recette Archive
Sashimis revisités (Frédéric Coursol)
Cuisine japonaise, sushis et sashimis sont souvent les alliés d’une cuisine minceur, légère et pleine de
Fougasse lardons romarin
Category: Index, Pains et viennoiseries
La fougasse, ce pain plat aux formes tortueuses, est d’origine provençale, mais on le trouve maintenant
Haddock et taboulé orange
Le haddock, souvent accompagné de pommes de terre vapeur, est en réalité de l’églefin vidé, étêté,
Entremet abricot et espuma amande amère
Category: abricot, Assiette, Desserts, espuma, Index, orange, Recettes au siphon, Recettes d'été
La saison des abricots bat son plein, profitons en avec cette recette d’un dessert plein de
été, recettes d’été, recettes pour l’été
Category: Index, Recettes d'été
A chaque saison ses recettes. Quand l’été est là, avec sa profusion de fruits et de
Tagliatelles de légumes en salade
Category: carotte, courgette, Entrées, Index, orange, poivron, Recettes d'été, Recettes faciles
Les salades d’été sont régulièrement à l’honneur sur les tables estivales… mais cela fait déjà 2
Brochettes de poulet tandoori
Toujours dans la série recettes faciles d’été, on trouve les incontournables brochettes; après vous avoir fait
Acras (accras) de morue
Category: De la mer, Entrées, Index, Poissons, Recettes faciles
Les acras (ou accras) de morue font souvent partie de ces souvenirs liés à des vacances
Cocktail Cosmopolitan (ou Cosmo)
Category: Cocktails et boissons, Index
Le Cosmopolitan: ce grand classique des cocktails est souvent appelé par son nom abrégé le Cosmo,
Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise
Category: Desserts, fraise, gingembre, Index, panna cotta, Pré-desserts, Recettes d'été, Verrines sucrées
Les Panna cotta sont très tendance actuellement, mais il y en a assez peu sur mon
Recettes de Chefs
Category: Index, Recettes de chefs
Les recettes de Chefs nous inspirent souvent… mon blog ne fait pas exception avec de très nombreuses
Amuse-bouche en bulles flottantes!
Category: citron, Index, mangue, Mises en bouche, olive, poivron, Recettes d'été, saumon, tomate
Les idées d’apéro l’été ne manquent pas, mais j’avoue que j’avais craqué pour la présentation amusante
Ceviche de gambas aux agrumes
Category: citron, Crustacés, De la mer, Entrées, Gambas, gingembre, Index, orange, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes light, Verrines salées
Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits
Mousse de saumon en amuse-bouche
Category: citron, Index, Mises en bouche, saumon
Des restes de saumon suite à la préparation de la terrine de saumon, une idée piochée
Recette langoustine, recettes avec des langoustines
Category: Index, Langoustines
La langoustine (ou Nephrops norvegicus): ce petit crustacé est très apprécié en cuisine. Aussi vous trouverez
Recette soupe, velouté, potage
Category: Index, Soupes, Veloutés
Si la soupe ou le potage ne rappellent pas que de bons souvenirs (mange ta soupe!
Recette noix de coco, recettes avec des noix de coco
Category: Index, noix de coco
La noix de coco: ce fruit qui peut faire jusqu’à 30 cm de diamètre est produit
Recette mangue, recettes avec des mangues
La mangue: ce fruit est un de mes fruits tropicaux préférés avec l’ananas! Quoi de plus
Recette verrine, recettes avec des verrines
Category: Index, Verrines salées, Verrines sucrées
Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout: des verrines en entrée,
Recette thon, recettes avec du thon
Le thon rouge est victime de son succès auprès des consommateurs: si la surpêche continue au
Recette gâteau chocolat, gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat: 3 simples mots qui, dès qu’on les entend, titillent nos papilles 🙂 Que
Recette avocat, recettes avec de l’avocat
L’avocat: c’est le fruit de l’avocatier, originaire de l’Amérique centrale, qui a été importé pour la
Recette melon, recettes avec du melon
Le melon: sa culture n’est pas récente, puisqu’il était déjà cultivé 2000 ans avant JC en
Recette ananas, recettes avec de l’ananas
L’ananas: avec la mangue, il s’agit d’un de mes fruits tropicaux préférés. Il est cueilli avant
Recette saumon, recettes avec du saumon
Le saumon: sous ce terme générique on trouve pas moins de 11 genres et 66 espèces
Recette framboise, recettes avec des framboises
Les framboises sont utiles dans la préparation de nombreux desserts. Je vous propose donc un index
Recette fraise, recettes avec des fraises
Les fraises: il existe plus de 600 variétés de fraises, dont la production « naturelle » court de
Recette marron, recette avec des marrons
Le marron: en fait il s’agit d’une qualité de châtaigne. On l’utilise en cuisine principalement sous
Recette Saint-Jacques, recettes avec des Saint-Jacques
Category: Index, St Jacques
Les coquilles Saint-Jacques ou Noix de Saint-Jacques: cet animal est un des mollusques le plus apprécié
Recettes avec du foie gras, recette foie gras
Le foie gras, ah le foie gras! J’avoue, il s’agit là d’un de mes péchés mignons…Très