Menu

Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre

Il y a des jours où il est difficile de passer beaucoup de temps en cuisine; cela n’empêche pas de se régaler: par exemple avec cette recette à base d’asperges vertes (eh oui ce sont mes préférées!): raffinée, surprenante et très facile à réaliser!

Ingrédients (pour 3 personnes):

1 botte d’asperges vertes, 1 cs de mascarpone, 5 cs de crème liquide, feuilles de coriandre, 1 échalote.

Préparation:

Eplucher et couper les asperges en tronçons. Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 mn; elles doivent être bien tendres. Plonger dans un saladier d’eau glacée afin de stopper la cuisson et de conserver la belle couleur verte.

Garder quelques petits tronçons et mixer le reste avec l’échalote. Assaisonner.

Ajouter les tronçons d’asperges, mélanger et réserver au frais.

Dans un saladier bien froid, battre la crème avec le mascarpone; assaisonner, ajouter un peu de coriandre.

Dresser les capuccinos d’asperges en remplissant aux 2/3 les verrines de mousseline d’asperges puis déposer une cuillerée de crème à la coriandre.

Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre

technorati tags:

Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici !


Les Textes et Photos sur « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur.
© 2006-2011 .
All writing and photography on « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved.

Commentaires
  1. Ellie | Répondre
  2. salwa | Répondre
  3. Colette Cayenne | Répondre
  4. valérie | Répondre
  5. Sophie | Répondre
  6. Delphine | Répondre
  7. leonine19 | Répondre
  8. Sylvie | Répondre
  9. chantal33 | Répondre
  10. marie | Répondre
  11. Claude-Olivier | Répondre
  12. Edith | Répondre
  13. lacath | Répondre
  14. Lauriana | Répondre
  15. Choupette | Répondre
  16. fabienne | Répondre
  17. lavande L&P | Répondre
  18. marie-pierre | Répondre
  19. alexis | Répondre
  20. valentinA | Répondre
  21. sylvieaa | Répondre
  22. suiksuik | Répondre
  23. Marie13 | Répondre
  24. Cabriola | Répondre
  25. senga50 | Répondre
  26. michette | Répondre
  27. Marie Cuisine | Répondre
  28. fredo | Répondre
  29. chantal33 | Répondre
  30. yaya | Répondre
    • chantal | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *