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La Table de Montesquieu côté Christophe Girardot
Category: Chez les chefs
Les restaurants côté « Tables » j’adore (vous devez vous en rendre compte sur ce blog ;-)), mais
Velouté glacé de concombre, tartare de saumon et nuage coco badiane
Category: citron, Entrées, Index, noix de coco, Recettes, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes light, saumon, Soupes, Veloutés
Mes pérégrinations gastronomiques et le passage dans les cuisines des Chefs me donnent parfois envie de
Dîner au Pressoir d’Argent à Bordeaux… avec l’ami Pierrot!
Le mois dernier l’ami Pierrot était de passage sur Bordeaux avec une partie de sa p’tite
Cromesquis (ou croquettes) au chocolat
Cromesquis et beignets sont souvent synonymes de friture grasse et indigeste alors que parfois c’est facile
Déjeuner à l’Agapé Substance à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Dernier volet de nos pérégrinations gastronomiques: après Septime, le Sur Mesure au Mandarin Oriental, Akrame, nous
Restaurant Akrame à Paris: un nouveau dîner!
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Le restaurant Akrame, nous y sommes allés il y a un peu plus de 2 mois,
Un déjeuner au restaurant Septime à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Vous avez peut-être probablement entendu parler du restaurant Septime: déjà 2 mois qu’il a ouvert à
Recette pour Thierry Marx: Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri
Un défi, une recette à créer autour du céleri à l’occasion de l’ouverture du Mandarin Oriental
J’ai déjeuné chez Thierry Marx au Mandarin Oriental: Restaurant Sur Mesure
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Savez vous que Thierry Marx officie au Mandarin Oriental à Paris depuis le 28 juin? Deux
Tarte aux fraises… façon Michel Portos
Category: Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été, Recettes de chefs
Une tarte aux fraises mais sans pâte à tarte?… oui c’est possible, il suffit de suivre
Ouverture du Mandarin Oriental à Paris avec Thierry Marx
Category: Actualités
Aujourd’hui 28 Juin, c’est le jour J pour l’ouverture du Mandarin Oriental à Paris. Moment très
Il est des jours où l’on n’a pas envie de cuisiner…
Category: Propos divers
Il est des jours où l’on n’a pas envie de cuisiner… et où le coeur n’y
Maquereau mariné et chou coeur de boeuf (chou pointu)
Le chou fait partie des légumes d’hiver mais il y en a pourtant un qui pointe
Michel Portos: un Menu Dégustation… hors du commun!
Michel Portos et sa cuisine, le Saint-James, c’est ce que voulait découvrir Agnès lors de son
Concombre, huître en gelée de gingembre et crème acidulée et iodée (recette de Christophe Girardot)
Category: citron, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Huîtres, Index, pomme, Recettes, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes light, Recettes salées
Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de
Christophe Girardot en démo à la Foire de Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Je vous ai déjà dit que j’avais eu le plaisir d’assister à une démo de Christophe
Un ustensile de cuisine pour travailler comme les Chefs!
Category: Matériel
Dernièrement a eu lieu au Salon de l’Agriculture de Bordeaux plusieurs démos de Chefs aquitains, dont
Le vin Sangue d’Oro, par Carole Bouquet
Category: Produits
Le jeudi 2 juin à Bordeaux Magnum, Carole Bouquet est venue à Bordeaux pour présenter le
Tarte caramel au beurre salé et nougatine au sésame
Category: caramel, Desserts, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes sucrées, Tartes & Cakes
Devant le succès de la tarte chocolat citron, j’ai eu envie de vous faire partager une
Déjeuner au restaurant Les Rosiers à Biarritz, 1 étoile Michelin
Dernièrement nous avons fait une petite escapade sur la côte basque… l’occasion de faire une halte
Tartines de sardines grillées au chalumeau
Category: citron, Entrées, gingembre, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, tomate
Si vous aimez la cuisine, vous n’avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées!
Dîner aux Sources de Caudalie, au restaurant la Grand Vigne
Cela faisait juste un an que nous avions fait notre dernier repas au restaurant « La Grand’Vigne »
Concours de la photo culinaire d’Oloron Sainte Marie: ouvert aux bloggeurs!
Category: Actualités
L’année dernière j’avais beaucoup apprécié d’assister au concours de la photo culinaire d’Oloron Sainte Marie: c’était
Des démos de Chefs aquitains comme s’il en pleuvait!
Category: Actualités, Bordeaux
La gastronomie, ça bouge en Aquitaine!Comme chaque année 2 événements d’importance vont mettre la gastronomie à
Rouget barbet pané au sésame et vinaigrette thaïe, d’après Etienne Krebs
Ma gourmandise est bien connue et j’assume, j’aime ce qui est beau et bon, mais parfois
Déjeuner au Puits Saint-Jacques à Pujaudran (2* Michelin)
Le restaurant le Puits Saint-Jacques à Pujaudran, cela fait très longtemps qu’on le connait… Pour tout
Ile de Ré – Les Régalades: oursinerie, vignobles (cognac), bière, marais salants… et confitures!
Category: Propos divers
« Les Régalades » de l’Ile de Ré c’est la fête de la pomme de terre primeur mais
Framboises et huile d’olive sur un chocolat croustillant, d’après Philippe Conticini
Category: chocolat, Desserts, framboise, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Le livre Sensations de Philippe Conticini a déjà fait ses preuves et une recette de verrine
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c’est dans l’air du temps, et en ce moment, on
« Les Régalades »: trésors de l’Ile de Ré, en particulier la pomme de terre primeur
Category: Actualités
L’Ile de Ré est bien connue pour son côté paradisiaque, son climat doux et ensoleillé, ses