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Dans les cuisines de La Grande Maison, avec Pierre Gagnaire himself!

Je vous l’avais promis à la fin de mon repas pris à La Grande Maison à Bordeaux, je vous emmène à présent visiter les cuisines de La Grande Maison de Bernard Magrez, pour partager un moment avec Pierre Gagnaire, Jean-Denis Le Bras et toute la brigade sur leur lieu de travail.
J’ai en effet eu la chance d’assister à un service du soir, et avec une salle de restaurant qui affichait complet, en cuisine c’était l’effervescence!

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Pierre Gagnaire La Grande Maison (5)

Sens inné du détail, synergie entre les différents éléments, Pierre Gagnaire excelle dans la perfection.

Jean Denis Le BrasJean Denis Le Bras

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Un rythme soutenu en cuisine avec la valse effrénée des commandes, mais il se dégage à la fois un esprit très humain et de la sérénité au milieu du bruit et des frémissements des casseroles.

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Pierre Gagnaire en pleine action:

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Très belle complicité entre 2 grands hommes de talents, Pierre Gagnaire et Jean-Denis Le Bras.

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Jean Denis Le Bras La Grande Maison (27)Jean Denis Le Bras La Grande Maison (10)

Jean-Denis Le Bras met un point d’honneur à utiliser les meilleurs produits du Sud-Ouest, comme les truffes d’Aquitaine Truffes Extra France, le Caviar d’Aquitaine Sturia, ou l’agneau de Pauillac:

Truffes Extra FrancePierre Gagnaire La Grande Maison (8)

caviar Sturia

Pierre Gagnaire La Grande Maison (34)

Que dites vous? Y a un truc bizarre? Jean-Denis a perdu sa toque et moi j’ai changé de tenue? On peut rien vous cacher, j’ai eu la chance d’aller plusieurs fois dans les cuisines ^_^

Mille Mercis à Pierre Gagnaire, Jean Denis Le Bras et toute la brigade de La Grande Maison de Bernard Magrez de m’avoir fait une petite place dans les cuisines ; j’ai passé des moments inoubliables!

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Commentaires
  1. Michèle | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  2. Philippe | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  3. Kevin | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
      • Kevin | Répondre

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