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Dessert autour du marron, de la mandarine et du potimarron

Dessert autour du marron, de la mandarine et du potimarron

Une recette de dessert du Chef Pâtissier Stéphane Corolleur: marron, mandarine et mousse de potimarron, des ingrédients de saison réunis pour une explosion de saveurs en bouche!
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Blanc-manger réglisse et fruits rouges selon une recette de Michel Portos

Blanc-manger réglisse et fruits rouges selon une recette de Michel Portos

Un délicieux dessert au bon goût de réglisse selon une recette de Michel Portos
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Panna cotta fraises basilic, et ses croustillants

Panna cotta fraises basilic, et ses croustillants

Pannacotta Basilic et Fraises, une association qui marche à merveille avec cette recette très facile!
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Confiture de lait, mangue et crumble

Confiture de lait, mangue et crumble

Confiture de lait, mangue et crumble à la fève tonka assemblés dans une verrine pour un dessert très gourmand!
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Panna cotta vanille, ananas caramélisé au caramel d'agrumes et émulsion vanille

Panna cotta vanille, ananas caramélisé au caramel d’agrumes et émulsion vanille

Panna cotta vanille, ananas caramélisé et émulsion vanille... tout pour faire un dessert réussi!
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Sorbet melon au Thermomix et caramel citron vert gingembre

Sorbet melon au Thermomix et caramel citron vert gingembre

C'est l'été, la saison des glaces et sorbets par excellence! Alors, profitons des fruits pour faire un dessert léger et parfumé, le sorbet au melon; léger oui... sauf si on ajoute une cuillerée de caramel citron gingembre !
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Salade de fraises et glace chocolat blanc wasabi (une recette de William Ledeuil)

Salade de fraises et glace chocolat blanc wasabi (une recette de William Ledeuil)

Un dessert facile, rapide, rafraîchissant, ça vous dit? Et si j'ajoute que c'est une idée du Chef William Ledeuil en plus, je suis sûre que vous allez craquer!
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Fraises, crème pistache et lait mousseux au nougat

Fraises, crème pistache et lait mousseux au nougat

Qui ne craque pas pour les fraises bien rouges et juteuses, grandes stars en ce moment parmi les fruits de saison?
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Crème brûlée Carambar et pomme verte

Crème brûlée Carambar et pomme verte

Voici une nouvelle crème brûlée qui vient s'ajouter à ma saga "crèmes brûlées", une série hebdomadaire que connaissaient bien les
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Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc

Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc

Un dessert frais, rapide, avec différentes textures, c'est ce que je voulais pour utiliser mes nouvelles petites verrines. La panna
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Panna cotta à l'amande amère, fruits rouges et coulis d'estragon

Panna cotta à l’amande amère, fruits rouges et coulis d’estragon

Petit clin d'oeil à l'Italie où nous étions il n'y a pas longtemps avec ces panna cotta à l'amande amère
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Framboises et huile d'olive sur un chocolat croustillant, d'après Philippe Conticini

Framboises et huile d’olive sur un chocolat croustillant, d’après Philippe Conticini

Le livre Sensations de Philippe Conticini a déjà fait ses preuves et une recette de verrine avec des framboises accompagnée
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Fraises sur une gelée de citronnelle, espuma de milkshake de fraise

Fraises sur une gelée de citronnelle, espuma de milkshake de fraise

Retour de vacances, c'est parfois agréable de ne pas toucher une casserole pendant 15 jours ;-)... mais du coup, pas
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Crémeux citron huile d'olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande

Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande

Le livre "Altitude 2300m" de Jean Sulpice, Chef doublement étoilé de Val Thorens, est une véritable mine d'or et aujourd'hui
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Crème citron et main de bouddha, sabayon orange

Crème citron et main de bouddha, sabayon orange

Certains seront peut-être intrigués par cet ingrédient assez peu utilisé dans notre cuisine: la main de bouddha. La main de
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Moelleux au chocolat et crème pralinée

Moelleux au chocolat et crème pralinée

Une nouvelle recette testée et approuvée, extraite du très beau livre "Sensations" de Philippe Conticini: Assez classique puisqu'au départ il
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Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa

Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa

Un petit dessert tout en onctuosité aujourd'hui, mêlant le froid et le chaud (enfin tiède!), un zeste d'exotisme, un brin
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Chocolat chaud au caramel et mousse passion

Chocolat chaud au caramel et mousse passion

Le froid est là, bien là... c'est le moment de se laisser aller et de siroter un chaud...colat gourmand et
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Mousse au chocolat tiède, mousse à la banane et sucre pétillant

Mousse au chocolat tiède, mousse à la banane et sucre pétillant

Mousse au chocolat tiède, mousse à la banane et sucre pétillant Pendant que je profite de quelques jours de vacances
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Café chocolat en chaud froid et son écume de cardamome

Café chocolat en chaud froid et son écume de cardamome

Les recettes au café ne sont pas nombreuses sur le blog (c'est le moins que l'on puisse dire), pourtant j'adoOore
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Abricots et espuma en crumble

Abricots et espuma en crumble

Abricots et espuma en crumble Les abricots sont à l'honneur en ce moment; après les abricots caramélisés et l'espuma riz
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Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic

Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic

Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic Voici une recette fraiche et parfumée, facile à réaliser et qui pour moi
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Tiramisu aux fruits d'été et verveine

Tiramisu aux fruits d’été et verveine

Tiramisu aux fruits d'été Le célèbre tiramisu italien est de plus en plus souvent décliné suivant la saison; j'adore ce
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Compotée de rhubarbe et espuma de fraise

Compotée de rhubarbe et espuma de fraise

Compotée de rhubarbe et espuma de fraise Voici une petite verrine pour utiliser 2 tiges de rhubarbe qui restaient de
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Gâteau basque... revisité par Frédéric Lafon

Gâteau basque… revisité par Frédéric Lafon

Gateau basque... revisité Le gâteau basque... revisité selon Frédéric Lafon... je vous l'avais promis hier, vous l'avez aujourd'hui: difficile d'être
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Dacquoise, ananas et espuma caramel rhum pour un dessert gourmand

Dacquoise, ananas et espuma caramel rhum pour un dessert gourmand

Un accident de sport un peu bête, et me voila bloquée à la maison avec une minerve et une entorse
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Mousse au chocolat Toblerone blanc

Mousse au chocolat Toblerone blanc

Mousse au chocolat Toblerone Même si le blog n'a pas pris de vacances, me voilà de retour d'une semaine de
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Crème au chocolat, écume chocolat et croustillant grué de cacao/tonka

Crème au chocolat, écume chocolat et croustillant grué de cacao/tonka

Suite logique de la recette de la tuile que je vous ai présentée hier, voici une recette qui va utiliser
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