velouté Archive
Un velouté glacé dans l’esprit d’une Vichyssoise, cabillaud, huile verte
Category: De la mer, pomme de terre, Recettes, Recettes d'été, Recettes faciles
Une recette compatible avec les fortes chaleurs: c'est de saison et pas compliqué!
Courgettes au Combava, petits pois, haricots verts, pistaches et mousse de coriandre
Category: Entrées, Ingrédients, Recettes d'été, Recettes light, Soupes, Veloutés
Les légumes de saison réunis dans une assiette estivale... Une recette facile et savoureuse!
Velouté carotte, coco et amande – Recette de William Ledeuil
Category: carotte, Entrées, gingembre, Index, noix de coco, Recettes asiatiques, Recettes de chefs, Recettes faciles, Recettes light, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Les parfums et les saveurs d'une recette de William Ledeuil... A découvrir avec un bouillon carotte,
Gaspacho de petits pois, pomme verte et ricotta
Category: Entrées, Index, pomme, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Une recette qui sent bon le printemps: gaspacho petits pois menthe, brunoise de pomme verte et
Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre [recette avec ou sans Thermomix]
Category: Entrées, Index, noix de coco, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Un velouté chaud ou froid selon les saisons... mais dont on se régale à coup sûr!
Velouté céleri, potimarron, truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Index, potimarron, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, truffe
Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...
Gaspacho d’asperges blanches, coques et huile de cacahuètes grillées
Category: Entrées, Index, Soupes, Veloutés
Il fait beau, c’est la saison des asperges et surtout j’ai eu la chance d’être invitée
Velouté d’asperges, oeuf mollet et foie gras
Category: asperge, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou
Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras
Category: champignon, Entrées, espuma, foie gras, Index, marron, Mises en bouche, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Suite aux Gastronomades d’Angoulême, je vous avais promis la recette de Nicolas Masse, chose promise chose
Velouté de cèpes, fine mouillette en cru cuit
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés
Ma cueillette d’il y a quelques jours n’avait pas échappé à ceux qui me suivent sur
Crème de potimarron, ravioles de canard sous un air de cappuccino
Category: Entrées, Index, potimarron, Soupes, Veloutés
Le livre de Bernard Bach, Chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, est une vraie mine d’or,
Cappuccino de potimarron à l’orange, magret séché (recette de Christophe Girardot)
Category: Entrées, Index, potimarron, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans
Velouté glacé de concombre, tartare de saumon et nuage coco badiane
Category: citron, Entrées, Index, noix de coco, Recettes, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes light, saumon, Soupes, Veloutés
Mes pérégrinations gastronomiques et le passage dans les cuisines des Chefs me donnent parfois envie de
Velouté potimarron courgettes
Category: courgette, Entrées, Index, potimarron, Recettes, Recettes faciles, Recettes light, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Les veloutés, cappuccinos salés, crèmes de légumes et autres connaissent un succès grandissant au fil des
Velouté glacé de courgettes, espuma chèvre et olives noires
Category: courgette, Entrées, espuma, Index, pomme de terre, Recettes, Recettes au siphon, Recettes salées, Soupes, Veloutés
En cette période estivale, ce sont plutôt des recettes faciles et fraiches qui sont d’actualité! Courgettes
Velouté d’artichaut, quenelle de Mont d’Or… et truffes
Category: Entrées, Index, pomme de terre, Soupes, Veloutés, truffe
C’est l’hiver, la période pendant laquelle on se laisse aller facilement vers les fromages fondus, plutôt
Velouté de topinambour, oeuf basse température et écume de morilles
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Oeufs, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
On parle souvent des topinambours comme des légumes oubliés, ils reviennent pourtant en force chaque hiver
Crème de maïs au magret séché
Category: Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Index, Recettes, Recettes faciles, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Crème de maïs au magret séché Voici une recette facile et rapide et qui permettra d’utiliser
Recette soupe, velouté, potage
Category: Index, Soupes, Veloutés
Si la soupe ou le potage ne rappellent pas que de bons souvenirs (mange ta soupe!
Velouté de petits pois et nage de gambas
Category: carotte, courgette, Crustacés, De la mer, Entrées, Gambas, Index, Recettes, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
Les petits pois, il existe plusieurs façons de les cuisiner: « à la française » avec un peu
Soupe de topinambour à l’orange, Saint-Jacques et petits lardons
Category: De la mer, Entrées, Index, orange, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, St Jacques
On parle souvent du topinambour en tant que « légume oublié », mais heureusement, on le voit maintenant
Velouté de foie gras, huîtres et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Huîtres, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, truffe
Avec le froid, les soupes arrivent au grand galop! Cette recette classe et raffinée est très
Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil …
Category: Entrées, gingembre, Index, noix de coco, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Sur les blogs, plusieurs recettes rendent déjà hommage à William Ledeuil, ce Chef qui orchestre talentueusement
Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon
Category: carotte, Entrées, Index, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Un billet publié récemment sur Epicurien.be m’a donné envie de réaliser cette recette de velouté sucré-salé.Une
Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines
Category: carotte, Entrées, gingembre, Index, langoustine, noix de coco, Soupes, Veloutés
Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu’un
Crème de châtaignes, copeaux de foie gras et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, marron, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés, truffe
Que diriez vous d’une recette hyper simple à préparer, réalisée en un temps record (5 minutes),
Velouté de morilles et oeuf poché
Category: champignon, Entrées, Index, Oeufs, Soupes, Veloutés
Bien qu’étant un champignon de printemps, il est très facile de réaliser des préparations à base
Chaud-froid de petits pois et morilles
Category: champignon, Entrées, Index, Soupes, Veloutés
En achetant le magazine Thuriès de ce mois, j’ai reconnu de suite en page de couverture