Menu
Thon de lapin - Tonno di Coniglio

Thon de lapin – Tonno di Coniglio

Thon de lapin... un nom intrigant pour une recette parfumée qui sent bon l'Italie...
Lire La Suite!
Boeuf de Charolles, jus au foin - Recette de Patrick Bertron

Boeuf de Charolles, jus au foin – Recette de Patrick Bertron

Boeuf de Charolles, jus au foin: une recette au bon goût du terroir réalisée dans les cuisines de Patrick Bertron au Relais Bernard Loiseau...
Lire La Suite!
Joues de boeuf basse température, crème de maïs

Joues de boeuf basse température, crème de maïs

La joue de boeuf, un produit savoureux injustement méconnu; on la retrouve aujourd'hui dans une délicieuse recette...
Lire La Suite!
recette Philippines

Poulet adobo – Recette Philippines

Spécialité des Philippines: la recette du poulet adobo
Lire La Suite!
Une recette de Philippe Etchebest: filet de poulet, poire et topinambour

Une recette de Philippe Etchebest: filet de poulet, poire et topinambour

Une recette de Philippe Etchebest pleine d'originalité!
Lire La Suite!
Tourte pigeon et foie gras

Tourte pigeon et foie gras

Pour vos repas de Fêtes, une tourte pigeon et foie gras ça vous dit? C'est raffiné et excellent, j'adore cette recette!
Lire La Suite!
Crumble de poulet à la noix de coco

Crumble de poulet à la noix de coco

Pour changer du curry traditionnel, voici une délicieuse recette de crumble de noix de coco au curry de poulet
Lire La Suite!
Dodine pigeon Foie gras avec Aurélien Crosato

Dodine pigeon Foie gras avec Aurélien Crosato

Un grand plat comme dans les grands restaurants... Une recette de dodine pigeon foie gras avec Aurélien Crosato
Lire La Suite!
Queue de boeuf, vinaigrette thaïe, rutabaga

Queue de boeuf, vinaigrette thaïe, rutabaga

Une recette bon marché et savoureuse, une recette pour les amoureux du goût ;-)
Lire La Suite!
Curry de poulet au lait de coco

Curry de poulet au lait de coco

Aujourd'hui une recette facile et rapide qui sent bon l'Asie: curry de poulet au lait de coco
Lire La Suite!
aloyau

T-bone ou côte de boeuf au BBQ, beurre aux anchois façon « Café de Paris »

Aujourd'hui on cuisine au BBQ... mais une sublime recette de beurre aux anchois vous attend ;-)
Lire La Suite!
Pigeon rôti fumé, potimarron coco tonka, jus réduit

Pigeon rôti fumé, potimarron coco tonka, jus réduit

Pigeon rôti fumé, purée de potimarron coco tonka, pak choy et jus réduit
Lire La Suite!
Tataki de magret de canard - Salsa avocat tomate

Tataki de magret de canard – Salsa avocat tomate

TATAKI de magret de canard: la cuisine japonaise adaptée au Sud-ouest! Salsa tomate avocat en accompagnement.
Lire La Suite!
Pigeon cuit sous vide basse température et ses cuisses confites, purée de petits pois à la sarriette

Pigeon cuit sous vide basse température et ses cuisses confites, purée de petits pois à la sarriette

Pigeon en cuisson sous vide basse température, cuisses confites et purée de petits pois à la sarriette... comme au restaurant grâce à Aurélien Crosato!
Lire La Suite!
Ris de veau, purée de petits pois, pommes de terre ratte, asperges, et fèves fraîches

Ris de veau, purée de petits pois, pommes de terre ratte, asperges, et fèves fraîches

Ris de veau croustillant, purée de petits pois à la ricotta, asperges verte au lard de Colonnata, fèves fraîches et émulsion à la réglisse: un plat savoureux et printanier
Lire La Suite!
Poulet rôti, beurre sous la peau

Poulet rôti, beurre sous la peau

Poulet rôti: le beurre parfumé aux herbes sous la peau, le détail qui change tout!
Lire La Suite!
espuma pomme de terre

Côte de veau, espuma de pommes de terre et lard de colonnata

Côte de veau tendre et juteuse accompagnée d'un espuma de pomme de terre et de lard de colonnata aux anchois: un régal!
Lire La Suite!
Comment faire un jus réduit?

Comment faire un jus réduit?

Réaliser un jus de veau réduit (ou fond de veau) comme au restaurant: une préparation de base qui concentre tous les sucs.
Lire La Suite!
recette thaïe

Poulet aux noix de cajou – Recette Thaïe

Authentique recette du poulet aux noix de cajou, comme en Thaïlande!
Lire La Suite!
Tom Ka Kaï ou soupe lait de coco poulet - Cuisine Thaï

Tom Ka Kaï ou soupe lait de coco poulet – Cuisine Thaï

Le Tom Ka Kaï (soupe coco poulet): la recette pas à pas de cette traditionnelle soupe thaïlandaise.
Lire La Suite!
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Cuisine italienne: la recette du traditionnel vitello tonnato, de délicieuses tranches de rôti de veau nappées de sauce au thon.
Lire La Suite!
Pad Thaï - Nouilles de riz sautées - Cuisine Thaï

Pad Thaï – Nouilles de riz sautées – Cuisine Thaï

La vraie recette du Pad-Thaï au poulet... aussi bonne qu'en Thaïlande!
Lire La Suite!
Wagyu juste poêlé, polenta moelleuse

Wagyu juste poêlé, polenta moelleuse

Le shopping à Paris peut être très varié: il y a un grand choix de grandes marques... mais il y a aussi une boucherie atypique, la boucherie Lamartine d'où je suis ressortie avec des tranches de filet de boeuf wagyu.
Lire La Suite!
Ris de veau à la réglisse, recette de Christophe Aribert

Ris de veau à la réglisse, recette de Christophe Aribert

Il est bon de ressortir certains livres de cuisine parfois! Le livre de Christophe Aribert regorge de recettes savoureuses et
Lire La Suite!
Rôti de veau basse température, mousse de chou-fleur, cèpes et jus à la réglisse

Rôti de veau basse température, mousse de chou-fleur, cèpes et jus à la réglisse

Le rôti de veau est facile à cuisiner, et pour que la viande reste juteuse et très tendre, l'idéal est
Lire La Suite!
Filet d'agneau, compotée d'aubergines aux épices, crème de parmesan

Filet d’agneau, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan

Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j'aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce sont 2 éléments phares
Lire La Suite!
Recette pour Thierry Marx: Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri

Recette pour Thierry Marx: Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri

Un défi, une recette à créer autour du céleri à l'occasion de l'ouverture du Mandarin Oriental à Paris, c'est le
Lire La Suite!
Tataki de boeuf et salade d'asperges

Tataki de boeuf et salade d’asperges

Tataki de boeuf et salade d'asperges: du boeuf tout simplement mariné à la mode japonaise.
Lire La Suite!
Loading...