veau Archive
![espuma pomme de terre](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2013/02/veau-jus-reduit-c-300x249.jpg)
Côte de veau, espuma de pommes de terre et lard de colonnata
Category: espuma, Index, pomme de terre, Recettes Thermomix, Veau, Viandes
Côte de veau tendre et juteuse accompagnée d'un espuma de pomme de terre et de lard
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/09/Vitello-Tonnato-1-300x249.jpg)
Vitello Tonnato
Cuisine italienne: la recette du traditionnel vitello tonnato, de délicieuses tranches de rôti de veau nappées
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/69912839-300x249.jpg)
Rôti de veau basse température, mousse de chou-fleur, cèpes et jus à la réglisse
Category: champignon, espuma, Index, Recettes au siphon, Veau, Viandes
Le rôti de veau est facile à cuisiner, et pour que la viande reste juteuse et
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/66195542-300x249.jpg)
Recette pour Thierry Marx: Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri
Un défi, une recette à créer autour du céleri à l’occasion de l’ouverture du Mandarin Oriental
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/38694420-300x249.jpg)
Filet mignon de veau au paprika, cuisiné à la hongroise
Filet mignon de veau au paprika Ce plat est destiné à faire honneur à la cuisine
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/66325617-300x249.jpg)
Recettes avec du veau
Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri Filet mignon de veau au
![](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2012/05/24513808-300x249.jpg)
Veau de la Pentecôte et oeuf à 65°
Category: Index, Oeufs, Recettes de chefs, Veau, Viandes
Très peu de recettes de viande sur mon blog et encore moins de tartare! Jusqu’à aujourd’hui,