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Comment faire de la nougatine
Category: caramel, Desserts, Index, Mignardises, Recettes de fêtes, Techniques de base
Faire de la nougatine n’a rien de bien compliqué, mais le travail sera facilité si on
Tuiles au grué de cacao
Tuiles au grué de cacao Ingrédients: Sirop de glucose, grué de chocolat Préparation: étaler au pinceau
Transparence de sucre
Transparence de sucre Ingrédients: 100 g de sucre, 50 g de glucose, 30 g d’eau. Préparation:
Tuiles au glucose
Les tuiles sont très utiles pour apporter la touche finale dans la décoration des plats. Cette