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Tuiles au glucose

Les tuiles sont très utiles pour apporter la touche finale dans la décoration des plats. Cette recette de tuiles au glucose fera partie d’un index récapitulatif de recettes de tuiles qui sera bientôt sur le blog.

Ingrédients:

 Sirop de glucose et pistaches vertes concassées.

Préparation:

Etaler 5 petits tas de sirop de glucose sur un silpat ou sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Parsemer de quelques pistaches concassées (ou amandes, noix de coco râpée, pralin…) et enfourner environ 5 minutes à 180 °C. Le glucose doit bouillonner. Retirer du four, laisser bien refroidir avant de décoller les tuiles délicatement.

Une recette pour mettre en valeur vos tuiles:

Entremet abricot et espuma amande amère

Tuiles au glucose

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Commentaires
  1. Pierre | Répondre
  2. Eva | Répondre
  3. Val | Répondre
  4. maga66 | Répondre
  5. Sandra | Répondre
  6. Béné | Répondre
  7. flix | Répondre
  8. aurelie | Répondre
    • Chantal | Répondre

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