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Macarons à gogo!
Category: Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Les macarons sont très présents sur les blogs de cuisine mais très peu chez Assiettes Gourmandes,
Une recette de Michel Portos: huîtres grillées aux saveurs d’Asie
Les huîtres, j’adore ça! En fait, j’adore le goût iodé en général (même si l’iode n’a
Les Gastronomades 2011 à Angouleme
Category: Actualités, Propos divers
Le week-end du 26 novembre se tenait à Angoulême l’édition 2011 des Gastronomades.J’ai eu le plaisir
Cabanes en fête à Andernos, c’est samedi prochain!
Category: Actualités, Bordeaux
C’est en effet samedi 3 décembre qu’aura lieu la 3ème édition des « Cabanes en fête » à
Carrés au citron sur biscuit sablé
Category: citron, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Même si certains gâteaux américains très riches en crème n’invitent pas forcément à la gourmandise, j’avoue
Labo et Gato, le nouveau magasin qui manquait à Bordeaux!
Category: Bordeaux
Une nouvelle boutique, Labo & Gato, vient d’ouvrir ses portes depuis une dizaine de jours à
La feuille d’huître: la vedette du Jardin des Senteurs
Feuille d’huître, huître végétale, plante à goût d’huître, ces noms vous sont peut-être familiers… ou alors
Cappuccino de cèpes, royale de foie gras et parfum de fève tonka
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix
Cette année a été une année prolifique en champignons alors je varie les plaisirs et cette
Restaurant Blackbird à Chicago (1 étoile Michelin)
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Après le restaurant Ria, c’est au restaurant Blackbird à Chicago, 1 étoile au Michelin, que je
Noix de pécan caramélisées – ou pralines aux pacanes comme à New Orleans
Category: Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Parmi les friandises du sud des Etats-Unis on trouve sans aucun doute les célèbres pralines aux
Restaurant Ria à Chicago (2 étoiles Michelin)
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Chicago est une ville très agréable à visiter… un peu comme New-York avec le lac Michigan
Velouté de cèpes, fine mouillette en cru cuit
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés
Ma cueillette d’il y a quelques jours n’avait pas échappé à ceux qui me suivent sur
Rôti de veau basse température, mousse de chou-fleur, cèpes et jus à la réglisse
Category: champignon, espuma, Index, Recettes au siphon, Veau, Viandes
Le rôti de veau est facile à cuisiner, et pour que la viande reste juteuse et
Les Champagnes de Vignerons à Bordeaux pour un déjeuner au Pressoir d’Argent
Un repas complet avec du Champagne, est-ce possible? Tout au long d’un repas, de l’entrée au
Nouveau déjeuner chez Akrame à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Troisième fois qu’on va à Paris cette année, et troisième fois qu’on va chez Akrame… il
Panna cotta Parmesan et artichaut
Category: Entrées, Index, panna cotta, Verrines salées
Les panna cotta ont l’avantage d’être très simples à préparer et déclinables à l’infini. Certains craignent
Déjeuner chez Frédéric Simonin à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Ouvert en avril 2010, le restaurant Frédéric Simonin a décroché sa 1ère étoile au Michelin 2011…
Crème de potimarron, ravioles de canard sous un air de cappuccino
Category: Entrées, Index, potimarron, Soupes, Veloutés
Le livre de Bernard Bach, Chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, est une vraie mine d’or,
Dîner à Masa, restaurant à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Le restaurant MaSa a ouvert à Paris depuis le mois d’août seulement et il fait déjà
Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado
Category: banane, citron, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Vacances terminées -stop- On reprend les recettes-stop- C’est parti!-stop- Des petits biscuits comme on les aime
Balade en Louisiane avec Assiettes Gourmandes
Après notre visite de Chicago, je vous propose de nous suivre en Louisiane où se termine
Bouillon de carottes citronnelle et langoustines (recette de William Ledeuil)
Category: carotte, De la mer, Entrées, gingembre, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
Une petite recette programmée pendant mon périple outre atlantique… Si vous aimez la cuisine qui fait
Chicago avec Assiettes Gourmandes… comme si vous y étiez!
Dans ma dernière recette du Brownie de Pierre Hermé, je vous annonçais à la fin de
Brownie de Pierre Hermé
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes sucrées
Quoi de plus facile à réaliser qu’un brownie? C’est la simplicité même, chacun a sa recette,
Framboises, crème citron citronnelle dans une écume de sirop d’orgeat
Category: citron, Desserts, framboise, Index, Recettes de chefs
C’est pour chercher une recette de dessert que j’ai ouvert le livre Flaveurs de Philippe Rochat,
Diner au Soléna à Bordeaux
Le restaurant Soléna a ouvert ses portes au printemps dernier à Bordeaux, près de la piscine
Rougets bardés de jambon de Parme, risotto de fenouil au Parmesan
Category: De la mer, Index, mascarpone, Poissons
Jambon de Parme et Parmesan Parmigiano Reggiano, c’était le thème d’un cours à l’Atelier des Chefs
Cappuccino de potimarron à l’orange, magret séché (recette de Christophe Girardot)
Category: Entrées, Index, potimarron, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans
Filet d’agneau, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan
Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j’aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce
Cocktail Negroni
Category: Cocktails et boissons, Index
Le cocktail Negroni, c’est à Milan qu’on l’a découvert, chez le Papà Francesco. Mais, pour revenir