Poissons

Voici une recette pour vous faire adorer les sardines, un poisson très bon marché mais souvent délaissé...

Nouvelle recette de Chef expliquée pas à pas: cabillaud, carottes, passion... un grand merci à Thomas L'Hérisson!

Une superbe recette du Chef étoilé Nicolas Magie: Turbot, caviar, Saint-Jacques, betterave... Tout est expliqué pas à pas et vous allez épater vos convives!

Une très belle recette de Victor Ostronzec à lire aujourd'hui: Lotte en cocotte lutée à la mélisse...

Recette inspirée par Christophe Aribert... à vos casseroles ;-)

La recette du plat signature de Christophe Hay en pas à pas sur le blog...

Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche, et c'est bon marché... what else?

Dans la rubrique "Recettes dans les cuisines d'un Chef", on se régale aujourd'hui avec Shoro Ito et son omble de fontaine/ légumes de saison . Allez, on part à Saulieu ;-)

Une recette adaptée du Chef Gaëtan Gentil aujourd'hui à l'honneur!

Régalez-vous avec cette superbe recette printanière... sur une idée de David Toutain!

Une recette raffinée et délicate qui explose en bouche... Clin d'oeil à Olivier Nasti!

Une nouvelle recette savoureuse et parfumée, pleine de saveurs étonnantes!

Une recette autour d'un produit: la carotte dans tous ses états pour accompagner un pavé de cabillaud [recette de philippe Etchebest]

Une recette tip top inspirée par un plat d'Eric Fréchon...

Une explosion de saveurs avec cette recette de cabillaud..

Une recette sans cuisson mais riche en saveurs, le Ceviche de poisson accompagné de son espuma yaourt concombre.

Une recette de poisson avec un mariage d'ingrédients très réussi... et en plus c'est une recette facile!

C'est excellent, en en plus c'est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d'asperges... à vos casseroles ;-)

Une excellente recette qui marie poisson, asperges et colonnata...

Un poisson à la chair fine et savoureuse: le turbot. Pour accompagner, sponge cake à l'ail des ours, mousseline carottes et lait de coco, et ail noir... Bon appétit!

Thon, lentilles... et surtout une sauce magique pour sublimer!

Cabillaud, cèpes, topinambours, noix... une recette de poisson improvisée!

Une technique qui en jette et pourtant ce n'est pas si compliqué...

Une recette de thon toute en fraîcheur et légèreté!

Une touche finale pour accompagner poissons et fruits de mer: le beurre de carotène! C'est facile à réaliser et tip top sur du cabillaud.

Une recette ultra rapide, idéale pour l'été!

Le Saumon Gravlax, une recette inratable, une merveille dans l'assiette!

Une recette de poisson avec un bon bouillon parfumé et des pommes de terre cuites façon risotto, ça vous dit?

Des mélanges de textures et de saveurs qui font de cette recette un plat sublime!

Une cuisson très douce pour le saumon pour obtenir un meilleur résultat...