Recettes de fêtes
Recettes de fêtes
![Célerisotto à la truffe et jaune d'oeuf confit](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2023/01/Celerisotto-truffe-12-1-300x249.jpg)
Célerisotto à la truffe et jaune d’oeuf confit
Le Célerisotto - ou Risotto de céleri - prend un air de fête sous son manteau de truffe mélano...
![Saint-Jacques, topinambours en chips et purée, lait mousseux cacahuètes](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2022/01/L1800327-300x249.jpg)
Saint-Jacques, topinambours en chips et purée, lait mousseux cacahuètes
Une recette facile qui associe Saint-Jacques et topinambours. Le petit plus... un lait de cacahuète émulsionné qui fait toute la différence!
![Foie gras mi-cuit au cacao](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/12/recette-foie-gras-cacao-6-300x249.jpg)
Foie gras mi-cuit au cacao
Un foie gras qui se dévoile sous une poudre de cacao pour un effet marbré ça vous tente?
![Croque Saint-Jacques Truffe de David Charrier - Les Belles Perdrix](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/11/Croque-Saint-Jacques-et-Truffes-46-300x249.jpg)
Croque Saint-Jacques Truffe de David Charrier – Les Belles Perdrix
Un Croque-monsieur revisité par David Charrier, Chef des belles Perdrix à Saint-Emilion : Des Saint-Jacques, de la truffe... ça sent les fêtes
![La recette d'Alexandre Baumard : coquillages et céleri en croûte de sel... en direct du Gabriel Bordeaux!](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/10/recette-Alexandre-Baumard-31-300x249.jpg)
La recette d’Alexandre Baumard : coquillages et céleri en croûte de sel… en direct du Gabriel Bordeaux!
Une magnifique recette de Chef, aujourd'hui celle d'Alexandre Baumard détaillée pas à pas ; un mariage terre mer chic et délicieux!
![Tarte valbonnaise - Christophe Michalak](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/05/Tarte-Valbonnaise-Christophe-Michalak-26-300x249.jpg)
Tarte valbonnaise – Christophe Michalak
Tarte Valbonnaise de Christophe Michalak... le curseur de la gourmandise est au max!
![Lotte aux épices, coulis et émulsion de petits pois](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/04/Lotte-émulsion-petits-pois-coriandre-26-300x249.jpg)
Lotte aux épices, coulis et émulsion de petits pois
Lotte et petits pois, un duo gagnant dans votre assiette!
![Tartelette pistache fleur d'oranger - Le jardin Sucré](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/04/L1660826-300x249.jpg)
Tartelette pistache fleur d’oranger – Le jardin Sucré
La tartelette pistache et fleur d'oranger du jardin Sucré est une bombe de gourmandise... Laissez-vous tenter!
![Oeuf poché, oignons caramélisés, émulsion Parmesan sauge](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/03/Oeuf-poché-oignons-caramélisés-émulsion-Parmesan-sauge-20-300x249.jpg)
Œuf, asperges rôties et émulsion sauge Parmesan
L'oeuf et le Parmesan sont des alliés qui fonctionnent à merveille avec les asperges rôties. Le petit plus de cette
![Huîtres, Kiwi, avocat - Recette Julien Duboué](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/03/Huîtres-Kiwi-avocat-Recette-Julien-Duboué-24-300x249.jpg)
Huîtres et gaspacho kiwi avocat – Recette de Julien Duboué
Un gaspacho kiwi pour une entrée très iodée... sur une idée de Julien Duboué!
![préparer des salsifis](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/03/Saint-Jacques-salsifis-poire-émulsion-citron-23-300x249.jpg)
Saint-Jacques, salsifis, poire, émulsion citron
Des saint-jacques, des poires et des salsifis, un trio gagnant pour une recette tip-top!
![Oeuf Parfait, Panais à la cardamome, émulsion foie gras](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/02/L1660026-1-300x249.jpg)
Oeuf parfait, panais cardamome et émulsion de foie gras
L'oeuf parfait, une petite merveille qui se décline à toutes les sauces !
![Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/anguille-fumée-300x249.jpg)
Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain
Une recette de David Toutain qui va bluffer vos convives avec des associations originales...
![Dessert Mont-Blanc for ever!](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/L1650272-1-300x249.jpg)
Dessert Mont-Blanc for ever!
La saison du Mont-Blanc est lancée! On adore cette recette pas trop sucrée avec un mélange de textures gourmandes et craquantes.
![Pithiviers pigeon foie gras](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/L1650070-300x249.jpg)
Pithiviers de pigeon, caille et foie gras
Pithiviers pigeon, caille et foie gras : un bel effet à table et un régal à déguster...
![Carbonara de céleri](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/L1650128-3-300x249.jpg)
Céleri carbonara à la truffe façon Julien Allano
Le céleri carbonara à la truffe selon Julien Allano... fabuleux!
![Saint-Jacques à la moelle](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/Saint-Jacques-à-la-moelle-56-300x249.jpg)
Saint-Jacques en coquille et jus à la moelle de bœuf
Des Saint-Jacques cuites encore attachées à la coquille pour suivre une idée de Yannick Alleno...
![Betterave en croûte de sel et sauce caviar - Mauro Colagreco](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/L1640743-300x249.jpg)
Betterave et caviar inspiré par Mauro Colagreco
Betterave en croûte de sel et Caviar selon Mauro Colagreco... pour faire oublier les tristes repas de cantine!
![Tartare de Saint-Jacques et topinambour, velouté potimarron châtaignes](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/11/Tartare-de-Saint-Jacques-topinambours-et-velouté-potimarron-25-300x249.jpg)
Tartare de Saint-Jacques et topinambour, velouté potimarron châtaignes
Saint-Jacques et topinambours, une association qui marche à tous les coups
![L'Oiseau Bleu Bordeaux - François Savêtre](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/10/L1640144-300x249.jpg)
Tarte carpaccio de Saint-Jacques, panais et agrumes grillés – François Sauvêtre
Tartelette Saint-Jacques, agrumes grillés, crémeux panais fève Tonka... on se régale aujourd’hui grâce à François Sauvêtre !
![Canelé en trompe l'oeil de Jeffrey Cagnes](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/08/L1610392-1-300x249.jpg)
Canelé surprise en trompe l’oeil – Recette de Jeffrey Cagnes
La recette de canelé de Jeffrey Cagnes en trompe l'oeil: une surprise gourmande sous une fine coque de chocolat...
![Tarte aux framboises et moelleux coco, inspiré par Christophe Michalak](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/06/Tarte-framboises-moelleux-noix-de-coco-Christophe-Michalak-5-300x249.jpg)
Tarte aux framboises et moelleux coco, inspiré par Christophe Michalak
Des framboises avec une adaptation de dessert de Christophe Michalak... Etes-vous gourmands?
![Oeuf poché et soupe aux champignons](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/04/L1570593-300x249.jpg)
Oeuf poché et soupe de champignons
L’oeuf fait partie de ces ingrédients basiques que tout le monde a dans ses réserves, alors on va aujourd’hui faire
![Lotte à la vapeur de thym, sauce Burrata au caviar](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2019/10/recette-lotte-40-300x249.jpg)
Lotte à la vapeur de thym, sauce Burrata au caviar
Une recette de lotte, tout simplement cuite à la vapeur de thym et une sauce Burrata Caviar pour lier l'ensemble avec gourmandise...
![Foie gras poêlé, jus au curry vert (recette de Léo Forget)](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2018/12/L1370647-300x249.jpg)
Foie gras poêlé, jus au curry vert (recette de Léo Forget)
Une nouvelle recette vous attend sur le blog... merci Léo Forget pour ce pas à pas dans les cuisines de Mets Mots, c’est parfait pour les Fêtes!
![Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces - Recette de Frédéric Lafon](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2017/12/Recette-ceviche-Frédéric-Lafon-2-300x249.jpg)
Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces – Recette de Frédéric Lafon
Une entrée pour les Fêtes? Ce Ceviche de Saint-Jacques est LA recette qu'il vout faut!