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Rôti de veau basse température, mousse de chou-fleur, cèpes et jus à la réglisse
Category: champignon, espuma, Index, Recettes au siphon, Veau, Viandes
Le rôti de veau est facile à cuisiner, et pour que la viande reste juteuse et
Les Champagnes de Vignerons à Bordeaux pour un déjeuner au Pressoir d’Argent
Un repas complet avec du Champagne, est-ce possible? Tout au long d’un repas, de l’entrée au
Nouveau déjeuner chez Akrame à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Troisième fois qu’on va à Paris cette année, et troisième fois qu’on va chez Akrame… il
Panna cotta Parmesan et artichaut
Category: Entrées, Index, panna cotta, Verrines salées
Les panna cotta ont l’avantage d’être très simples à préparer et déclinables à l’infini. Certains craignent
Déjeuner chez Frédéric Simonin à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Ouvert en avril 2010, le restaurant Frédéric Simonin a décroché sa 1ère étoile au Michelin 2011…
Crème de potimarron, ravioles de canard sous un air de cappuccino
Category: Entrées, Index, potimarron, Soupes, Veloutés
Le livre de Bernard Bach, Chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, est une vraie mine d’or,
Dîner à Masa, restaurant à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Le restaurant MaSa a ouvert à Paris depuis le mois d’août seulement et il fait déjà
Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado
Category: banane, citron, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Vacances terminées -stop- On reprend les recettes-stop- C’est parti!-stop- Des petits biscuits comme on les aime
Balade en Louisiane avec Assiettes Gourmandes
Après notre visite de Chicago, je vous propose de nous suivre en Louisiane où se termine
Bouillon de carottes citronnelle et langoustines (recette de William Ledeuil)
Category: carotte, De la mer, Entrées, gingembre, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
Une petite recette programmée pendant mon périple outre atlantique… Si vous aimez la cuisine qui fait
Chicago avec Assiettes Gourmandes… comme si vous y étiez!
Dans ma dernière recette du Brownie de Pierre Hermé, je vous annonçais à la fin de
Brownie de Pierre Hermé
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes sucrées
Quoi de plus facile à réaliser qu’un brownie? C’est la simplicité même, chacun a sa recette,
Framboises, crème citron citronnelle dans une écume de sirop d’orgeat
Category: citron, Desserts, framboise, Index, Recettes de chefs
C’est pour chercher une recette de dessert que j’ai ouvert le livre Flaveurs de Philippe Rochat,
Diner au Soléna à Bordeaux
Le restaurant Soléna a ouvert ses portes au printemps dernier à Bordeaux, près de la piscine
Rougets bardés de jambon de Parme, risotto de fenouil au Parmesan
Category: De la mer, Index, mascarpone, Poissons
Jambon de Parme et Parmesan Parmigiano Reggiano, c’était le thème d’un cours à l’Atelier des Chefs
Cappuccino de potimarron à l’orange, magret séché (recette de Christophe Girardot)
Category: Entrées, Index, potimarron, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans
Filet d’agneau, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan
Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j’aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce
Cocktail Negroni
Category: Cocktails et boissons, Index
Le cocktail Negroni, c’est à Milan qu’on l’a découvert, chez le Papà Francesco. Mais, pour revenir
Tomates mozarella et basilic (recette Eric Fréchon)
Category: banane, Entrées, espuma, Index, olive, Recettes, Recettes au siphon, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes faciles, Recettes light, Recettes salées, tomate
Premier jour d’automne… il faut vite profiter des dernières tomates avec une assiette de tomates mozarella,
Déjeuner au restaurant Mont Blanc, Le Crans, chez Pierre Crépaud
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger, Restaurants Suisse
Le monde virtuel d’Internet, et Facebook en particulier, nous dévoile toujours de bien agréables surprises… C’est
Tempura de courgette, sauce vierge tomate basilic
Category: courgette, Entrées, gingembre, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, tomate
Encore des beignets… ou plus précisément encore des tempuras! Et oui, parfois dans certaines recettes, il
Flora Mikula, et le Road Food Movie d’Oloron
Category: Actualités
Suite de l’article sur le concours de la photo culinaire d’Oloron… Flora Mikula, vous connaissez? Flora
Le concours de la photo culinaire à Oloron Sainte-Marie 2011… comme si vous y étiez!
Category: Actualités
Le concours de la photo culinaire à Oloron, c’était le week-end dernier… Assiettes Gourmandes avait la
Diner au restaurant Le Trianon, au Mirador Kempinski Vevey
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger, Restaurants Suisse
Le Mirador Kempinsky près de Vevey en Suisse, c’est tout d’abord un cadre privilégié avec une
Harley dans le Valais!
Category: Propos divers
Harley dans le Valais… ça peut paraitre bizarre pour une recette de cuisine! En effet, pas
Oreicchiette au pistou de roquette, jambon et basilic thaï: des pâtes selon William Ledeuil
Category: basilic, Entrées, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes faciles
Clin d’oeil à l’Italie et aux vacances d’été avec cette recette de William Ledeuil: des couleurs,
Concours de la photo culinaire à Oloron Sainte Marie
Category: Actualités
Le 11 et 12 septembre 2011 se tiendra à Oloron Sainte Marie la 4ème édition du
Masterchef aux Sources de Caudalie à Martillac
Category: Actualités
Petit post rapide aujourd’hui pour vous signaler que l’émission Masterchef sur TF1 se déroulera demain soir
La Table de Montesquieu: nouveau Menu découverte
Nouvel anniversaire familial le mois dernier: c’est l’occasion de revenir à La table de Montesquieu, chez
Tempura de gambas et son chutney de pêche
En lisant cette recette je vous entends déjà dire « je ne fais jamais de friture… c’est