Dans la série, "Recette dans les Cuisines des Chefs", c'est aujourd'hui un velouté de châtaignes de folie qui nous attend

Saint-Jacques et topinambours, une association qui marche à tous les coups

Une version de Gaspacho interprétée par William Ledeuil: recette testée et approuvée!

L’oeuf fait partie de ces ingrédients basiques que tout le monde a dans ses réserves, alors on va aujourd’hui faire

Une recette rapide et réconfortante pour l'hiver!

Ne jetez plus les têtes et carapaces des crustacés... Faites des bisques de homard ou de langoustines, un concentré de saveurs, suivez la recette!

Une recette tout droit venue de Thaïlande, le Tom Yam Kung... explosion de saveurs garantie!

Les légumes de saison réunis dans une assiette estivale... Une recette facile et savoureuse!

Les parfums et les saveurs d'une recette de William Ledeuil... A découvrir avec un bouillon carotte, coco, gingembre et lait d'amande.

Une entrée originale, très facile à réaliser et avec des saveurs encore estivales...

Une recette qui sent bon le printemps: gaspacho petits pois menthe, brunoise de pomme verte et ricotta

Un velouté chaud ou froid selon les saisons... mais dont on se régale à coup sûr!

Un bouillon Dashi, des saveurs asiatiques et des gambas pour une recette Detox!

Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...

Une salade de crabe à la William Ledeuil, un maximum de saveurs dans une assiette pleine de fraîcheur!

Un velouté onctueux et original: le mariage réussi des châtaignes et des poires

William Ledeuil a encore frappé! Un excellent gaspacho où se mêlent coriandre et tapenade...

Un oeuf parfait cuit à 64°, servi avec un bouillon châtaignes et noix: excellent!

Des gambas pochées dans un bouillon très parfumé au céleri et aux crevettes: bluffant! Recette inspirée par un plat mémorable chez Akrame

Velouté de cèpes onctueux, espuma Parmesan, tuile croustillante et gambas poêlée: une entrée facile à réaliser pour régaler ses convives!

Un onctueux velouté de potimarron sur une poêlée de cèpes, rehaussé par un air de café et quelques brisures de grué de cacao...

Le Tom Ka Kaï (soupe coco poulet): la recette pas à pas de cette traditionnelle soupe thaïlandaise.

Fleurs de courgettes en tempura: une pâte à tempura glacée, c'est le contraste de température avec la friture qui assure leur réussite!

Il fait beau, c'est la saison des asperges et surtout j'ai eu la chance d'être invitée par le Chef Jérôme

En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou blanches, elles ont leurs

Après notre dernier repas chez Michel Portos, je vous propose aujourd'hui de voir ensemble une démo qu'il a réalisée lors

Ma cueillette d'il y a quelques jours n'avait pas échappé à ceux qui me suivent sur Facebook, ils ont eu

Le livre de Bernard Bach, Chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, est une vraie mine d'or, riche de belles recettes