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Mousse de saumon en amuse-bouche

Des restes de saumon suite à la préparation de la terrine de saumon, une idée piochée dans le livre « Cuillères » de Sylvie et voilà des mises en bouche raffinées pour un apéro d’été!

Ingrédients:

150 g de saumon, 1 tranche de saumon fumé, 25 g de beurre mou, 50 g de crème fraîche liquide, le jus d’1 citron, aneth, baies roses, quelques radis.

Préparation:

Cuire le saumon frais à la vapeur ou au court-bouillon pendant environ 10 minutes.
Retirer arêtes et peau, puis émietter la chair avec la tranche de saumon fumé; ajouter le beurre ramolli, le jus de citron, les baies roses et l’aneth. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Fouetter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation au saumon.

Réserver 30 minutes au frigo.

Dresser des petits dômes sur des cuillères apéritives et placer des rondelles de radis sur le pourtour.
Décorer avec des baies roses.

Mousse de saumon

Avec l’été qui est là, les recettes « vite faites bien faites » sont bien agréables, aussi bien pour les convives que pour les cuisiniers 🙂

Cette recette de mousse de saumon a été sélectionnée par le site Planet Cuisine

Si cette recette d’amuse bouche vous a donné envie d’essayer les 29 autres recettes toutes aussi alléchantes du livre de Sylvie, je ne peux que vous conseiller de cliquer sur l’image 🙂




Info du jour:

La parution du magazine Cuisine P@ssion n°3 est prévue pour le 9 juillet. Vous y trouverez 59 nouvelles recettes de vos blogs de cuisine préférés 🙂


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Commentaires
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