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Saint-Pierre et asperges, vinaigrette passion et sauce hollandaise aux fruits de la passion
Le Saint-Pierre est un poisson blanc plat au goût très fin et savoureux. Sa chair délicate
Cookies chocolat, gingembre, orange confite, fève tonka
Category: chocolat, gingembre, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Est-il nécessaire de présenter les cookies? Pour réaliser ces petits biscuits d’origine américaine, on n’a que
Déjeuner au Bistrot’ Nomik à Bordeaux
Si vous habitez Bordeaux, il y a une adresse où il faut absolument aller, pour manger
Crème de petits pois au citron confit, espuma et tuile parmesan
Category: Entrées, espuma, Index, Recettes au siphon, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Voici une entrée printanière, parfumée et que l’on peut préparer à l’avance… alors pourquoi s’en priver?
Soirée événementielle spéciale Etoile, au Pressoir d’Argent à Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Régulièrement le Grand Hôtel à Bordeaux, avec son restaurant Le Pressoir d’Argent, organise des soirées événementielles
Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle
Poisson goûteux et noble, le turbot se cuisine soit entier, soit découpé en filets comme une
Bouillon de volaille au gingembre et foie gras, ravioles de cébettes au citron confit
Category: asperge, Entrées, foie gras, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes salées, Soupes, Veloutés
Une recette inspirée cette fois d’ Eric Briffard, Chef au Georges V mais revisitée avec des
Dîner chez Mariottat à Agen (1 étoile Michelin)
Fin mars c’était l’anniversaire de notre fille aînée, actuellement domiciliée à Agen… l’occasion d’aller la voir
Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida
Category: chocolat, citron, Desserts, Index, noix de coco, Tartes & Cakes
Quand on part en Floride et que l’on est gourmand, on ne peut éviter l’incontournable key
Premier repas à Cordeillan Bages, chez Jean Luc Rocha
Premier repas à Cordeillan-Bages? Bien sur que non, les habitués du blog le savent bien… mais
Asperges vertes, morilles, oeuf poché, sauce et tuiles au parmesan
Category: asperge, champignon, Entrées, Index, Oeufs
C’est avec plaisir que l’on voit arriver les légumes de printemps… un peu de lassitude avec
Dîner au Restaurant « Le Bistro », à bord du Norwegian Dawn
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Compte-rendu d’un restaurant assez inhabituel aujourd’hui…Son nom: le BistroSon adresse: itinérante et changeant tous les jours
Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois
Cuisson idéale lorsque l’on souhaite manger léger, les papillotes sont connues pour préserver la saveur des
Déjeuner à l’Auberge Le Prieuré à Moirax (1 étoile Michelin)
Connaissez vous Moirax, petite ville située à une dizaine de kilomètres au sud d’Agen? Cette commune
Saint-Jacques en curry et son voile coco
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Index, noix de coco, St Jacques
Lors du dernier repas que nous avions fait chez Philippe Etchebest, j’avais été conquise par une
Cheesecake Factory, Coconut Grove, Miami
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Aujourd’hui, chez Assiettes Gourmandes, pas de repas chez un gastro, mais un post pour le fun…et
Mousse chocolat blanc, coulis mangue passion gingembre
Dans la série « vite fait mais on se lèche les babines », il y a ce dessert
Recettes d’Assiettes Gourmandes dans le magazine « Cuisinez pour vos amis » avril/mai 2010
Category: Presse & Médias
Pub 🙂 Après le poisson d’avril d’hier qui a suscité de nombreuses réactions ^_^, un court
Le nom du restaurant d’Assiettes Gourmandes est trouvé: il s’appellera…
Category: Actualités
… AU POISSON D’AVRIL !!! Hélas, le restaurant aura eu une période d’existence très brève, quelques
Assiettes Gourmandes va bientôt ouvrir un restaurant!
Category: Actualités
Ce n’est pas tout à fait un scoop, car les amis proches étaient dans la confidence:
Cabillaud, haricots coco, huile fumée et émulsion de reblochon
Category: De la mer, espuma, Index, Poissons, Recettes au siphon
Une composition terre / mer au menu aujourd’hui: poisson ou fruits de mer, accompagnés de haricots
Dîner à La Guérinière à Gujan Mestras
Le passage de nos amis gastronomes Alain et Anne-Marie dans la région, l’envie de faire une
Crevettes pour un cocktail exotique: banane, avocat et espuma coco
Category: avocat, banane, Crustacés, De la mer, espuma, Index, Mises en bouche, noix de coco, Recettes au siphon
C’est parfois en regardant ce que l’on a en réserve que l’on décide de certaines associations;
Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle
Category: Entrées, Index, saumon, Soupes, Veloutés
Le saumon Gravlax est une spécialité culinaire scandinave bien connue à base de saumon cru; le
Crème citron et main de bouddha, sabayon orange
Category: citron, Desserts, Index, Verrines sucrées
Certains seront peut-être intrigués par cet ingrédient assez peu utilisé dans notre cuisine: la main de
Nouveau dîner à la Table de Montesquieu à La Brède
Vous y croyez vous aux prémonitions? Moi non, mais quand même… Nous n’étions pas revenus à
Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le « Lion » de Jacques Décoret
Category: Assiette, Chocolat, chocolat, Desserts, Desserts de fêtes, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Caramel et chocolat, fondant et croustillant… ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les
Cupcakes tout chocolat
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Cupcakes… On connait cet effet de mode qui a rendu ces petits gâteaux très populaires, mais
Filets de sole aux Saint-Jacques, purée de panais à la vanille et coulis de chocolat épicé
Category: chocolat, De la mer, Index, Poissons, Recettes de fêtes, St Jacques
Le chocolat est assez peu présent dans les plats salés, mais à petite dose il permet
Toutes les étoiles du Michelin 2010
Category: Actualités, Etoiles Michelin
Comme chaque année, je vous propose de retrouver ici la liste officielle des restaurants étoilés de