truffe Archive
Célerisotto à la truffe et jaune d’oeuf confit
Category: Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées
Le Célerisotto - ou Risotto de céleri - prend un air de fête sous son manteau
Croque Saint-Jacques Truffe de David Charrier – Les Belles Perdrix
Category: De la mer, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées, St Jacques, truffe
Un Croque-monsieur revisité par David Charrier, Chef des belles Perdrix à Saint-Emilion : Des Saint-Jacques, de
Céleri carbonara à la truffe façon Julien Allano
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées, truffe
Le céleri carbonara à la truffe selon Julien Allano... fabuleux!
Saveurs d’Aquitaine, le restaurant bordelais dédié à la truffe
Saveurs d'Aquitaine, le restaurant bordelais qui décline la truffe toute l'année!
Truffes… Un suprême révolutionnaire nommé Aléna !
Category: Propos divers
Un produit révolutionnaire fait son apparition sur le marché, le suprême de truffe Aléna...
Risotto de céleri à la truffe, Saint-Jacques contisées et émulsion de betterave – Recette de Thierry Renou
Category: De la mer, Index, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, St Jacques, truffe
Un super risotto, des Saint-Jacques contisées... courez vite lire la recette de Thierry Renou, et à
Mezzaluna (raviole pomme de terre) truffe et parmesan (recette de Troisgros)
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, Ingrédients, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, truffe
Une superbe recette de Michel Troisgros, les Mezzaluna: ravioles de pommes de terre farcies à la
Petit épeautre façon risotto, jaune d’oeuf, truffe et crème de parmesan… Merci Cyril Leclerc!
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Index, Oeufs, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, truffe
Petit épeautre, jaune d'oeuf, parmesan, truffe... une recette gourmande et très simple à réaliser! Merci Cyril
Velouté céleri, potimarron, truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Index, potimarron, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, truffe
Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...
Saveurs d’Aquitaine à Bordeaux – Restaurant et épicerie fine
Mi-épicerie, mi-restaurant, Saveurs d'Aquitaine est l'endroit idéal pour découvrir la truffe à prix tout doux...
A la recherche de la truffe…
Category: Produits, Propos divers
Cavage de truffes: le bonheur de chercher des truffes dans une truffière
Saint-Jacques, crème de topinambour, trompettes de la mort et truffe
Category: champignon, De la mer, Index, Recettes de fêtes, St Jacques, truffe
Une entrée festive avec des Saint-Jacques et de la truffe!
Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain
Category: De la mer, Index, marron, Poissons, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, truffe
Les joues de lotte accompagnées de purée de châtaignes et mousse de lait à la truffe...
La truffe, ça se mange aussi en dessert! Pommes, sabayon et truffe
Category: Assiette, Assiette, Desserts, Desserts de fêtes, Index, pomme, Recettes de fêtes, Recettes faciles, truffe
Une excellente recette de dessert à la truffe: pommes caramélisées, sabayon et truffe noire râpée
Brouillade d’oeufs à la truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Index, Oeufs
Une brouillade d'oeufs à la truffe moelleuse et crémeuse, parfait pour une entrée raffinée!
Saint-Jacques, truffe et céleri en texture… avec le Chef Jérôme Bourcié chez Assiettes Gourmandes!
Category: De la mer, Entrées de fêtes, espuma, Index, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, St Jacques, truffe
Saint-Jacques, truffe et céleri: une recette à 4 mains avec Jérôme Bourcié Chef au Château Pape
Purée de rattes, oeuf poché et émulsion à la truffe (recette des Frères Pourcel)
Category: A la Une, Entrées, Index, pomme de terre, Recettes de chefs, truffe, Verrines salées
Il y a des recettes que l'on repère et qui attendent patiemment ensuite pendant un certain
Risotto de céleri à la truffe
Category: Entrées, Index, mascarpone, truffe, Verrines salées
Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que
Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants
Category: De la mer, Entrées de fêtes, espuma, Index, marron, Recettes, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, St Jacques, truffe
C’est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles… alors associés à
Madeleines aux truffes et huile de truffe
Category: Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes de fêtes, Recettes faciles, truffe
Grignotage, apéro chic tout en restant simple et vite fait, ces madeleines accompagneront à merveille une
Velouté d’artichaut, quenelle de Mont d’Or… et truffes
Category: Entrées, Index, pomme de terre, Soupes, Veloutés, truffe
C’est l’hiver, la période pendant laquelle on se laisse aller facilement vers les fromages fondus, plutôt
Dans les cuisines de JG Klein… et une de ses recettes en bonus!
Category: Assiette, Balades gourmandes, Chez les chefs, Entrées, Entrées de fêtes, Index, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, Restaurants France, Restaurants Nord Est, truffe
Lundi, j’ai pris plaisir à vous dévoiler l’extraordinaire repas que nous avons fait à l’Arnsbourg, chez
Une entrée à tomber pour les fêtes ? Le Cappuccino de pommes de terre et truffes de JG Klein
Category: carotte, Entrées, Entrées de fêtes, espuma, foie gras, Index, Mises en bouche, pomme de terre, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, truffe
Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au
Truffes chocolat curry et chocolat piment d’Espelette
Truffes au chocolat Les truffes au chocolat font partie des incontournables friandises qui se se grignotent
Recette truffe, recettes avec de la truffe
La truffe (Tuber melanosporum) est un champignon comestible particulièrement recherché pour la saveur qu’elle donne aux
Velouté de foie gras, huîtres et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Huîtres, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, truffe
Avec le froid, les soupes arrivent au grand galop! Cette recette classe et raffinée est très
Crème brûlée aux truffes noires et biscuit chocolat
Category: chocolat, Crèmes brûlées, Desserts, Index, truffe
Aujourd’hui, c’est encore grâce à Hélène, qui m’a gentiment envoyé cette recette, que je vais vous
Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe
Category: Entrées, Index, St Jacques, truffe
Voici une recette classique mais qui brille par son raffinement et sa simplicité d’exécution; elle nécessite
Crème de châtaignes, copeaux de foie gras et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, marron, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés, truffe
Que diriez vous d’une recette hyper simple à préparer, réalisée en un temps record (5 minutes),