Thon en carpaccio, avocat fumé et lait de scamorza
Un délicat mariage entre le thon cru, l’avocat et la Scamorza… une recette rapide qui fait son effet!
thon
Dans l’esprit d’une patate douce de Yotam Ottolenghi
Patate douce rôtie et sauce au yaourt, une assiette fortement inspirée par Yotam Ottolenghi, tip top!
Tartare de thon et ajo blanco
Ajo blanco et tartare de thon, le duo gagnant de l’été…
Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d’asperges
C’est excellent, en en plus c’est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d’asperges… à vos casseroles 😉
Thon grillé, lentilles et sauce aux câpres
Thon, lentilles… et surtout une sauce magique pour sublimer!
Thon mariné orange/fenouil et pané à la menthe fraîche
Une recette de thon toute en fraîcheur et légèreté!
Thon à la plancha et mayonnaise chaude à la pistache
C’est l’été, l’occasion d’utiliser sa Plancha pour des repas conviviaux! L’occasion également de réaliser une mayonnaise chaude à la pistache goûtée et approuvée chez Akrame …
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Thon, châtaîgnes et émulsion de truffe… comme Pascal Nibaudeau
Je prends beaucoup de plaisir à aller au restaurant, à découvrir de belles associations, de belles assiettes… et j’adore essayer de reproduire certains plats qui …
