Accompagnements

Les aubergines caramélisées au miso et à la sauce soja... un délice pour vous accompagner tout l'été!

Une recette de Chutney à déguster avec du fromage ou en condiment avec une viande froide... un clin d'oeil à Romain Paillereau!

Quoi de plus simple qu'une sauce Chimichurri pour donner du peps à vos grillades?

Une touche finale pour accompagner poissons et fruits de mer: le beurre de carotène! C'est facile à réaliser et tip top sur du cabillaud.

La cuisson en croûte de sel, le top pour préserver le produit!

Une recette parfaite pour l'été...

Une recette pleine de fraicheur et de vitamines: carpaccio fenouil orange, vinaigrette fruits de la passion

Très joli mariage entre la crème de Butternut et des ravioles de fromage de chèvre - Recette de Gilles Goujon

Pomme de terre soufflée: le choix de la pomme de terre et la technique des 2 bains de friture pour avoir une chips bien gonflée comme dans les restaurants!

La vraie recette du Pad-Thaï au poulet... aussi bonne qu'en Thaïlande!

La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses spécialités culinaires: aujourd'hui, la recette de la salade de papaye verte à la manière thaïe!

Fleurs de courgettes en tempura: une pâte à tempura glacée, c'est le contraste de température avec la friture qui assure leur réussite!

Un crumble de tomates mozzarella basilic revisité en chaud-froid, jambon Bellota et glace au pesto

Abondance de pêches en ce moment: ce ne sont pas les grosses pêches que l’on voit sur les étals mais […]

Frégola sarda… au risque de passer pour une inculte, les pâtes frégola sarda sont une toute nouvelle découverte pour moi! […]

Au travers de ses recettes aux parfums de citronnelle, gingembre, basilic thaï…, William Ledeuil nous permet de voyager dans les […]

Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après les 2 premiers étages […]

Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change d’étage dans la pyramide […]

L’ail des ours: une plante bien connue de certaines régions…mais pas vraiment dans le sud-ouest! Certains lecteurs vont sourire en […]

Comme je vous l’ai promis hier, voici une de mes recettes publiées dans le Magazine « Cuisine recettes pratiques, hors série » […]

Après un week-end de découverte des vignobles bordelais (et oui, c’est souvent sa région qu’on connait le moins bien, surtout […]

La cuisine japonaise est très tendance et les sushis makis connaissent de plus en plus de succès; la réalisation des […]

Le potimarron encore?… il faut dire que ses qualités gustatives et nutritionnelles sont exceptionnelles, on peut même lui décerner l’Oscar […]

Conchiglionis farcis aux gambas Qui n’aime pas les pâtes? … peut-être quelques-uns mais c’est souvent un plat de dépannage, vite […

Comment cuisiner les légumes? Cette question vous vous l’êtes si souvent posée, que Lavande a essayé d’y répondre en réali

Une assiette de poisson toute verte pour ce mercredi. Quoi? le mercredi n’est pas le jour du poisson? Comme ça […]

Gratin dauphinois Après les ateliers de cuisine moléculaire du précédent post, il aurait été logique de faire une recette de [&hellip

Que diriez vous d’une salade de carottes, avec un brin d’exotisme et d’originalité? Grâce à la papaye verte et une […]

Un risotto de cèpes ou de champignons, c’est maintenant un grand classique mais toujours apprécié pour ses saveurs. Le risotto […]

Le riz: on ne présente pas cette céréale, première céréale mondiale pour l’alimentation humaine. Il existe de très nombr