Menu

Salade fenouil poires, vinaigrette à la mangue

Avec le retour des beaux jours les salades sont de retour: légères, fruitées, vite préparées, excellentes pour l’équilibre, elles ont beaucoup d’avantages… et comme dirait ma copine, c’est « Yummy and healthy » 😉
Alors, c’est parti pour une salade originale et gourmande, qui peut aussi bien être servie en entrée qu’en accompagnement… à vous de décider!

salade fenouil 1

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 fenouils, 3 poires, 1 mangue, vinaigre de mangue, huile d’olive, jus de 2 citrons, sel et poivre
Raisins secs, graines de tournesol, amandes en bâtonnets QS

Préparation:

Retirer les feuilles extérieures des fenouils et couper les fenouils en fines lamelles à la mandoline.

comment emincer fenouilDSC_0877

Trancher également les poires en fines lamelles (vous pouvez ou non les peler au préalable).
Peler la mangue, mixer la pulpe avec 3 cuillerées de vinaigre, le jus d’1 citron et 5 cuillerées d’huile d’olive.

vinaigrette à la mangueDSC_0881DSC_0882

Mélanger les poires et le fenouil, saler, poivrer; ajouter les raisins secs, les amandes et les graines de courge.  Arroser du 2ème jus de citron et d’huile d’olive. Napper avec la vinaigrette de mangue au dernier moment.

salade fenouil 2

imprimanteSalade fenouil poires, vinaigrette à la mangue

Commentaires
  1. pascale | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  2. A good cooking day | Répondre
  3. Jackie | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  4. LadyMilonguera | Répondre
  5. Flo | Répondre
  6. pauline | Répondre
  7. midicuisine | Répondre
  8. Herdo.fr | Répondre
  9. Myriam | Répondre
  10. ladygourmande | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *