée de maïs chaude au fond des verrines; ça y est, j’ai craqué pour le célèbre entonnoir à piston utilisé par les chefs ;-)… et je dois avouer que c’est bien pratique pour aller vite et bien!

Ajouter les girolles et quelques grains de maïs éclatés. Terminer avec quelques brisures de truffes.

Verser un peu d’huile de truffe dans des petites cuillères et servir l’ensemble pour une dégustation festive!

Il suffit de verser dans la verrine l’huile contenue dans sa petite cuillère pour un maximum de saveurs !

J’ai préparé cette recette pour une mise en bouche, mais avec un contenant plus grand elle peut faire office d’entrée.

Purée de maïs, girolles et pop-corn

technorati tags:
del.icio.us tags: 

Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici !


Les Textes et Photos sur « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur.
© 2006-2011 .
All writing and photography on « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved.

Commentaires
  1. hanane | Répondre
  2. Mercè | Répondre
  3. Perrine9 | Répondre
  4. Chambiers | Répondre
  5. Tiuscha | Répondre
  6. Béné | Répondre
  7. Val | Répondre
  8. marie | Répondre
  9. mercotte | Répondre
  10. SOPH54 | Répondre
  11. Jean-Louis | Répondre
  12. BabyChocolate | Répondre
  13. sandrine | Répondre
  14. Mokamilla | Répondre
  15. Elsa | Répondre
  16. Val | Répondre
  17. Coget | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *