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Concours de cuisine avec Michel Portos: noix, châtaignes et noisettes

Il y avait un soirée spéciale mardi dernier à l’école de cuisine de Bordeaux « Quai des Saveurs« : Michel Portos, Chef du restaurant étoilé Le Saint-James à Bouliac, le Chef Vincent Poussard, le site de cuisine 750g (représenté ce soir par Jean-Baptiste Duquesne frère de Chef Damien) et l’AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) se sont réunis pour mettre en avant des produits aquitains et lancer un défi.

La noix, la châtaigne et la noisette sont à l’honneur en ce début d’automne et les Chefs aquitains proposent un concours autour de ces produits.

Réalisez une recette à base d’un de ces ingrédients et vous aurez peut-être la chance de gagner un repas gastronomique pour 4 personnes chez Michel Portos au restaurant Le Saint-James à Bouliac (33).

C’est un plaisir d’assister à cette soirée (merci Damien) d’autant plus que c’est l’occasion de retrouver les « Merveilles », j’ai nommé le groupe de bloggeurs/bloggeuses bordelais (et oui, il y avait un garçon cette fois!)

Pour animer cette soirée, Vincent Poussard a tout d’abord réalisé un capuccino de châtaigne sur un lit de gelée de cèpes et crème fouettée glacée:

Une verrine avec différentes textures et parfums… un délice!

Pour suivre, Michel Portos a dressé des filets de sole en chapelure de noix du Périgord:

Couleurs, saveurs…tout est au rendez-vous!

Pour terminer une petite surprise: le Chef Stéphane Augé (MOF glacier 2007) vient nous faire déguster ses glaces (noisettes/ nougatine, noix/miel et châtaigne)… on se laisse facilement séduire!

Alors si vous aimez ces saveurs automnales autour de la noix, la noisette et la châtaigne, vous pouvez déposer votre recette sur 750g, tous les détails du concours sont ici.

Pour vous donner envie de participer et de remporter ce concours, vous pouvez aller voir un compte-rendu d’un de mes dîners chez Michel Portos au Saint-James!

Et puisque nous sommes dans les concours, je vous rappelle également le concours « La semaine du goût » des ateliers Champion.

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Commentaires
  1. BabyChocolate | Répondre
  2. chantal33 | Répondre
  3. chantal33 | Répondre
  4. Tiuscha | Répondre
  5. Jean-Baptiste | Répondre
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