poisson Archive
Thon mi-cuit en crumble, fraises et avocat au balsamique
Category: avocat, basilic, De la mer, fraise, Index, Poissons, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes light
Curieux mélange me direz-vous en lisant le titre… du thon avec des fraises? Et bien oui…
Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)
Category: De la mer, gingembre, Index, noix de coco, Poissons, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes faciles
François Gagnaire, « Du mot à la bouche, carnet de Chef »: il s’agit de mon nouveau livre
Filets de poisson au beurre de cresson, purée aux algues wakamé
Category: carotte, De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes Thermomix
Filet de poisson, beurre de cresson Pour changer du cabillaud et du saumon qui font souvent
Thon teriyaki (ou terryaki)
Voici une recette légère qui trouve sa place en cette période où les desserts et les
Cabillaud, poêlée de girolles et gelée de pommes vertes
Les girolles sont sur nos étals… adieu produits d’été… bonjour produits d’automne! Ces champignons en forme
Haddock et taboulé orange
Le haddock, souvent accompagné de pommes de terre vapeur, est en réalité de l’églefin vidé, étêté,
Ceviche de gambas aux agrumes
Category: citron, Crustacés, De la mer, Entrées, Gambas, gingembre, Index, orange, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes light, Verrines salées
Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits
Terrine de saumon
Terrines, cakes, salades, quiches, gâteaux au chocolat, tartes, canelés…. le choix était vaste lors du pique-nique
Lotte à l’huile d’olive noire ( Recette de Michel Bras)
Category: De la mer, Index, olive, Poissons, Recettes de chefs
La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant
Sardines en boîte… ou libres!
Les sardines sont parfois boudées car elles sont souvent considérées comme le poisson du pauvre et
Tajine de lotte et pommes de terre grenaille
Category: carotte, citron, courgette, De la mer, figue, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs
Les tajines, comme le coucous, font partie des plats traditionnels du Maroc; les ingrédients principaux peuvent
Pavés de saumon pochés à l'huile d'olive, crème de poireaux confits
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes Thermomix, saumon
Le saumon fait partie des poissons très prisés à la maison…que ce soit sous forme de
Pavés de saumon pochés à l’huile d’olive, crème de poireaux confits
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes Thermomix, saumon
Le saumon fait partie des poissons très prisés à la maison…que ce soit sous forme de
Filets de saumon et wok de légumes
Non non ce n’est pas encore le printemps même si le soleil est très présent en
Daurade royale, jus de lapin à la moutarde et coulis de tomate gélifié (Nicolas Le Bec)
Du poisson associé à une sauce au lapin… why not? De la moutarde et du cumin
Filet de loup rôti aux haricots coco, palourdes et coques
Cette recette dénichée sur le Net (sorry, je ne sais plus où exactement) m’a interpellée par
Filet de bar, mousseline de potiron à l’huile de noisette, poêlée de girolles et pastilla de carottes au cumin
Category: carotte, champignon, De la mer, Index, mascarpone, Poissons, Recettes faciles
Voilà une recette facile, sans technique particulière, de saison et aux saveurs douces et épicées. Un
Saumon mi-cuit, crème de cresson et velouté de pomme de terre selon Nicolas Le Bec
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, saumon
Avec ses 2 étoiles au Michelin, le Restaurant du Chef Nicolas Le Bec fait incontestablement partie
Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites….et lance-roquettes!
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix
A quoi tient la réussite d’un bon plat de poisson? Tout simplement à la fraîcheur et
Cabillaud en crumble de chorizo, petite fondue d’aubergine
Beaucoup de recettes de dessert publiées ces derniers temps…changeons un peu avec un peu de poisson
Cabillaud en crumble de chorizo, petite fondue d'aubergine
Beaucoup de recettes de dessert publiées ces derniers temps…changeons un peu avec un peu de poisson
Espadon et sorbet aux piquillos
Aujourd’hui vendredi, c’est le jour de sortie de l’espadon 😉Cette recette est inspirée de mon dernier
Thon rouge grillé, relevé d’un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants
Mode japonaise oblige?? fashion victim?? En tous cas, je préfère le thon mi-cru/mi-cuit à une cuisson
Transparence de thon mi-cuit, fèves et tomates (inspirée d’Anne-Sophie Pic)
Dès que j’ai ouvert mon dernier livre de cuisine « Au nom du Père« de la Chef
Eglefin poêlé, asperges vertes meunières, « pilé » de fruits secs, câpres et citrons confits
La saison des asperges bat son plein: les différentes variétés, blanches, vertes, violettes nous laissent l’embarras
Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules
Pour commencer la journée, un petit clin d’oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette
Joues de lotte et sa sauce au chorizo
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre
Vite une recette pour accompagner ces joues de lotte, morceau de choix pour ce poisson hideux
Filets de rougets, purée olives-réglisse et quenelle carotte-fleur d’oranger
Cette recette est née à partir d’une recette de purée d’olives à la réglisse que j’avais
Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit
Je ne sais plus sur quelle revue de cuisine, une association poires-fenouil en compotée avait attiré
Papillotes…ou un peu de light dans l’assiette!
Pour changer des nombreuses recettes plutôt riches en calories de ces derniers temps, en voici une