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Atelier cuisine à Conforexpo Bordeaux: c’était top!
Category: Bordeaux, Propos divers
Passions créatives spécial blogueuses, c’était vendredi… une journée bien remplie qui a permis aux « Merveilles »
Saumon mi-cuit, crème de cresson et velouté de pomme de terre selon Nicolas Le Bec
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, saumon
Avec ses 2 étoiles au Michelin, le Restaurant du Chef Nicolas Le Bec fait incontestablement partie
Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites….et lance-roquettes!
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix
A quoi tient la réussite d’un bon plat de poisson? Tout simplement à la fraîcheur et
Brochette de chocolat, carpaccio de mangue et jus à la violette
Chocolat, mangue, violette, voilà 3 ingrédients réunis dans une même recette pour réaliser ce dessert original,
Gratin de foie gras poêlé en crumble de fruits secs
Category: abricot, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes
Il existe de nombreuses manières de cuisiner et présenter le foie gras: tout simplement cru à
Nouveau cocktail: Gin Fizz… revu et corrigé au siphon!
Category: Cocktails et boissons, Index, Recettes au siphon
Le Gin Fizz est un Cocktail simplissime bien connu: mélange de gin, citron et eau gazeuse.
Velouté de foie gras, huîtres et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Huîtres, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, truffe
Avec le froid, les soupes arrivent au grand galop! Cette recette classe et raffinée est très
Recette pour Thierry Marx: poulet du Chef farci à l’espuma d’artichaut
Category: champignon, courgette, espuma, Index, Recettes au siphon, Viandes, Volailles
Recette pour Thierry Marx, Cordeillan Bages…et non recette de Thierry Marx! C’est vrai qu’il est plus
Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées diverses, gingembre, Index, langoustine, pomme, potimarron, Recettes, Recettes salées
La saison des cucurbitacées bat son plein, celle des langoustines se termine…. Voilà une recette qui
Une recette en Russe … mais aussi des ateliers culinaires à Conforexpo
Category: Actualités
On est toujours content de voir que ses recettes soient testées et appréciées… Ce matin j’ai
Déjeuner chez Michel Sarran, Toulouse (2* Michelin)
Aujourd’hui encore, un post sans recette… mais j’ai été overbooked et aussi pas mal en balade
Prix « Thinking Blogger Award » ou 5 blogs coups de coeur
Category: Actualités
Aujourd’hui juste un petit post pour répondre à Jess de Saveur sucrée qui m’a gentiment « récompensée »
Dans les coulisses du Restaurant le Belvédère à Porto-Vecchio
Category: Chez les chefs
Comme promis, après vous avoir fait partager notre repas au restaurant Le Belvédère à Porto-Vecchio, il
Panna Cotta (panacotta) crème de marron, liqueur de châtaigne
Category: Desserts, Index, marron, panna cotta, Pré-desserts, Verrines sucrées
Vite fait, bien fait, voilà une recette toute simple de dessert dans l’air du temps, à
Escales gastronomiques en Corse: dîner au Restaurant « Le Belvédère », Porto-Vecchio
Comme je vous l’avais dit dans un précédent post, nous avons dîné la semaine dernière dans
Recette corse: Fiadone revisité et ses langues de chat
Category: Desserts, Index, Tartes & Cakes
De retour de Corse une petite recette typique s’impose! J’étais partie avec la ferme intention de
Escales gastronomiques en Corse: dîner au restaurant « Le Voilier » à Bonifacio
Dressé sur sa faille de calcaire, l’étonnante cité de Bonifacio est un des joyaux de l’Ile
Pimm’s cocktail
Category: Cocktails et boissons, Index
Un peu d’absence en ce moment sur le blog…mais j’ai une bonne excuse; je suis en
Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait…et la chaîne de recettes roses
Category: citron, Desserts, espuma, Index, orange, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Qui ne connaît pas le « pain perdu », ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants
Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil …
Category: Entrées, gingembre, Index, noix de coco, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Sur les blogs, plusieurs recettes rendent déjà hommage à William Ledeuil, ce Chef qui orchestre talentueusement
Tarte chocolat noix carambar
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Tartes & Cakes
WARNING – MISE EN GARDE La recette qui suit est fortement déconseillée aux personnes sensibles ainsi
Paella de coquillages au safran, filets de rougets rôtis, et langoustines
Category: De la mer, Index, langoustine, Langoustines, Poissons
Lorsque j’avais déjeuné aux « Jardins de l’Opéra » à Toulouse, j’avais apprécié la paella du Chef Stéphane
Glace au potimarron
Category: Desserts, Glaces, Index, potimarron
Une nouvelle recette de dessert à l’assiette qui met le potimarron à l’honneur! On le connaît
Fines tuiles croustillantes au caramel
Category: Recettes Thermomix, Tuiles
Quelques fines tuiles originales pour accompagner le café?…ça ne se refuse pas! Alors un peu de
Cocktail, champagne et siphon !
Category: Actualités, Cocktails et boissons, Index, Recettes au siphon
Une nouvelle façon de servir le champagne à l’apéritif ? Pour changer du sempiternel Kir Royal
Velouté de piquillos et glace fromage de chèvre
Category: Entrées
Pour profiter des derniers rayons de soleil, une recette toute simple d’entrée servie à l’assiette: un
Carpaccio de Saint-Jacques, spaghettis de betterave et vinaigrette pistachée
Category: De la mer, Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes light, St Jacques
Encore une recette light et diététique cette semaine; facile à réaliser, elle n’est pas réservée aux
Desperate housewives’ Cocktail
Category: Cocktails et boissons, Index
En passant cette semaine devant le rayon livres de cuisine, on ne pouvait pas rater « La
Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho
Category: Entrées, Index, poivron, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes faciles, Recettes light, tomate
Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l’équilibre de la balance…Alors dimanche dernier
Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Les enfants ont repris le chemin de l’école et le nouveau Thuriès de Septembre a fait