A la Une
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![Velouté de cèpes, espuma Parmesan et gambas poêlées](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/11/velouté-cepes-parmesan-gambas-3-300x249.jpg)
Velouté de cèpes, espuma Parmesan et gambas poêlées
Velouté de cèpes onctueux, espuma Parmesan, tuile croustillante et gambas poêlée: une entrée facile à réaliser pour régaler ses convives!
![Panna cotta vanille, ananas caramélisé au caramel d'agrumes et émulsion vanille](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/11/panna-cotta-vanille-1-300x249.jpg)
Panna cotta vanille, ananas caramélisé au caramel d’agrumes et émulsion vanille
Panna cotta vanille, ananas caramélisé et émulsion vanille... tout pour faire un dessert réussi!
![Velouté de potimarron, cèpes et écume café](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/10/velouté-potimarron-2a-300x249.jpg)
Velouté de potimarron, cèpes et écume café
Un onctueux velouté de potimarron sur une poêlée de cèpes, rehaussé par un air de café et quelques brisures de grué de cacao...
![Purée de rattes, oeuf poché et émulsion à la truffe (recette des Frères Pourcel)](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/06/75976037-300x249.jpg)
Purée de rattes, oeuf poché et émulsion à la truffe (recette des Frères Pourcel)
Il y a des recettes que l'on repère et qui attendent patiemment ensuite pendant un certain temps dans une "to do list" avant d'être réalisées.
![Cappucino chocolat Bailey's](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/13551601-300x249.jpg)
Cappucino chocolat Bailey’s
Comme promis, et pour illustrer ma recette du Lundi spécial chocolat, je vous propose de vous faire découvrir la recette