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Dessert tout chocolat… ou presque! Et les démos du Salon du Chocolat à Bordeaux!
Category: Actualités, chocolat, Desserts, espuma, Index, orange, Recettes au siphon
1er Salon du Chocolat à Bordeaux, l’occasion de faire une composition d’assiette avec du chocolat en
Tuiles au chocolat
Après la recette des financiers au chocolat, deuxième opus de mon assiette « Déclinaison en 3 chocolats »
Financiers au chocolat
Category: chocolat, Desserts, gingembre, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Hier c’était ma démo au Salon du Chocolat à Bordeaux, pendant laquelle j »ai réalisé une assiette
Inauguration du Salon du Chocolat à Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Hier soir avait lieu l’inauguration du premier Salon du Chocolat à Bordeaux. Vous avez jusqu’à dimanche
Déjeuner aux Sources de Caudalie, côté La Table du Lavoir
Les Sources de Caudalie, je vous en ai déjà parlé plusieurs fois: c’est un complexe paradisiaque
Les étoilés Michelin 2012; la liste officielle
Category: Etoiles Michelin
Michelin 2012 Après les rumeurs de ces derniers jours, c’est aujourd’hui que sort officiellement la liste
Moelleux au chocolat, coeur fondant au caramel salé
Les moelleux au chocolat connaissent toujours beaucoup de succès et en voyant une variante avec un
Déjeuner au restaurant « L’air de famille » à Toulouse
Après les fromages Xavier que je vous ai présentés hier, on reste encore à Toulouse aujourd’hui
Fromages Xavier à Toulouse
Category: Propos divers
Je vous en avais parlé brièvement lors de ma visite au Marché Victor Hugo à Toulouse,
Gaufres croustillantes de Christophe Felder
Category: Crêpes & Gaufres, Desserts, Index, Recettes de chefs
Les traditions nous permettent de nous régaler à tout moment de l’année: après les galettes des
Gagnez des entrées pour le Salon du Chocolat à Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Je vous en ai déjà parlé, le chocolat rend hommage à la ville de Bordeaux pour
Langoustines selon une recette de William Ledeuil
Category: De la mer, Entrées, gingembre, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, orange, Recettes de chefs
Si vous suivez ce blog, vous savez certainement que j’adore les saveurs à tendance asiatiques; le
Le vrai chocolat chaud maison
Category: chocolat, Cocktails et boissons, Index
Hier je vous ai parlé de la 1ère édition du Salon du Chocolat à Bordeaux, et
Salon du Chocolat à Bordeaux en 2012… avec Assiettes Gourmandes!
Category: Actualités, Bordeaux
Oyez, oyez bonnes gens, le 1er Salon du Chocolat de Bordeaux va avoir lieu à Bordeaux
Restaurant Dozo à Mérignac
La cuisine asiatique est connue pour la qualité et la richesse de ses parfums et des
Filets de sole, tartare de la mer et émulsion fruits de la passion
Category: brochette, Index, Poissons, Recettes de chefs, St Jacques
Un mariage chaud/froid, cru/cuit, avec des saveurs délicates, parfumées et légèrement acidulées, c’est ce qui caractérise
Couteau de mer à la mangue, gingembre et citron vert
Le couteau de mer (ou pied de couteau) fait partie de la catégorie des coquillages des
Marché Victor Hugo à Toulouse
Category: Propos divers
Pas de recette aujourd’hui mais une petite balade dans la ville rose où nous avons passé
Tartare de bar avocat et yuzu, mousse d’huître
Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer
Chips de patate douce et betterave… au micro-ondes
Quelques chips de légumes à la fleur de sel à servir en apéro ou une chips
Déjeuner au restaurant La Ruelle à Angoulême
Nous voilà partis pour une petite escale à Angoulême, au restaurant « La Ruelle« … c’était à la
Risotto de céleri à la truffe
Category: Entrées, Index, mascarpone, truffe, Verrines salées
Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que
Le Kringle, la nouvelle brioche à la mode!
Category: Index, Pains et viennoiseries
Le mois de janvier c’est le mois de la truffe, mais aussi le mois de la
Saucisson au chocolat de Christophe Michalak
Category: chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs
Le saucisson au chocolat fait partie de ces friandises qui disparaissent à vue d’oeil! Je vous
Déjeuner au restaurant l’Atelier, à Biarritz
Le mois dernier, nous avons fait une petite virée en pays basque… l’occasion d’aller découvrir les
Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants
Category: De la mer, Entrées de fêtes, espuma, Index, marron, Recettes, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, St Jacques, truffe
C’est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles… alors associés à
Crème brûlée Carambar et pomme verte
Category: Crèmes brûlées, Desserts, Index, pomme, Verrines sucrées
Voici une nouvelle crème brûlée qui vient s’ajouter à ma saga « crèmes brûlées« , une série hebdomadaire
Le Dîner du Coeur des Chefs 2012
Category: Actualités, Bordeaux
Bordeaux et sa région n’en finissent pas de surprendre les gastronomes qui souhaitent joindre l’utile à
Restaurants: mon best of 2011 !
Category: Actualités
Les premiers jours d’une nouvelle année, c’est la coutume de revenir sur les faits marquants de
Thermomix: tempérage du chocolat
Category: Recettes Thermomix, Techniques de base
Faire des chocolats avec un Thermomix…Le tempérage du chocolat à la maison c’est possible mais il