Poissons
Poissons
![Truite, purée de céleri, oignons caramélisés au soja, huile de poireaux](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2023/02/L2010020-300x249.jpg)
Truite, purée de céleri, oignons caramélisés au soja, huile de poireaux
Filet de truite, oignons caramélisés, huile de poireaux et purée de céleri... une recette simple et efficace!
![recette thon avocat fumé](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2022/02/L1830213-300x249.jpg)
Thon en carpaccio, avocat fumé et lait de scamorza
Un délicat mariage entre le thon cru, l'avocat et la Scamorza... une recette rapide qui fait son effet!
![Salade de pois chiches, morue, et vinaigrette menthe et citron confit](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/07/Salade-pois-chiches-morue-poivrons-et-vinaigrette-menthe-et-ctron-confit-17-300x249.jpg)
Salade de pois chiches, morue, et vinaigrette menthe et citron confit
Une salade de pois chiches pour une recette sans prise de tête...
![Truite, cocos de Paimpol et anguille fumée](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/10/Truite-et-cocos-de-Paimpol-45-300x249.jpg)
Truite, cocos de Paimpol et anguille fumée
Poisson, cocos de Paimpol, des saveurs délicates et parfumées… une recette de saison vous attend sur le blog!
![Fleurs de courgettes farcies mousseline de poisson - Recette Nicolas Masse](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/08/Fleur-de-courgette-farcie-30-300x249.jpg)
Fleurs de courgettes farcies mousseline de poisson – Recette Nicolas Masse
Fleur de courgette farcie : la finesse et l'élégance avec la recette de Nicolas Masse... ou comment réaliser une recette de grand Chef à la maison!
![Pâtes Conchiglioni farcies aux petits pois](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/04/Conchiglioni-petits-pois-condiment-anchois-22-300x249.jpg)
Pâtes Conchiglioni farcies aux petits pois
Les pâtes c'est la vie, surtout quand c'est des conchiglioni ^^
![Lotte aux épices, coulis et émulsion de petits pois](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/04/Lotte-émulsion-petits-pois-coriandre-26-300x249.jpg)
Lotte aux épices, coulis et émulsion de petits pois
Lotte et petits pois, un duo gagnant dans votre assiette!
![Saumon laqué et asperges des Landes au four](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/04/L1670092-300x249.jpg)
Saumon laqué et asperges des Landes au four
Saumon laqué au soja, asperges blanches des Landes et huile d'ail des ours... Une assiette aux parfums printaniers!
![Saumon, crème d'ail fumé d'Arleux, quinoa grillé](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2021/02/Saumon-et-sauce-à-lail-fumé-26-300x249.jpg)
Saumon, crème d’ail fumé d’Arleux, quinoa grillé
Un plat de la mer avec une délicate saveur de fumaison grâce à l'ail fumé d'Arleux, ça vous dit?
![Cabillaud, bouillon pamplemousse miel, avocat grillé - Recette Eric Guérin](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/11/L1640467-300x249.jpg)
Cabillaud, bouillon pamplemousse miel, avocat grillé – Recette Eric Guérin
Une recette au parfait équilibre, cabillaud et bouillon de pamplemousse...
![Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/12/anguille-fumée-300x249.jpg)
Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain
Une recette de David Toutain qui va bluffer vos convives avec des associations originales...
![Patate douce, yaourt grec, thon](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/10/Patate-douce-yaourt-grec-thon-15-300x249.jpg)
Dans l’esprit d’une patate douce de Yotam Ottolenghi
Patate douce rôtie et sauce au yaourt, une assiette fortement inspirée par Yotam Ottolenghi, tip top!
![Recette Terre Mer d’Olivier Peyronnet (cabillaud, foie gras, dashi)](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/10/L1630931-300x249.jpg)
Recette Terre Mer d’Olivier Peyronnet (cabillaud, foie gras, dashi)
Une recette Terre/Mer absolument magnifique... Mille mercis à Olivier Peyronnet!
![Ceviche de daurade et Leche de Tigre - Recette de Juan Arbelaez](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/06/L1580917-300x249.jpg)
Ceviche de Daurade et leche de tigre – Recette de Juan Arbelaez
Un plat puissant, plein de fraîcheur et ultra rapide: ceviche et leche del tigre (lait de tigre) selon la recette de Juan Arbelaez...
![Moqueca de poisson - Poisson à la brésilienne](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/05/L1580501-2-300x249.jpg)
Moqueca de poisson – Poisson à la brésilienne
Une recette qui nous vient tout droit du Brésil, la Moqueca de poisson...
![Cabillaud, petits pois et fèves - Recette de Victor Ostronzec](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/05/recette-poisson-petits-pois-feves-27-300x249.jpg)
Cabillaud, petits pois et fèves – Recette de Victor Ostronzec
Petits pois, fèves et herbes fraîches pour accompagner un filet de cabillaud... comme un Chef ^^
![cresson](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/04/recette-loup-de-mer-cresson-22-300x249.jpg)
Loup de mer, sauce au cresson, frégola sarda et graines torréfiées
Aujourd'hui c'est poisson chez Assiettes Gourmandes!
![Saumon, écrasée de pommes de terre aux herbes, oignons crispy](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/04/0FD443FC-EC32-4C3D-BECB-211683DDE423-300x249.jpeg)
Saumon, oignons frits, écrasée de pommes de terre aux herbes
Du saumon avec un effet crunchy sous la dent... c'est la nouvelle recette qui vous attend sur le blog!
![Filet de poisson, polenta moelleuse, crème de chou-fleur et jus de veau](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/03/poisson-chou-fleur-23-300x249.jpg)
Filet de poisson, polenta moelleuse, crème de chou-fleur et jus de veau
Une recette Poisson et Polenta avec un zeste de fantaisie est en ligne...
![poisson recette thaïe](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/02/Poisson-sauce-thaïe-9-300x249.jpg)
Poisson sauce thaï – Cuisine thaï
Recette de poisson à la sauce thaï... des parfums et des saveurs comme au Royaume du Siam!
![Risotto de lentilles, haddock et mousse de céleri](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2019/12/recette-haddock-15-300x249.jpg)
Risotto de lentilles, haddock et mousse de céleri
Haddock, risotto de lentilles, mousse de céleri... une recette qui a du peps
![Risotto crémeux butternut, cabillaud et crème émulsionnée cèpes châtaignes](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2019/11/Risotto-butternut-20-300x249.jpg)
Risotto crémeux butternut, cabillaud et crème émulsionnée cèpes châtaignes
Un risotto bien crémeux, un cabillaud cuit basse température et une sauce aux saveurs d'automne... Enjoy!
![Lotte à la vapeur de thym, sauce Burrata au caviar](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2019/10/recette-lotte-40-300x249.jpg)
Lotte à la vapeur de thym, sauce Burrata au caviar
Une recette de lotte, tout simplement cuite à la vapeur de thym et une sauce Burrata Caviar pour lier l'ensemble avec gourmandise...
![Sardines marinées, purée de fenouil et grémolata de coriandre](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2019/07/Sardines-marinées-18-300x249.jpg)
Sardines marinées, purée de fenouil et grémolata de coriandre
Sardines marinées sur lit de fenouil et grémolata, une recette bon marché qui ensoleille les tables...
![Flétan, petits pois frais, rhubarbe et lait d’amande](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2019/06/recette-flétan-petits-pois-24-300x249.jpg)
Flétan, petits pois frais, rhubarbe et lait d’amande
Petits pois et rhubarbe, une association parfaite pour accompagner du poisson par exemple; et avec quelques amandes fraîches en plus, c’est le nirvana!