Oeufs
Oeufs
Asperges, mayonnaise à l’ail des ours, oeuf mollet
Une thématique de saison qui combine les asperges avec une mayonnaise parfumée à l'ail des ours, ça vous tente? C'est simple, efficace et on se régale en ajoutant simplement un oeuf mollet... une assiette sans prétention qui assure la régalade!
Œuf, asperges rôties et émulsion sauge Parmesan
L'oeuf et le Parmesan sont des alliés qui fonctionnent à merveille avec les asperges rôties. Le petit plus de cette
Oeuf parfait, panais cardamome et émulsion de foie gras
L'oeuf parfait, une petite merveille qui se décline à toutes les sauces !
Oeuf mollet, girolles et émulsion réglisse café
Oeuf mollet, girolles, café et réglisse... les parfums d'un mariage réussi dans l'assiette!
Oeuf mollet confit au soja, petits pois et légumes de saison
Oeuf mollet mariné au soja et légumes de saison pour suivre l'idée de Connie Zagora...
Oeuf poché et soupe de champignons
L’oeuf fait partie de ces ingrédients basiques que tout le monde a dans ses réserves, alors on va aujourd’hui faire
Poireaux vinaigrette, œuf coulant et sorbet aux herbes
Customisés, les poireaux vinaigrette prennent un air gourmand...
Œuf au sel et Tomme de Savoie IGP mousseuse
Fromage à l’honneur avec un mariage réussi entre les œufs et les poireaux...
Asperges en vinaigrette et oeuf cuit au Xérès – Recette de Laurent Azoulay
Une recette colorée et pleine de fraîcheur...
Oeuf mollet, émulsion champignons, comté et noix
L'oeuf mollet selon une recette de Pierre Mechin: Des parfums, des saveurs... un régal!
Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d’oignons
Une recette avec de superbes mariages de saveurs autour de l'oeuf parfait!
Oeuf mollet et crème de radis, une recette de Julien Diaz
Une recette printanière qui permet de ne rien jeter dans une botte de radis ;-)
Oeuf basse température, lait de foie gras, céleri fumé
Oeuf basse température, céleri fumé, bouillon au foie gras.... une recette qui met en appétit!
Petit épeautre façon risotto, jaune d’oeuf, truffe et crème de parmesan… Merci Cyril Leclerc!
Petit épeautre, jaune d'oeuf, parmesan, truffe... une recette gourmande et très simple à réaliser! Merci Cyril Leclerc!
Brouillade d’oeufs et caviar
Une brouillade d'oeufs très crémeuse, un espuma citron vodka et du caviar pour une entrée de Fêtes réussie!
Oeuf parfait à 64°, cèpes et Parmesan
Oeuf Parfait cuit à 64°, servi avec une purée de cèpes, cèpes poêlés et écume de Parmesan... tout simplement divin!
Asperges, sabayon huile d’olive et citron au Thermomix, oeuf mariné au soja
Oeuf cru mariné au soja, asperges vertes, sabayon à l'huile d'olive au Thermomix et Parmesan: une entrée parfumée et originale
Oeuf basse température, bouillon châtaigne et noix
Un oeuf parfait cuit à 64°, servi avec un bouillon châtaignes et noix: excellent!
Brouillade d’oeufs à la truffe
Une brouillade d'oeufs à la truffe moelleuse et crémeuse, parfait pour une entrée raffinée!
Oeuf coque revisité par Olivier Nasti
Cette croquette d'oeuf vous l'avez déjà vue lors de mon reportage dans les cuisines d'Olivier Nasti; j'avais adoré ce côté
Asperges vertes, morilles, oeuf poché, sauce et tuiles au parmesan
C'est avec plaisir que l'on voit arriver les légumes de printemps... un peu de lassitude avec les légumes d'hiver, ça
Velouté de topinambour, oeuf basse température et écume de morilles
On parle souvent des topinambours comme des légumes oubliés, ils reviennent pourtant en force chaque hiver et on les trouve
Oeufs cocotte au saumon et épinards
Avez vous remarqué la date spéciale aujourd'hui ? 09 09 09 !!! Bien sur, il était trop tentant de poster
Ecrasée de pommes de terre au crabe et oeuf poché
Aujourd'hui j'ouvre à nouveau les portes du blog aux internautes, et plus spécialement à Pierre, fidèle lecteur du blog. Ce
Oeuf mollet pané aux cacahuètes et bisque de homard
Que faire avec des oeufs? Il y a de nombreuses façons de les cuisiner et il est facile de réaliser
Veau de la Pentecôte et oeuf à 65°
Très peu de recettes de viande sur mon blog et encore moins de tartare! Jusqu'à aujourd'hui, j'étais plutôt réfractaire à
