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Tarte aux girolles - Recette de Yotam Ottolenghi

Tarte aux girolles – Recette de Yotam Ottolenghi

La tarte aux girolles avec la Yotam Ottolenghi touch...
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Salade courgettes crues, féta, menthe, amandes

Salade de courgettes crues, Féta, menthe et amandes fraîches

Prêts à affronter la chaleur avec une salade estivale et rafraichissante...
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Pimientos de Padrón - Piments de Padron

Pimientos de Padrón – Poivrons de Padron

Le Piment de Padrón, petit piment pour maxi plaisir !
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Fenouil confit et caramélisé à l'orange, Ricotta

Fenouil confit à l’orange pour une entrée pleine de peps!

Un fenouil confit aux oranges pour une assiette pleine de peps...
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Pâtes au pesto

Le pesto de fanes de radis au service des pâtes…

Pasta Day avec des pâtes au pesto de fanes de radis, petits pois et fèves...
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Pommes de terre suédoises Hasselback Yotam Ottolenghi

Pommes de terre à la suédoise ou Hasselback – Recette de Yotam Ottolenghi

Pommes de terre à la suédoise ou Hasselback potatoes façon Yotam Ottolenghi... une tuerie!
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Risotto crémeux butternut, cabillaud et crème émulsionnée cèpes châtaignes

Risotto crémeux butternut, cabillaud et crème émulsionnée cèpes châtaignes

Un risotto bien crémeux, un cabillaud cuit basse température et une sauce aux saveurs d'automne... Enjoy!
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Pâtes fraîches (Tagliatelles ou Papillon) au homard - Giovanni Pireddu - Tentazioni (2ème partie)

Pâtes fraîches (Tagliatelles ou Papillon) au homard – Giovanni Pireddu – Tentazioni (2ème partie)

Tagliatelles ou pâtes fraîches au homard... Le pas à pas vous attend sur le blog avec une recette raffinée et goûteuse!
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Aubergine au miso et sauce soja [cuisine japonaise] - Nasu dengaku

Aubergine au miso et sauce soja [cuisine japonaise] – Nasu dengaku

Les aubergines caramélisées au miso et à la sauce soja... un délice pour vous accompagner tout l'été!
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Chutney de tomates, gingembre et citron

Chutney de tomates, gingembre et citron

Une recette de Chutney à déguster avec du fromage ou en condiment avec une viande froide... un clin d'oeil à Romain Paillereau!
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Sauce Chimichurri, un must pour les grillades de l'été

Sauce Chimichurri, un must pour les grillades de l’été

Quoi de plus simple qu'une sauce Chimichurri pour donner du peps à vos grillades?
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Beurre de carotte - Modernist Cuisine

Beurre de carotte – Modernist Cuisine

Une touche finale pour accompagner poissons et fruits de mer: le beurre de carotène! C'est facile à réaliser et tip top sur du cabillaud.
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Betterave en croûte de sel - Salade de betteraves - Alain Passard

Betterave en croûte de sel – Salade de betteraves – Alain Passard

La cuisson en croûte de sel, le top pour préserver le produit!
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Aubergines cuisinées façon Yotam Ottolenghi

Aubergines cuisinées façon Yotam Ottolenghi

Une recette parfaite pour l'été...
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Salade d'oranges et fenouil, vinaigrette passion

Salade d’oranges et fenouil, vinaigrette passion

Une recette pleine de fraicheur et de vitamines: carpaccio fenouil orange, vinaigrette fruits de la passion
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recette de Gilles Goujon

Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut

Très joli mariage entre la crème de Butternut et des ravioles de fromage de chèvre - Recette de Gilles Goujon
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Pommes de terre soufflées

Pommes de terre soufflées

Pomme de terre soufflée: le choix de la pomme de terre et la technique des 2 bains de friture pour avoir une chips bien gonflée comme dans les restaurants!
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Pad Thaï - Nouilles de riz sautées - Cuisine Thaï

Pad Thaï – Nouilles de riz sautées – Cuisine Thaï

La vraie recette du Pad-Thaï au poulet... aussi bonne qu'en Thaïlande!
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Salade de papaye verte - Cuisine thaïe

Salade de papaye verte – Cuisine thaïe

La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses spécialités culinaires: aujourd'hui, la recette de la salade de papaye verte à la manière thaïe!
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Fleur de courgette en tempura

Fleur de courgette en tempura

Fleurs de courgettes en tempura: une pâte à tempura glacée, c'est le contraste de température avec la friture qui assure leur réussite!
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Crumble de tomates Mozzarella

Crumble de tomates Mozzarella

Un crumble de tomates mozzarella basilic revisité en chaud-froid, jambon Bellota et glace au pesto
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Chutney de pêches

Chutney de pêches

Abondance de pêches en ce moment: ce ne sont pas les grosses pêches que l'on voit sur les étals mais
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Frégola Sarda en risotto, coquillages et émulsion de combava

Frégola Sarda en risotto, coquillages et émulsion de combava

Frégola sarda... au risque de passer pour une inculte, les pâtes frégola sarda sont une toute nouvelle découverte pour moi!
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Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil

Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil

Au travers de ses recettes aux parfums de citronnelle, gingembre, basilic thaï..., William Ledeuil nous permet de voyager dans les
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Crumble potimarron

Crumble potimarron

Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après les 2 premiers étages
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Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras

Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change d'étage dans la pyramide
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Ail des ours et asperges pour un risotto crémeux

Ail des ours et asperges pour un risotto crémeux

L'ail des ours: une plante bien connue de certaines régions...mais pas vraiment dans le sud-ouest! Certains lecteurs vont sourire en
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Ravioles de langoustines au citron vert

Ravioles de langoustines au citron vert

Comme je vous l'ai promis hier, voici une de mes recettes publiées dans le Magazine "Cuisine recettes pratiques, hors série"
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