Recettes light
Recettes light
Poireaux grillés et moules comme une marinière…
Poireaux et moules, le combo gagnant pour un plat réussi...
Salade de fenouil, sauce aux anchois
Une salade de fenouil qui bon le sud avec sa sauce parmesan, ail et anchois...
Gaspacho de tomates jaunes façon William Ledeuil
Une version de Gaspacho interprétée par William Ledeuil: recette testée et approuvée!
Couteaux, condiment chorizo citron figue
Couteaux de mer twistés par un condiment chorizo citron et figue... Un délice!
Salade de courgettes crues, Féta, menthe et amandes fraîches
Prêts à affronter la chaleur avec une salade estivale et rafraichissante...
Salade de tomates, sardines marinées et sauce Burrata – Nicolas Thomas
Recette d'été avec une salade pleine de fraîcheur signée Nicolas Thomas...
Ceviche de Daurade et leche de tigre – Recette de Juan Arbelaez
Un plat puissant, plein de fraîcheur et ultra rapide: ceviche et leche del tigre (lait de tigre) selon la recette de Juan Arbelaez...
Carpaccio de boeuf, sauce ponzu maison
Une recette rapide, fraîche et facile: Carpaccio de boeuf mariné avec une sauce Ponzu maison...
Fenouil confit à l’orange pour une entrée pleine de peps!
Un fenouil confit aux oranges pour une assiette pleine de peps...
Moqueca de poisson – Poisson à la brésilienne
Une recette qui nous vient tout droit du Brésil, la Moqueca de poisson...
Oeuf mollet confit au soja, petits pois et légumes de saison
Oeuf mollet mariné au soja et légumes de saison pour suivre l'idée de Connie Zagora...
Sorbet aux herbes fraîches – Recette de Fabrice Idiart
Une recette qui sent bon les herbes fraîches... Merci fabrice Idiart!
Gaspacho (ou Gazpacho) dans les règles de la science…
Quoi de plus simple qu’un gaspacho, cette traditionnelle soupe froide espagnole aux tomates? L’été on l’adore, on met tous les
Tomates ananas, tapenade et Mimolette
Une autre façon de servir les tomates avec cette recette estivale...
Faux taboulé aux saveurs d’ici et d’ailleurs… un taboulé sans semoule
Des airs de taboulé mais un taboulé sans semoule...
Tom Yam Kung – Soupe Thaï à la citronnelle et aux crevettes
Une recette tout droit venue de Thaïlande, le Tom Yam Kung... explosion de saveurs garantie!
Ajo Blanco et maquereau mariné – Recette Pierre Gagnaire
Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche, et c'est bon marché... what else?
Courgettes au Combava, petits pois, haricots verts, pistaches et mousse de coriandre
Les légumes de saison réunis dans une assiette estivale... Une recette facile et savoureuse!
La Tarte aux petits pois de Nicolas Masse
Pas à pas de la recette de "Tartelette du Potager" du Chef Nicolas Masse... Croquez dans le potager!
Velouté carotte, coco et amande – Recette de William Ledeuil
Les parfums et les saveurs d'une recette de William Ledeuil... A découvrir avec un bouillon carotte, coco, gingembre et lait d'amande.
Maki mangue homard ou salade fraîcheur… façon Nicolas Masse
Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs... ça ressemble à des Makis, mais ce ne sont pas des Makis ;-)
Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d’asperges
C'est excellent, en en plus c'est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d'asperges... à vos casseroles ;-)
Thon mariné orange/fenouil et pané à la menthe fraîche
Une recette de thon toute en fraîcheur et légèreté!
Saumon sous vide basse température et asperges vertes
Une cuisson très douce pour le saumon pour obtenir un meilleur résultat...
