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Escales gastronomiques en Corse: dîner au restaurant « Le Voilier » à Bonifacio
Dressé sur sa faille de calcaire, l’étonnante cité de Bonifacio est un des joyaux de l’Ile
Pimm’s cocktail
Category: Cocktails et boissons, Index
Un peu d’absence en ce moment sur le blog…mais j’ai une bonne excuse; je suis en
Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait…et la chaîne de recettes roses
Category: citron, Desserts, espuma, Index, orange, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Qui ne connaît pas le « pain perdu », ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants
Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil …
Category: Entrées, gingembre, Index, noix de coco, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Sur les blogs, plusieurs recettes rendent déjà hommage à William Ledeuil, ce Chef qui orchestre talentueusement
Tarte chocolat noix carambar
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Tartes & Cakes
WARNING – MISE EN GARDE La recette qui suit est fortement déconseillée aux personnes sensibles ainsi
Paella de coquillages au safran, filets de rougets rôtis, et langoustines
Category: De la mer, Index, langoustine, Langoustines, Poissons
Lorsque j’avais déjeuné aux « Jardins de l’Opéra » à Toulouse, j’avais apprécié la paella du Chef Stéphane
Glace au potimarron
Category: Desserts, Glaces, Index, potimarron
Une nouvelle recette de dessert à l’assiette qui met le potimarron à l’honneur! On le connaît
Fines tuiles croustillantes au caramel
Category: Recettes Thermomix, Tuiles
Quelques fines tuiles originales pour accompagner le café?…ça ne se refuse pas! Alors un peu de
Cocktail, champagne et siphon !
Category: Actualités, Cocktails et boissons, Index, Recettes au siphon
Une nouvelle façon de servir le champagne à l’apéritif ? Pour changer du sempiternel Kir Royal
Velouté de piquillos et glace fromage de chèvre
Category: Entrées
Pour profiter des derniers rayons de soleil, une recette toute simple d’entrée servie à l’assiette: un
Carpaccio de Saint-Jacques, spaghettis de betterave et vinaigrette pistachée
Category: De la mer, Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes light, St Jacques
Encore une recette light et diététique cette semaine; facile à réaliser, elle n’est pas réservée aux
Desperate housewives’ Cocktail
Category: Cocktails et boissons, Index
En passant cette semaine devant le rayon livres de cuisine, on ne pouvait pas rater « La
Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho
Category: Entrées, Index, poivron, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes faciles, Recettes light, tomate
Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l’équilibre de la balance…Alors dimanche dernier
Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Les enfants ont repris le chemin de l’école et le nouveau Thuriès de Septembre a fait
Délice de fraîcheur tricolore en verrine
Category: Cuisine moléculaire, Entrées, Index, melon, Recettes Thermomix, Verrines salées
Dans les blogs de cuisine, il est fréquent de trouver des recettes de verrine; la recette
Sushi de rougets en émulsion d’olives noires (recette de Michel Trama, de l’Aubergade à Puymirol)
Recette japonisante? pas tant que ça puisqu’elle nous vient des « Loges de l’Aubergade » à Puymirol près
Dîner chez Alain Ducasse à Tokyo
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Comme je vous l’avais annoncé dans mon précédent post, lors de nos vacances au Japon le
Retour du Japon…
Ça y est, les vacances sont finies, nous sommes de retour du Japon où nous avons
Brochettes de langoustines au romarin, salsa fruitée
Category: brochette, De la mer, langoustine, Langoustines, mangue
Une petite recette toute en fraîcheur, parfumée, diététique et aux saveurs très délicates est au menu
Des minis verrines….façon Tapas!
Category: basilic, carotte, citron, Index, langoustine, Mises en bouche, Recettes de chefs, saumon, Verrines salées
Les recettes s’adaptent souvent aux saisons: voilà une préparation de mise en bouche empruntée à la
Amuse-bouche improvisé
Category: brochette, Index, melon, Mises en bouche, Recettes d'été
Difficile de recevoir pour un apéritif dînatoire et de sortir des cacahuètes salées…Alors il faut cogiter
Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d’amande
Category: basilic, citron, Desserts, Index, melon, Recettes d'été, Recettes de chefs
Encore une recette de dessert simple et de saison pour terminer un repas de façon agréable:
Compotée d’abricots et espuma à la violette
Category: abricot, Desserts, espuma, Index, Pré-desserts, Recettes au siphon, Recettes d'été, Recettes light, Verrines sucrées
L’été, on passe souvent moins de temps en cuisine, l’emploi du temps diffère de celui du
Diner étape chez Anne-Sophie Pic à Valence
Dans mon dernier post, vous avez vu que nous avions dernièrement fait une escale en Suisse,
Dîner chez Denis Martin à Vevey en Suisse
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger, Restaurants Suisse
Après mon compte rendu sur notre déjeuner chez Jacques Decoret à Vichy, je poursuis aujourd’hui comme
Déjeuner chez Jacques Decoret à Vichy
Un peu d’absentéisme ces derniers temps sur le blog, mais j’ai une bonne excuse… quelques jours
Diner au restaurant « L’Appart » à Mérignac
Aujourd’hui, pour ceux qui ne le connaissent pas encore, je propose aux habitants de la région
Dacquoise pistache fourrée au lemon-curd
Pistache citron, c’est une association qui a déjà fait ses preuves; il me fallait un dessert
Semaine spéciale Cordeillan-Bages: …mon 1er pain!
Category: Pains et viennoiseries, Recettes Thermomix
Faire son pain, jouer au boulanger, n’a rien d’exceptionnel lorsque l’on se promène de blogs en
Semaine spéciale Cordeillan-Bages: …plagiat d’un dessert de Thierry Marx…
Category: Assiette, aubergine, Desserts, Index, Recettes de chefs
La série continue et c’est avec ce dessert qui fait l’unanimité que je poursuis; il ne