Menu

Déjeuner à l’Atelier de Georgiana à Marseille

Georgiana, tout le monde la connait grâce au petit écran : Un dîner presque parfait, Masterchef…
S’il fallait la résumer en 2 mots ce serait: cuisine et générosité!
Elle a ouvert à Marseille l’Atelier de Georgiana dans lequel elle a mis en place une table d’hôtes pour le déjeuner du lundi au vendredi, et où elle donne également des cours de cuisine.

Alors, de passage à Marseille, un petit coucou à Georgiana s’imposait: nous avons fait une pause déjeuner avec mon amie Sylvia dans cet endroit convivial, sympathique et gourmand.

Atelier de GeorgianaAtelier de Georgiana (4)Atelier de Georgiana (2)Atelier de Georgiana (6)

Georgiana propose pour le déjeuner une formule à seulement 16 euros: 1 plat + 1 dessert. Pas de Carte, la formule change tous les jours en fonction de son marché du matin!
Une grande table familiale accueille les convives qui voient Georgiana s’affairer tout au long du repas; la plupart sont des habitués des lieux. Peu de places disponibles, la réservation est plus que recommandée!

Atelier de Georgiana (21)Atelier de Georgiana (8)Atelier de Georgiana (3)

Georgiana, toujours le coeur sur la main, nous a préparé ce jour là une formule personnalisée, avec une succession de plusieurs assiettes… alors c’est parti pour découvrir la cuisine de Georgiana!

Atelier de Georgiana (10)Atelier de Georgiana (11)

Un premier petit plat de saison:

Atelier de Georgiana (12)Atelier de Georgiana (14)

Asperges, brousse et jaune d’oeuf

La brousse est parfumée avec un mélange d’herbes (ciboulette, menthe, cerfeuil…), du piment d’Espelette et du grué de cacao; Un léger filet d’huile d’olive, du basilic et des olives noires hachées sur le dessus, c’est simple mais parfaitement assaisonné.

On continue avec une 2ème assiette:

Atelier de Georgiana (15)

Atelier de Georgiana (16)

Pelamide, beurre de citron, bouillon de pélamide, oignon mariné

Le bouillon chaud est versé au moment afin de cuire légèrement la pélamide (aussi appelée bonite à dos rayé)… c’est comme dans les grands restaurants ;-). L’oignon rouge est mariné dans un vinaigre de framboise et apporte du peps à la façon d’un pickles , c’est goûteux, Georgiana nous régale.

Georgiana enchaîne ensuite avec le plat suivant:

Atelier de Georgiana (17)

Suprême de poulet fermier, crème petits pois courgettes

Gigi (oui c’est le p’tit nom de Georgiana!) sert le poulet avec un jus doucement relevé par un chouya de jus d’orange et de gingembre, extra… tout comme la crème de petits pois!

Un autre plat de viande:

Atelier de Georgiana (22)

Agneau curry carottes

Une crème de navet avec oignon blanc caramélisé accompagne le plat. C’est goûteux mais pas mon plat préféré…

Georgiana s’applique maintenant au dressage des desserts:

Atelier de Georgiana (19)

Et c’est pas moins de 3 desserts qu’elle nous propose:

Atelier de Georgiana (23)

Dacquoise, mousse coco citron

Atelier de Georgiana (24)

Mousse chocolat au lait, passion, huile d’olive

Atelier de Georgiana (25)

Rhum raisin glacé et huile d’olive

Ces 3 desserts nous ont beaucoup plu, textures et parfums séduisent la tablée de gourmands.

Bravo Georgiana pour ce repas; si vous êtes dans les environs de Marseille, n’hésitez pas à lui rendre visite pour un déjeuner ou un cours de cuisine… car comme le dit la pub, »elle le vaut bien »!

Atelier de Georgiana (9)

Atelier de Georgiana
19, rue St jacques
13006 Marseille
tél: 09 53 08 39 72

Après le repas, il ne nous reste plus qu’à faire une petite promenade vers le Vieux Port de Marseille!

Marseille (2)Marseille (3)

… et découvrir le nouveau fleuron hôtelier de la ville: le tout nouvel hôtel Intercontinental, avec sa superbe vue sur Marseille

Marseille (4)Marseille (1)

Commentaires
  1. bruno | Répondre
  2. Nuage de Lait | Répondre
  3. Nora | Répondre
  4. Emmanuelle | Répondre
      • Emmanuelle | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *