asperge Archive
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2013/04/Ris-de-veau-1-300x249.jpg)
Ris de veau, purée de petits pois, pommes de terre ratte, asperges, et fèves fraîches
Category: asperge, Index, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, Veau, Viandes
Ris de veau croustillant, purée de petits pois à la ricotta, asperges verte au lard de
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/74752498-300x249.jpg)
Asperges vertes… et caramel au beurre salé!
Category: asperge, caramel, citron, Entrées, Index, mascarpone, orange, Recettes de chefs
Vous avez un doute sur le titre? Et bien vous avez bien lu! Il fallait oser
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/74952487-300x249.jpg)
Velouté d’asperges, oeuf mollet et foie gras
Category: asperge, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
En ce moment on ne peut pas rater les asperges sur les nombreux étals: vertes ou
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/11250425-300x249.jpg)
Recette asperge, recettes avec des asperges
La saison des asperges est très courte: profitez des mois d’avril et mai pour cuisiner les
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/25002507-300x249.jpg)
Velouté d’asperges et royale de foie gras
Category: asperge, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Verrines salées
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/24544913-300x249.jpg)
Espuma et velouté d’asperges
Category: asperge, Entrées, Entrées diverses, espuma, Index, Recettes, Recettes au siphon, Recettes salées, Soupes, Veloutés
Vous l’aurez peut-être remarqué: cela fait déjà quelques semaines que je n’ai pas mis mon siphon
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/12650453-300x249.jpg)
Verrines asperges, carpaccio de saumon, pamplemousse et fruits de la passion
C’est une nouvelle fois avec des asperges vertes que j’ai laissé mon esprit vagabonder…C’est une recette
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/11965620-300x249.jpg)
Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre
Category: asperge, Entrées, Index, mascarpone, Mises en bouche, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Il y a des jours où il est difficile de passer beaucoup de temps en cuisine;
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/11900085-300x249.jpg)
Oeufs de Pâques surprise
Category: asperge, Entrées, Index, Mises en bouche, tomate, Verrines salées
Le week-end Pascal approche…les oeufs de Pâques vont être de sortie, non seulement dans les jardins
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/11751983-300x249.jpg)
Eglefin poêlé, asperges vertes meunières, « pilé » de fruits secs, câpres et citrons confits
La saison des asperges bat son plein: les différentes variétés, blanches, vertes, violettes nous laissent l’embarras
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/11216195-300x249.jpg)
Crème brûlée aux asperges et au parmesan
Pour mon plus grand bonheur les asperges arrivent sur les étals. Cette crème brûlée est inspirée
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/9987038-300x249.jpg)
Taboulé de chou-fleur au saumon fumé et asperges
Le taboulé fait plutôt partie de mes recettes d’été: facile et rapide à réaliser, ses petites
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/DSC_0056_bis-300x249.jpg)
Tartine à l’anchoïade…et tous les légumes du moment
Category: asperge, basilic, Entrées, Index, Mises en bouche, olive, Recettes de chefs
Après avoir fait quelques courses à Eurasie, il fallait que je trouve une idée pour utiliser mes