Author Archive
Espadon et sorbet aux piquillos
Aujourd’hui vendredi, c’est le jour de sortie de l’espadon 😉Cette recette est inspirée de mon dernier
Cake à l’orange et aux graines de pavot
Category: Desserts, Index, orange, Recettes faciles, Tartes & Cakes
A l’origine, je ne devais pas mettre cette recette sur le blog (de nombreuses recettes de
Cappucino chocolat Bailey’s
Comme promis, et pour illustrer ma recette du Lundi spécial chocolat, je vous propose de vous
Fond d’écran pour rêver
Category: Actualités
Pour répondre à l’invitation de Marie-Pierre, voici le fond d’écran que j’ai en ce moment sur
Recettes au siphon
Category: Index, Recettes au siphon
Vous êtes de plus en plus nombreux à me demander des conseils et des recettes de
Financiers aux framboises et aux myrtilles
Category: framboise, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Aujourd’hui, une recette toute simple pour gens pressés et goûter improvisé! Elle m’a servi pour notre
Déjeuner au Chapon Fin à Bordeaux
La semaine dernière, nous sommes allés déjeuner au Chapon Fin, près de la place des Grands
Fondue au chocolat et réunion des blogueuses bordelaises avec un invité surprise!
Voici un billet qui change un peu car il ne s’agit pas d’une « vraie » recette mais
L’ananas s’invite chez le salé: langouste et son chutney ananas/poivrons
Je vous rappelle que le jeu de Minouchka « Le sucré s’invite dans le salé » est actuellement
Thon rouge grillé, relevé d’un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants
Mode japonaise oblige?? fashion victim?? En tous cas, je préfère le thon mi-cru/mi-cuit à une cuisson
Salade de fraises, mousse mascarpone et chocolat blanc, tuile craquante au cacao
Category: chocolat, Desserts, fraise, Index, mascarpone, Recettes d'été
Du chocolat? Oui bien sur, on est lundi! Aujourd’hui il sera blanc, et pour rehausser les
Petit clin d’oeil à Jean-Luc Rocha (MOF 2007)
Category: Propos divers
Récemment j’ai essayé de vous introduire dans les coulisses des cuisines lors de mon passage à
Verrines asperges, carpaccio de saumon, pamplemousse et fruits de la passion
C’est une nouvelle fois avec des asperges vertes que j’ai laissé mon esprit vagabonder…C’est une recette
Un dessert avec un légume?
Category: Desserts, framboise, Index, mascarpone, Pré-desserts, Recettes d'été, Verrines sucrées
Nous sommes tous conscients de l’évolution de la cuisine au fil du temps, elle devient plus
Crème brûlée au chocolat blanc et aux fruits de la passion
Category: chocolat, Crèmes brûlées, Desserts, Index
Le nouveau thème du lundi est bien sur le chocolat, mais pour les nostalgiques de la
Menu création…ou 2ème journée dans les cuisines de Thierry Marx
Category: Chez les chefs
Comme promis, voilà un petit compte rendu de cette 2ème journée passée chez Thierry Marx, dans
Transparence de thon mi-cuit, fèves et tomates (inspirée d’Anne-Sophie Pic)
Dès que j’ai ouvert mon dernier livre de cuisine « Au nom du Père« de la Chef
Soupe soufflée au chocolat et aux fruits rouges
Est ce vraiment une soupe….ou plutôt un soufflé ? Quoiqu’il en soit, l’aspect extérieur ressemble à
Pommes et poires au gingembre, écume de carambar
Category: caramel, Desserts, espuma, gingembre, Index, mascarpone, pomme, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Un dessert du Chef Fabrice Biasolo (Une Auberge en Gascogne à Astaffort) testé et approuvé aujourd’hui!
Deux journées dans les cuisines de Thierry Marx…
Category: Chez les chefs
Pas besoin d’en rajouter, tout est sous entendu dans le titre; tout le plaisir que l’on
Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic
Category: Assiette, chocolat, Desserts, fraise, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs
Parmi mes derniers livres de cuisine, celui de la Chef Anne-Sophie Pic, »Au nom du Père », vient
Rougets panés au gomasio, sauce au thé Matcha et vermicelle croustillant
La recette d’aujourd’hui, inspirée des « Epicuriens du Marais » avait tout pour me plaire, à commencer par
Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret
Category: Assiette, Desserts, fraise, Index, Recettes de chefs
Version simplifiée d’une recette de dessert de Jacques Décoret pleine de fraîcheur. Ce Chef étoilé prévoit
Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse
Category: Entrées, gingembre, Index, Légumes, Recettes de chefs
Le printemps s’est bien installé avec sa douceur qui le caractérise, les fleurs qui embellissent nos
Sucettes au chocolat…ou sucettes au foie gras?
Ce Lundi, le chocolat est bien sur à l’honneur, mais d’une manière un peu particulière puisqu’il
Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre
Category: asperge, Entrées, Index, mascarpone, Mises en bouche, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Il y a des jours où il est difficile de passer beaucoup de temps en cuisine;
Déjeuner au "Relais de Margaux" dans le Médoc
Pour le dimanche de Pâques nous avons déjeuné au « Relais de Margaux » situé au coeur du
Epinards et purée: comme à la cantine?
Category: Entrées, Index, Légumes, orange, pomme de terre
Une recette toute simple, improvisée au dernier moment et créée pour faire plaisir à « Ligne et
Pointes d’asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe
Category: ananas, De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
La meilleure saison pour l’asperge est d’Avril à Juin, alors profitons-en! Grégory Coutanceau, chef au restaurant
Cookies aux 2 chocolats
Category: Chocolat, chocolat, Index, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes faciles
Non non je ne vous oublie pas, c’est Lundi, jour du Chocolat…mais il fait beau alors