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Ristorante Papà Francesco, à Milan

Le restaurant Papà Francesco n’a pas la prétention d’être un grand restaurant étoilé à Milan… cela n’empêche le Papà d’être fier comme tout d’avoir ses 2 fourchettes dans le guide Michelin.

Et ce Papa là, il est tellement sympathique, il représente si bien le Papa italien comme on se l’imagine, qu’il mérite bien un petit post dans Assiettes Gourmandes!

Le ristorante Papà Francesco se situe en plein centre de Milan, tout près de la célèbre cathédrale Duomo.

Et on commence sans tarder par un cocktail local: le Negroni

Enfin, pour être plus précis, c’est plutôt ce qu’il en reste… à base de gin et de campari, ça se buvait très vite 🙂

On continue par un risotto à la truffe noire, bien crémeux et servi dans une croûte de parmesan:

Puis un plat de Fregola Sarda, ces savoureuses petites pates originaires de la Sardaigne, et que je cherche désespérement dans toutes les épiceries fines italiennes! Elles sont accompagnées ici de fruits de mer:

Si vous parvenez à dénicher des « frégola sarda », ne résistez pas, c’est facile à cuisiner et c’est vraiment délicieux; un exemple avec cette recette de frégola en risotto .

Un plat de boeuf accompagné de pecorino et de truffe noire… et servi sur une pierre chaude:

Enfin en dessert le tiramisu « maison »:

ou la panna cotta:

On n’oubliera pas le limoncello que le sympathique Papa nous a offert (pour cela, il suffisait de faire comme nos voisins de table: lui demander!)

On ne quittera pas les lieux sans faire un petit tour en cuisine

… et discuter avec le Papa, qui me dévoilera ses petits secrets de cuisson des Fregola! Il ne parle pas français, moi je ne parle pas italien, mais on parle avec les mains, et les italiens sont très forts dans ce domaine 🙂

Et c’est avec le bien sympathique ristorante Papà Francesco qu’on a terminé notre séjour italien!

Ristorante Papà Francesco
Milano – Via Marino, 7 (ang. Piazza della Scala)
Tel. +39 02 86.21.77

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Commentaires
  1. andaf | Répondre
  2. Sabrina | Répondre
  3. SOPH54 | Répondre
  4. SOPH54 | Répondre
  5. chantal33 | Répondre
  6. SOPH54 | Répondre
  7. Pinella | Répondre
  8. pierre | Répondre
  9. chantal33 | Répondre
  10. pinella | Répondre

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