mangue
mangue
![Gambas marinées au miso, amandes et coco](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2016/09/recette-gambas-miso-2-300x249.jpg)
Gambas marinées au miso, amandes et coco
Une recette fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine péruvienne...
![Maki mangue homard ou salade fraîcheur... façon Nicolas Masse](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2015/12/maki-et-mangue-2-300x249.jpg)
Maki mangue homard ou salade fraîcheur… façon Nicolas Masse
Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs... ça ressemble à des Makis, mais ce ne sont pas des Makis ;-)
![Fruits rouges, pistache et sirop de poivron rouge](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2015/06/dessert-fruits-rouges-2-300x249.jpg)
Fruits rouges, pistache et sirop de poivron rouge
Un dessert frais, fruité et original pour mettre en valeur les fruits rouges!
![Pannacotta au chocolat Dulcey, compotée exotique et crumble](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2015/02/Pannacotta-Dulcey-3-300x249.jpg)
Pannacotta au chocolat Dulcey, compotée exotique et crumble
Pannacotta à la texture de crème au chocolat, mangues, cacahuètes caramélisées... ce dessert saura vous séduire!
![Recette de Christelle Brua : Dessert coco mangue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2014/10/Dessert-Christelle-Brua-3-300x249.jpg)
Recette de Christelle Brua : Dessert coco mangue
Un tube en sucre croustillant, de la noix de coco, une mousseline légère, quelques dés de mangue fraîche... on craque complètement pour ce dessert de Christelle Brua!
![Salade fenouil poires, vinaigrette à la mangue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2014/03/salade-fenouil-3-300x249.jpg)
Salade fenouil poires, vinaigrette à la mangue
Une salade originale et fruitée, rapide à préparer et délicieuse à déguster!
![Crème brûlée noix de coco, citronnelle et gingembre](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2014/03/creme-brulee-coco-citronnelle-2-300x249.jpg)
Crème brûlée noix de coco, citronnelle et gingembre
Une texture crémeuse sous une belle croûte de caramel...
![Confiture de lait, mangue et crumble](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/12/confiture-lait-1-300x249.jpg)
Confiture de lait, mangue et crumble
Confiture de lait, mangue et crumble à la fève tonka assemblés dans une verrine pour un dessert très gourmand!
![Un soufflé qui se démoule et qui tient!](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/10/Soufflé-mangue-2-300x249.jpg)
Un soufflé qui se démoule et qui tient!
Réaliser un soufflé qui monte, qui se démoule et qui tient c'est possible avec la recette de Jean-Marc Kieny!
![Dessert de Christophe Felder: citron basilic sur un croustillant meringue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/09/recette-felder-1-300x249.jpg)
Dessert de Christophe Felder: citron basilic sur un croustillant meringue
Légèreté, saveurs et textures réunies dans ce dessert de Christophe Felder: le parfait citron basilic, recette extraite de son livre "Pièce unique"
![Gambas panées au Panko (chapelure japonaise)](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/07/crevettes-1-300x249.jpg)
Gambas panées au Panko (chapelure japonaise)
Les gambas, vous connaissez; le Panko, vous connaissez... ou peut-être pas...
![Couteau de mer à la mangue, gingembre et citron vert](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/72363954-300x249.jpg)
Couteau de mer à la mangue, gingembre et citron vert
Le couteau de mer (ou pied de couteau) fait partie de la catégorie des coquillages des sables, bivalves à coquille
![Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/71258569-300x249.jpg)
Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc
Un dessert frais, rapide, avec différentes textures, c'est ce que je voulais pour utiliser mes nouvelles petites verrines. La panna
![Croustillants de poisson à la vinaigrette de mangue (recette de Mickaël Féval)](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/67268479-300x249.jpg)
Croustillants de poisson à la vinaigrette de mangue (recette de Mickaël Féval)
Mickaël Féval Chef du restaurant Antoine à Paris a l'art de jouer à merveille avec les poissons et son livre
![Mousse chocolat blanc, coulis mangue passion gingembre](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/51500994-300x249.jpg)
Mousse chocolat blanc, coulis mangue passion gingembre
Dans la série "vite fait mais on se lèche les babines", il y a ce dessert à la fois gourmand,
![Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/50076246-300x249.jpg)
Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus
Mangue, fruit de la passion, gingembre... voilà des ingrédients plein d'exotisme pour un dessert fruité, croustillant, à la fois plein
![Carpaccio de Saint-Jacques, mousseline de carottes et mangue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/46182754-300x249.jpg)
Carpaccio de Saint-Jacques, mousseline de carottes et mangue
Saint-Jacques crues ou cuites, elles font partie de mes ingrédients favoris! En parcourant le Journal de Julien Binz je suis
![Mangue séchée... en guise de tuile!](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/10712989-300x249.jpg)
Mangue séchée… en guise de tuile!
Mangue séchée Ingrédients: 1 mangue, c'est tout ;-) Préparation: Découper finement à la trancheuse quelques tranches de mangue. Placer sur
![Cannelloni de mangue à l'agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/36738908-300x249.jpg)
Cannelloni de mangue à l’agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc
Depuis que j'avais vu ce dessert chez Stéphane, j'étais très tentée de réaliser quelque chose du même style; pas de
![Crêpes au chocolat, compotée de mangue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/35151449-300x249.jpg)
Crêpes au chocolat, compotée de mangue
Crêpe chocolat, compotée de mangue Dur, dur, je le reconnais! Commencer de suite avec une photo comme ça, c'est à
![Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/34701466-300x249.jpg)
Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi
Du litchi, encore du litchi, vous en vouliez, en voilà ;-)Cette fois, c'est Philippe Le Bail, pâtissier de profession, qui
![Entremets crème de marron, citron vert](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/31987390-300x249.jpg)
Entremets crème de marron, citron vert
Les entremets permettent de terminer un repas tout en douceur et en onctuosité; pour cette recette, j'ai fait une base
![Dessert chocolat mangue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/31165539-300x249.jpg)
Dessert chocolat mangue
Les desserts à l'assiette se composent souvent d'un montage d'une base et de textures variées. Celui-ci a l'avantage d'utiliser une
![Verrine, shortbread, espuma...](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/30347659-300x249.jpg)
Verrine, shortbread, espuma…
Pour être pleinement appréciées les verrines ne doivent pas simplement être une superposition de plusieurs mousses; il est agréable de
![Ris de veau glacés aux épices et à la mangue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/31125479-300x249.jpg)
Ris de veau glacés aux épices et à la mangue
Le ris de veau appartient à la catégorie des abats, une famille d'ingrédients qui ne m'attire pas du tout... sauf
![Haddock et taboulé orange](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/28342985-300x249.jpg)
Haddock et taboulé orange
Le haddock, souvent accompagné de pommes de terre vapeur, est en réalité de l'églefin vidé, étêté, fendu en deux dans
![Amuse-bouche en bulles flottantes!](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/27713252-300x249.jpg)
Amuse-bouche en bulles flottantes!
Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation