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Gravlax de cabillaud

Gravlax de cabillaud

Pour surprendre vos invités : le cabillaud façon Gravlax!
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Oeuf poché, oignons caramélisés, émulsion Parmesan sauge

Œuf, asperges rôties et émulsion sauge Parmesan

L'oeuf et le Parmesan sont des alliés qui fonctionnent à merveille avec les asperges rôties. Le petit plus de cette
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Huîtres, Kiwi, avocat - Recette Julien Duboué

Huîtres et gaspacho kiwi avocat – Recette de Julien Duboué

Un gaspacho kiwi pour une entrée très iodée... sur une idée de Julien Duboué!
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Asperges vertes, yaourt de brebis, oseille - recette d'Olivier Nasti

Asperges vertes, yaourt de brebis, oseille – recette d’Olivier Nasti

Une recette inspirée par Olivier Nasti pour condimenter et mettre en valeur les asperges vertes...
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préparer des salsifis

Saint-Jacques, salsifis, poire, émulsion citron

Des saint-jacques, des poires et des salsifis, un trio gagnant pour une recette tip-top!
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Oeuf Parfait, Panais à la cardamome, émulsion foie gras

Oeuf parfait, panais cardamome et émulsion de foie gras

L'oeuf parfait, une petite merveille qui se décline à toutes les sauces !
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Huîtres pochées, topinambours, Colonnata et sarrasin

Huîtres pochées, topinambours, Colonnata et sarrasin

Huitres pochées, topinambours et sarrasin, un mélange explosif en bouche!
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Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain

Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain

Une recette de David Toutain qui va bluffer vos convives avec des associations originales...
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Carbonara de céleri

Céleri carbonara à la truffe façon Julien Allano

Le céleri carbonara à la truffe selon Julien Allano... fabuleux!
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Saint-Jacques à la moelle

Saint-Jacques en coquille et jus à la moelle de bœuf

Des Saint-Jacques cuites encore attachées à la coquille pour suivre une idée de Yannick Alleno...
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Betterave en croûte de sel et sauce caviar - Mauro Colagreco

Betterave et caviar inspiré par Mauro Colagreco

Betterave en croûte de sel et Caviar selon Mauro Colagreco... pour faire oublier les tristes repas de cantine!
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Tartare de Saint-Jacques et topinambour, velouté potimarron châtaignes

Tartare de Saint-Jacques et topinambour, velouté potimarron châtaignes

Saint-Jacques et topinambours, une association qui marche à tous les coups
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L'Oiseau Bleu Bordeaux - François Savêtre

Tarte carpaccio de Saint-Jacques, panais et agrumes grillés – François Sauvêtre

Tartelette Saint-Jacques, agrumes grillés, crémeux panais fève Tonka... on se régale aujourd’hui grâce à François Sauvêtre !
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Recette Terre Mer d’Olivier Peyronnet (cabillaud, foie gras, dashi)

Recette Terre Mer d’Olivier Peyronnet (cabillaud, foie gras, dashi)

Une recette Terre/Mer absolument magnifique... Mille mercis à Olivier Peyronnet!
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Asperges blanches et sauce gribiche

Asperges blanches, sauce gribiche – Recette Hélène Darroze

Les asperges blanches enchantent nos assiettes printanières, laissez-vous guider par cette nouvelle recette...
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Ravioles foie gras / gambas, bouillon butternut marrons

Ravioles foie gras / gambas, bouillon butternut marrons

Ravioles foie-gras et gambas : une alliance terre-mer parfaitement réussie!
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Pâtes fraîches maison par Giovanni Pireddu de Tentazioni (1/2)

Pâtes fraîches maison par Giovanni Pireddu de Tentazioni (1/2)

Une recette qui sent bon l'Italie avec des pâtes fraîches maison à l'honneur. Merci à Giovanni Pireddu… et à très vite pour la suite!
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Cannelloni de tourteau et pomme verte - L’Huîtrier-Pie

Cannelloni de tourteau et pomme verte – L’Huîtrier-Pie

Une superbe recette pleine de saveurs et d'élégance: le cannelloni de Tourteau vu par Soufiane Assarrar, le Chef du restaurant l' Huîtrier-Pie à Saint-Emilion
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Terrine de Foie gras mi-cuit

Terrine de Foie gras mi-cuit

Une nouvelle recette de foie gras, facile et inratable!
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Foie gras poêlé, jus au curry vert (recette de Léo Forget)

Foie gras poêlé, jus au curry vert (recette de Léo Forget)

Une nouvelle recette vous attend sur le blog... merci Léo Forget pour ce pas à pas dans les cuisines de Mets Mots, c’est parfait pour les Fêtes!
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Oignon de Roscoff, crème de blette et caviar

Oignon de Roscoff, crème de blette et caviar

L'oignon de Roscoff n'est pas forcément glamour, pourtant cette recette fait craquer...
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Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces - Recette de Frédéric Lafon

Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces – Recette de Frédéric Lafon

Une entrée pour les Fêtes? Ce Ceviche de Saint-Jacques est LA recette qu'il vout faut!
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Pâte Zitone inspirée d'Arnaud Donckele

Pâte Zitone inspirée d’Arnaud Donckele

Un gratin de macaronis très chic, inspiré d'une recette d' Arnaud Donckele...
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Tarte sapin de Noël

Tarte sapin de Noël

La tarte feuilletée se déguise en sapin pour accompagner l'apéro!
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Saint-Jacques façon ceviche et dariole de patate douce

Saint-Jacques façon ceviche et dariole de patate douce

Saint-Jacques, caviar et royale de patate douce, une recette chic pour les Fêtes!
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Saint-Jacques, bavarois de poireaux et huîtres en tartare

Saint-Jacques, bavarois de poireaux et huîtres en tartare

Une recette de Jérémy Morin, c'est facile et c'est de saison ;-)
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Une autre façon de manger les huîtres...

Une autre façon de manger les huîtres…

Une idée de recette toute simple pour les Fêtes!
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Tartare de saumon, émulsion au Comté

Tartare de saumon, émulsion au Comté

Une recette servie en chaud/froid... parfaite pour les Fêtes!
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