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Risotto crémeux butternut, cabillaud et crème émulsionnée cèpes châtaignes

Risotto crémeux butternut, cabillaud et crème émulsionnée cèpes châtaignes

Un risotto bien crémeux, un cabillaud cuit basse température et une sauce aux saveurs d'automne... Enjoy!
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Saint-Jacques en viennoise de pistaches, potimarron et pomme verte

Saint-Jacques en viennoise de pistaches, potimarron et pomme verte

Une recette raffinée, facile, qui séduit tous les convives!
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Velouté céleri, potimarron, truffe

Velouté céleri, potimarron, truffe

Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...
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Velouté de potimarron, cèpes et écume café

Velouté de potimarron, cèpes et écume café

Un onctueux velouté de potimarron sur une poêlée de cèpes, rehaussé par un air de café et quelques brisures de grué de cacao...
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Merlu, purée de potimarron au lait de coco et écume

Merlu, purée de potimarron au lait de coco et écume

Darnes de merlu servies sur une purée potimarron coco citronnelle, écume coco et fève de Tonka
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Crème de potimarron, ravioles de canard sous un air de cappuccino

Crème de potimarron, ravioles de canard sous un air de cappuccino

Le livre de Bernard Bach, Chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, est une vraie mine d'or, riche de belles recettes
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Cappuccino de potimarron à l'orange, magret séché (recette de Christophe Girardot)

Cappuccino de potimarron à l’orange, magret séché (recette de Christophe Girardot)

Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans les étals et sur
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Pigeon, escalope de foie gras, potimarron au curry, condiment dattes/banane

Pigeon, escalope de foie gras, potimarron au curry, condiment dattes/banane

Pas toujours facile de présenter un plat de viande beau et bon à la fois... en tous cas, moi je
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Crumble potimarron

Crumble potimarron

Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après les 2 premiers étages
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Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change d'étage dans la pyramide
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Salade crabe et potimarron

Salade crabe et potimarron

Verrine vertigo acte 1 Tout d'abord bravo à Hélène qui a été très perspicace quant au contenu de ces verrines!
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Aujourd'hui c'est dimanche: alors 3 verrines, sinon rien !

Aujourd’hui c’est dimanche: alors 3 verrines, sinon rien !

Autrefois, il y a bien longtemps, il était coutume le dimanche de mettre les petits plats dans les grands... Je
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Velouté potimarron courgettes

Velouté potimarron courgettes

Les veloutés, cappuccinos salés, crèmes de légumes et autres connaissent un succès grandissant au fil des années: les traditionnelles soupes
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Royale aux moules, espuma chaud de potiron d'Anne-Sophie Pic

Royale aux moules, espuma chaud de potiron d’Anne-Sophie Pic

C'est en feuilletant le dernier livre d'Anne-Sophie Pic "Scook 2, Recettes de tous les jours" chez une amie, que j'ai
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Risotto potimarron châtaignes

Risotto potimarron châtaignes

Le potimarron encore?... il faut dire que ses qualités gustatives et nutritionnelles sont exceptionnelles, on peut même lui décerner l'Oscar
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Huîtres chaudes sur coulis de potimarron et écume de Comté

Huîtres chaudes sur coulis de potimarron et écume de Comté

J'adore les huîtres... mais je déteste les ouvrir! Comme c'est une étape incontournable, et que c'est pas le truc préféré
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Filets de poisson et vinaigrette de chocolat blanc, purée de potimarron

Filets de poisson et vinaigrette de chocolat blanc, purée de potimarron

Les blogs de cuisine sont là pour partager les recettes avec les internautes mais des internautes aiment également partager leurs
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recette potimarron, recettes avec du potimarron

recette potimarron, recettes avec du potimarron

Cappuccino de potimarron à l'orange, magret séché (recette de Christophe Girardot) Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino Crème de
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Dariole de potiron, sauce au foie gras... et un mixeur Multi Quick Braun à gagner pour les lecteurs du blog!

Dariole de potiron, sauce au foie gras… et un mixeur Multi Quick Braun à gagner pour les lecteurs du blog!

Comme plusieurs bloggeuses, j'ai reçu en cadeau il y a quelques temps un nouveau mixeur Braun dont je teste depuis
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Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino

Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino

Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour
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Haricots Azukis, purée de potimarron au curcuma, graines de courge torréfiées (Laurence Salomon)

Haricots Azukis, purée de potimarron au curcuma, graines de courge torréfiées (Laurence Salomon)

C'est en surfant sur le blog de Laurence Salomon, Chef du restaurant "Nature et Saveur" à Annecy, que j'ai découvert
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Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

La saison des cucurbitacées bat son plein, celle des langoustines se termine....Voilà une recette qui associe ces 2 ingrédients; le
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Glace au potimarron

Glace au potimarron

Une nouvelle recette de dessert à l'assiette qui met le potimarron à l'honneur! On le connaît davantage en version salée
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