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Oignon de Roscoff, crème de blette et caviar

Oignon de Roscoff, crème de blette et caviar

L'oignon de Roscoff n'est pas forcément glamour, pourtant cette recette fait craquer...
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Mini cakes au maïs, saumon fumé

Mini cakes au maïs, saumon fumé

Des mini cakes faciles pour un apéro réussi, la recette est inratable...
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Salade de légumes croquants façon Kei Kobayashi

Salade de légumes croquants façon Kei Kobayashi

Une recette de salade à la Kei Kobayashi: des légumes, du saumon et un maximum de saveurs!
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Tartare de saumon, émulsion au Comté

Tartare de saumon, émulsion au Comté

Une recette servie en chaud/froid... parfaite pour les Fêtes!
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Saumon gravlax, avocat grillé, fruits rouges

Saumon gravlax, avocat grillé, fruits rouges

Du saumon Gravlax et des accords originaux pour une assiette pleine de saveurs... un succès garanti!
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Saumon fumé, céleri confit et millefeuille de chèvre

Saumon fumé, céleri confit et millefeuille de chèvre

Du beau et du bon avec cette recette facile, une autre façon de manger du saumon fumé .
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Saumon fumé, melon, neige de fromage de chèvre

Saumon fumé, melon, neige de fromage de chèvre

Une recette ultra rapide, idéale pour l'été!
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Saumon gravlax, crème de concombre, blinis, une recette de Bernard Bach

Saumon gravlax, crème de concombre, blinis, une recette de Bernard Bach

Le Saumon Gravlax, une recette inratable, une merveille dans l'assiette!
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Saumon sous vide basse température et asperges vertes

Saumon sous vide basse température et asperges vertes

Une cuisson très douce pour le saumon pour obtenir un meilleur résultat...
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Asperges des bois, saumon et sauce à l'orange

Asperges des bois, saumon et sauce à l’orange

En cette saison c'est un régal d'aller au marché: tous ces légumes de printemps tels les fèves, les petits pois,
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Tartare saumon, chantilly wasabi

Tartare saumon, chantilly wasabi

Deuxième épisode de l'opération anti-cacahuètes lors de l'apéro... non c'est faux car on peut quand même ajouter quelques cacahuètes, ça
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Saumon basse température, purée d'artichaut à la truffe et lait mousseux au Parmesan

Saumon basse température, purée d’artichaut à la truffe et lait mousseux au Parmesan

Le saumon est un poisson qui se retrouve assez fréquemment à ma table et le cuire à basse température en
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Velouté glacé de concombre, tartare de saumon et nuage coco badiane

Velouté glacé de concombre, tartare de saumon et nuage coco badiane

Mes pérégrinations gastronomiques et le passage dans les cuisines des Chefs me donnent parfois envie de retrouver certaines saveurs et
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Tartare de saumon et espuma d'asperges blanches

Tartare de saumon et espuma d’asperges blanches

Vous vous lassez peut-être des asperges... pas moi!!! Profitons-en c'est bientôt la fin de la saison; alors cette fois, ce
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Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois

Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois

Cuisson idéale lorsque l'on souhaite manger léger, les papillotes sont connues pour préserver la saveur des aliments, un genre de
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Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle

Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle

Le saumon Gravlax est une spécialité culinaire scandinave bien connue à base de saumon cru; le saumon est mis à
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Comment faire des makis tout simplement!

Comment faire des makis tout simplement!

La cuisine japonaise est très tendance et les sushis makis connaissent de plus en plus de succès; la réalisation des
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Saumon basse température et beurre noisette mousseux

Saumon basse température et beurre noisette mousseux

Saumon basse température et beurre noisette Saumon épinards, c'est un classique mais je ne m'en lasse pas! J'opte de plus
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Oeufs cocotte au saumon et épinards

Oeufs cocotte au saumon et épinards

Avez vous remarqué la date spéciale aujourd'hui ?  09 09 09 !!! Bien sur, il était trop tentant de poster
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Rillettes de saumon aux agrumes et algues wakamé

Rillettes de saumon aux agrumes et algues wakamé

Rillettes de saumon aux agrumes et algues wakamé (bocaux Le Parfait) Qui ne connait pas la marque mondialement célèbre des
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Filet de saumon en feuille de filo et condiment kiwi gingembre

Filet de saumon en feuille de filo et condiment kiwi gingembre

Filet de saumon en feuille de filo Le saumon est un des poissons que nous consommons le plus; certaines recettes
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Apéro à gogo... (ou 6 idées pour l'apéro!)

Apéro à gogo… (ou 6 idées pour l’apéro!)

Pas de recette de Chefs aujourd'hui, mais plutôt les coulisses d'un moment qui est toujours convivial: un apéro à réaliser
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Amuse-bouche en bulles flottantes!

Amuse-bouche en bulles flottantes!

Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation
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Mousse de saumon en amuse-bouche

Mousse de saumon en amuse-bouche

Des restes de saumon suite à la préparation de la terrine de saumon, une idée piochée dans le livre "Cuillères"
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Recette saumon, recettes avec du saumon

Recette saumon, recettes avec du saumon

Le saumon: sous ce terme générique on trouve pas moins de 11 genres et 66 espèces de salmonidés! Il fait
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Terrine de saumon

Terrine de saumon

Terrines, cakes, salades, quiches, gâteaux au chocolat, tartes, canelés.... le choix était vaste lors du pique-nique au Parc bordelais dimanche!
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Brandade de morue et saumon

Brandade de morue et saumon

Une recette simple dont l'idée m'est simplement venue en écoutant les déboires d'une amie qui avait fait une brandade de
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Carpaccio de Saint-Jacques, saumon et guimauve!

Carpaccio de Saint-Jacques, saumon et guimauve!

Guimauve et produits de la mer... drôle d'association me direz-vous!Cette idée de guimauve version salée me trottait dans la tête
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