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Soufflé à la crème de marron et ganache chocolat cèpes

Soufflé à la crème de marron et ganache chocolat cèpes

La recette d'un soufflé qui associe gourmandise et parfums boisés ça vous tente? Découvrez la douceur de la crème de marron et l'accord avec un chocolat aux cèpes créé par Régis Marcon
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Financiers marron mandarine

Financiers marron mandarine

Des financiers irrésistibles et addictifs...
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Mont-Blanc marron et mandarine - Stéphane Corolleur

Mont-Blanc marron et mandarine – Stéphane Corolleur

Une super recette de dessert Mont-Blanc... avec Stéphane Corolleur.
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Dessert autour du marron, de la mandarine et du potimarron

Dessert autour du marron, de la mandarine et du potimarron

Une recette de dessert du Chef Pâtissier Stéphane Corolleur: marron, mandarine et mousse de potimarron, des ingrédients de saison réunis pour une explosion de saveurs en bouche!
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Galette frangipane marron, chocolat et noisette - Stéphane Corolleur

Galette frangipane marron, chocolat et noisette – Stéphane Corolleur

Le mois de Janvier, c'est aussi le mois de la Galette... avec une recette de Stéphane Corolleur
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Recette de Michel SARRAN, un dessert surprenant et addictif!

Recette de Michel SARRAN, un dessert surprenant et addictif!

Une recette de Michel Sarran pour un dessert surprenant et terriblement gourmand!
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Biscuits Brownies à la crème de marron - Crinkles

Biscuits Brownies à la crème de marron – Crinkles

Des biscuits moelleux et fondants au chocolat et à la crème de marron: une recette simple pour régaler tous les gourmands... attention, c'est addictif!
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Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d'oignons

Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d’oignons

Une recette avec de superbes mariages de saveurs autour de l'oeuf parfait!
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Oeuf basse température, lait de foie gras, céleri fumé

Oeuf basse température, lait de foie gras, céleri fumé

Oeuf basse température, céleri fumé, bouillon au foie gras.... une recette qui met en appétit!
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Crème de châtaignes et poires [Recette Thermomix]

Crème de châtaignes et poires [Recette Thermomix]

Un velouté onctueux et original: le mariage réussi des châtaignes et des poires
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Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain

Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain

Les joues de lotte accompagnées de purée de châtaignes et mousse de lait à la truffe... ça déchire ;-)
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Mont-Blanc version pommes caramélisées

Mont-Blanc version pommes caramélisées

Mont-Blanc... Le célèbre dessert revisité avec des pommes caramélisées.
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recette de Gilles Goujon

Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut

Très joli mariage entre la crème de Butternut et des ravioles de fromage de chèvre - Recette de Gilles Goujon
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bouillon chataignes noix

Oeuf basse température, bouillon châtaigne et noix

Un oeuf parfait cuit à 64°, servi avec un bouillon châtaignes et noix: excellent!
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Mont Blanc aux marrons (ou torche aux marrons)

Mont Blanc aux marrons (ou torche aux marrons)

Torche aux marrons ou Mont-Blanc, pas de différence! C'est un dessert pour les gourmands qui raffolent de la crème de marrons !!!
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Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants

Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants

C'est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles... alors associés à du topinambour qui est
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Sphère chocolat marron et sablés breton

Sphère chocolat marron et sablés breton

Les sphères au chocolat avaient déjà fait l'objet d'un dessert sur ce blog mais je voulais tenter le "perçage" du
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Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras

Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras

Suite aux Gastronomades d'Angoulême, je vous avais promis la recette de Nicolas Masse, chose promise chose due; voici donc l'émulsion
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Petits moelleux banane crème de marron

Petits moelleux banane crème de marron

Certaines recettes nécessitent vraiment peu de temps et pourtant permettent de se régaler au goûter! C'est le cas de ces
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Soupe de châtaignes et espuma de parmesan en chaud-froid

Soupe de châtaignes et espuma de parmesan en chaud-froid

Il y a déjà une version de la soupe de châtaignes sur le blog mais j'ai eu envie de tester
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Thon, châtaîgnes et émulsion de truffe... comme Pascal Nibaudeau

Thon, châtaîgnes et émulsion de truffe… comme Pascal Nibaudeau

Je prends beaucoup de plaisir à aller au restaurant, à découvrir de belles associations, de belles assiettes... et j'adore essayer
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Cappuccino de cèpes, châtaignes poêlées au miel

Cappuccino de cèpes, châtaignes poêlées au miel

Cèpes et châtaignes, sont 2 produits de saison, alors associons les aujourd'hui pour réaliser un cappuccino particulièrement savoureux! Ingrédients (pour
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Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change d'étage dans la pyramide
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Crème de romarin, coulis de mangue et pain d'épice

Crème de romarin, coulis de mangue et pain d’épice

Non non, ce n'est pas un oeuf au plat ;-)) Voici un dessert très fin et savoureux inspiré de Philippe
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Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

Beaucoup de recettes salées ces derniers temps sur Assiettes Gourmandes, ceux qui me connaissent savent pourtant que je suis une
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Salade de mâche et pétoncles aux marrons

Salade de mâche et pétoncles aux marrons

Voici une recette toute simple, aucune technique particulière, mais je tiens tout simplement à vous la faire partager car je
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Risotto potimarron châtaignes

Risotto potimarron châtaignes

Le potimarron encore?... il faut dire que ses qualités gustatives et nutritionnelles sont exceptionnelles, on peut même lui décerner l'Oscar
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Crème de marron au Bailey's pour un dessert très gourmand!

Crème de marron au Bailey’s pour un dessert très gourmand!

Crème de marron au Bailey's C'est depuis Obernai, jolie petite ville d'Alsace où nous faisons escale, que je vous poste
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