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Pâtes fraîches maison par Giovanni Pireddu de Tentazioni (1/2)

Pâtes fraîches maison par Giovanni Pireddu de Tentazioni (1/2)

Une recette qui sent bon l'Italie avec des pâtes fraîches maison à l'honneur. Merci à Giovanni Pireddu… et à très vite pour la suite!
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Cannelloni de tourteau et pomme verte - L’Huîtrier-Pie

Cannelloni de tourteau et pomme verte – L’Huîtrier-Pie

Une superbe recette pleine de saveurs et d'élégance: le cannelloni de Tourteau vu par Soufiane Assarrar, le Chef du restaurant l' Huîtrier-Pie à Saint-Emilion
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Foie gras poêlé, jus au curry vert (recette de Léo Forget)

Foie gras poêlé, jus au curry vert (recette de Léo Forget)

Une nouvelle recette vous attend sur le blog... merci Léo Forget pour ce pas à pas dans les cuisines de Mets Mots, c’est parfait pour les Fêtes!
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Saint-Jacques, céleri au caramel  [Recette de Grégoire Rousseau]

Saint-Jacques, céleri au caramel [Recette de Grégoire Rousseau]

Une super recette avec des Saint-Jacques... en direct des cuisines de Grégoire Rousseau [ Restaurant le Hâ]
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recette merlu

Thoran de chou, merlu de ligne et crème d’avruga… en direct de l’Atelier des Faures

Une recette facile qui fait voyager... en direct de l'Atelier des Faures!
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Mousse fromage blanc et jardin de fruits rouges, par Jordane Stiée

Mousse fromage blanc et jardin de fruits rouges, par Jordane Stiée

On craque pour ce dessert frais et parfumé, "Comme un jardin de fruits rouges" selon la recette de Jordane Stiée, Chef Pâtissier aux Sources de Caudalie
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Vacherin aux fraises - Recette de Cédric Perret

Vacherin aux fraises – Recette de Cédric Perret

On part dans les cuisines du Clair de la Plume pour une magnifique recette de vacherin aux fraises, version Cédric Perret... Un pas à pas plein de gourmandise!
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Recette poireau by Julien Allano

Recette poireau by Julien Allano

Une recette de Julien Allano qui associe poireau confit / fondant et jaune d'œuf... une petite merveille!
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Rhubarbe en croûte de meringue

Rhubarbe en croûte de meringue

Au pied du fabuleux site des Baux de Provence, je vous ai partagé nos repas à l'Oustau de Baumanière. Dans
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Petits pois tout frais vus par Glenn Viel - Recette dans les cuisines des Chefs

Petits pois tout frais vus par Glenn Viel – Recette dans les cuisines des Chefs

Vous cherchez une recette avec des petits pois? N'hésitez pas à faire cette recette de Glenn Viel, 5 minutes suffisent et vous vous régalerez!
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Asperges, pistaches et oranges sanguines - Recette de Julien Dumas

Asperges, pistaches et oranges sanguines – Recette de Julien Dumas

Une super recette d'asperges de Julien Dumas qui nous livre les détails d'une cuisson "évolutive"; 1 produit, 2 goûts différents, et on se régale!
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Timbale de macaroni, coquillages et Saint-Jacques, bisque de langoustine

Timbale de macaroni, coquillages et Saint-Jacques, bisque de langoustine

Une vraie recette de cuisinier, raffinée, classique mais contemporaine: la timbale de macaroni aux fruits de mer, bisque de langoustines... un max de saveurs dans l'assiette!
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Bisque de langoustines (ou de homard)

Bisque de langoustines (ou de homard)

Ne jetez plus les têtes et carapaces des crustacés... Faites des bisques de homard ou de langoustines, un concentré de saveurs, suivez la recette!
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Risotto de céleri à la truffe, Saint-Jacques contisées et émulsion de betterave - Recette de Thierry Renou

Risotto de céleri à la truffe, Saint-Jacques contisées et émulsion de betterave – Recette de Thierry Renou

Un super risotto, des Saint-Jacques contisées... courez vite lire la recette de Thierry Renou, et à vos casseroles ;-)
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Cabillaud, carottes et passion - Recette de Thomas L'Hérisson - L'Auberge Saint-Jean

Cabillaud, carottes et passion – Recette de Thomas L’Hérisson – L’Auberge Saint-Jean

Nouvelle recette de Chef expliquée pas à pas: cabillaud, carottes, passion... un grand merci à Thomas L'Hérisson!
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Turbot rôti, crème fermière au caviar, samoussa betterave/Saint-Jacques... Merci Nicolas Magie!

Turbot rôti, crème fermière au caviar, samoussa betterave/Saint-Jacques… Merci Nicolas Magie!

Une superbe recette du Chef étoilé Nicolas Magie: Turbot, caviar, Saint-Jacques, betterave... Tout est expliqué pas à pas et vous allez épater vos convives!
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Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces - Recette de Frédéric Lafon

Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces – Recette de Frédéric Lafon

Une entrée pour les Fêtes? Ce Ceviche de Saint-Jacques est LA recette qu'il vout faut!
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Lotte en cocotte lutée à la mélisse - Victor Ostronzec

Lotte en cocotte lutée à la mélisse – Victor Ostronzec

Une très belle recette de Victor Ostronzec à lire aujourd'hui: Lotte en cocotte lutée à la mélisse...
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Mousse de champignons de Paris - Recette de Christopher Hache

Mousse de champignons de Paris – Recette de Christopher Hache

Dans les cuisines du Crillon, le Chef Christopher Hache nous dévoile sa recette de "Mousse de champignons de Paris et crumble noir".
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Tarte pommes cassis revue par Mi Cielo Pâtisserie

Tarte pommes cassis revue par Mi Cielo Pâtisserie

Une recette pas à pas de la Pâtisserie Mi Cielo au Bouscat
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Kébbé de Saint-Jacques - Recette d'Alan Geaam

Kébbé de Saint-Jacques – Recette d’Alan Geaam

Une magnifique recette de Kébbé adaptée par le Chef Alan Geaam avec un carpaccio de Saint-Jacques... Merci chef!
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Carpe de Loire "à la Chambord" - Recette de Christophe Hay

Carpe de Loire « à la Chambord » – Recette de Christophe Hay

La recette du plat signature de Christophe Hay en pas à pas sur le blog...
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Ajo Blanco et maquereau mariné - Recette Pierre Gagnaire

Ajo Blanco et maquereau mariné – Recette Pierre Gagnaire

Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche, et c'est bon marché... what else?
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Boeuf de Charolles, jus au foin - Recette de Patrick Bertron

Boeuf de Charolles, jus au foin – Recette de Patrick Bertron

Boeuf de Charolles, jus au foin: une recette au bon goût du terroir réalisée dans les cuisines de Patrick Bertron au Relais Bernard Loiseau...
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Omble de fontaine, légumes et girolles

Omble de fontaine, légumes et girolles

Dans la rubrique "Recettes dans les cuisines d'un Chef", on se régale aujourd'hui avec Shoro Ito et son omble de fontaine/ légumes de saison . Allez, on part à Saulieu ;-)
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Salade de tomates à la vinaigrette d'orange, espuma Burrata - Recette Loiseau Des Sens

Salade de tomates à la vinaigrette d’orange, espuma Burrata – Recette Loiseau Des Sens

Salade de tomates et vinaigrette d'orange... Une recette "Santé Plaisir" réalisée dans les cuisines de Loiseau Des Sens!
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La Tarte aux petits pois de Nicolas Masse

La Tarte aux petits pois de Nicolas Masse

Pas à pas de la recette de "Tartelette du Potager" du Chef Nicolas Masse... Croquez dans le potager!
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