Dîner à La Rotonde – Negresco – Nice
(7 avis, moyenne : 5,00 sur 5)
Loading...Véritable institution de la Riviera et de la Côte d’Azur, le Negresco traverse le temps et fait la fierté de la belle ville de Nice.
La Rotonde du Negresco est la version brasserie chic et décontractée qui prend place dans le manège avec les emblématiques chevaux en touches légères et drôles sous un ciel lumineux et changeant.
La Carte de La Rotonde est signée par Virginie Basselot, MOF 2015 et Chef exécutif du Negresco et du restaurant étoilé Le Chantecler.
La philosophie de Virginie pour La Rotonde :“ Une cuisine délicate et familiale conçue comme une déclaration d’amour au pays niçois, au soleil, au terroir et à la mer ! ”
Pour le midi, une formule à 28 €, le soir des plats à la Carte ou un Menu à 49 € avec le choix entre 2 entrées, 2 plats, et 2 desserts (tous les détails ici).
Nous voilà installés dans le cadre majestueux de cet établissement mythique.
Apéro et mises en bouches:
Pizza à la truffe (bonus)
Velouté de choux fleur façon Dubarry, haddock fumé et cerfeuil
Un velouté délicat, savoureux, excellent.
Carpaccio de daurade de la baie de Cannes marinées au sumac, pain pita aux pois chiches
Une belle entrée fraîche et légère, bien relevée par le sumac qui apporte une belle dose d’acidité. Très bon.
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto crémeux a la trévise et condiment aux noix
Très belle qualité des Saint-Jacques, le risotto est excellent, vraiment très bien.
Volaille fermière d’Eric et Marta « Terre de Toine » en vol-au-vent, champignons et sauce au vin jaune
Un classique de la gastronomie française… joli plat, c’est bien exécuté et gourmand.
Les desserts de La Rotonde:
Pamplemousse et noix de coco, croustillant de sésame noir
Poire au pain d’épices, mousse légère au yaourt de brebis Bio, petit épeautre soufflé
Gourmandise chocolat noir, caramel et cacahuètes, grué de cacao croustillant
Des desserts très différents mais malheureusement un peu déçus pour la fin de ce repas… manque de textures, et des saveurs que le palais n’a pas vraiment appréciées. Le dernier dessert au chocolat a été ajouté pour compenser la déception… un geste très sympa et apprécié, chocolat, caramel et cacahuètes, on est bien sûr dans la gourmandise, ça rattrape un peu les 2 desserts sans être transcendant.
Côté service, l’équipe est vraiment au top, attentionnée et charmante ; dîner dans un Palace pour 49 €, c’est globalement une expérience vraiment réussie avec de belles assiettes soignées et des produits de qualité, parfait pour passer un bon moment. Et si le temps le temps le permet, une terrasse extérieure sur la promenade des anglais est aussi un bel atout.
Même si le Chanteclerc est la référence du Négresco, La Rotonde reste une belle expérience.
La Rotonde / Hôtel Negresco
37, Promenade des Anglais
06000 Nice
+33 (0) 4 93 16 64 00
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