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Nid de meringue aux litchis et espuma de chocolat blanc

Nid de meringue aux litchis et espuma de chocolat blanc

Oui, je sais, le jeu du fruit vedette le litchi est fini depuis plus d'une semaine! Alors pourquoi une recette
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Faire des meringues tout simplement...

Faire des meringues tout simplement…

La meringue est un incontournable des chariots de confiseries et de douceurs.Il s'agit d'une préparation très légère inventée par Gasparini,
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Recettes avec des litchis: le récap final ou litchis forever!

Recettes avec des litchis: le récap final ou litchis forever!

L'avis de recherche que j'ai lancé il y a 8 jours a porté ses fruits: le fruit vedette de Lavande
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Granité de litchi sur crémeux ivoire et sa gelée d'hibiscus

Granité de litchi sur crémeux ivoire et sa gelée d’hibiscus

Je vous l'ai déjà dit, c'est la bousculade avec les recettes sur le litchi! Mais il serait bien dommage de
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Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi

Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi

Du litchi, encore du litchi, vous en vouliez, en voilà ;-)Cette fois, c'est Philippe Le Bail, pâtissier de profession, qui
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Petite fraîcheur au litchi en verrine

Petite fraîcheur au litchi en verrine

Voici une nouvelle recette avec des litchis, envoyée par Pierre, un fidèle internaute qui participe au jeu de la quinzaine
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Gâteau litchi framboise

Gâteau litchi framboise

Nouvelle recette pour le fruit vedette de janvier: le litchi. Cette recette a été réalisée par Pascaline, une fidèle internaute.
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Moelleux au chocolat, coulis banane avocat

Moelleux au chocolat, coulis banane avocat

Moelleux au chocolat au coeur coulant Qu'on l'appelle biscuit au chocolat coulant, ou moelleux au chocolat au coeur coulant, ce
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Un dernier dessert pour les fêtes: Parfait au chocolat blanc et son coulis de chocolat noir

Un dernier dessert pour les fêtes: Parfait au chocolat blanc et son coulis de chocolat noir

Parfait au chocolat blanc et son coulis de chocolat noir au poivre de Séchouan Noël approche à grands pas, vite
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Crème dessert... ou pannacotta et fils de caramel

Crème dessert… ou pannacotta et fils de caramel

Crème dessert Après un peu d'agitation (tss tss, on ne devrait rien confier à nos maris), reprenons nos casseroles et
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Truffes chocolat curry et chocolat piment d'Espelette

Truffes chocolat curry et chocolat piment d’Espelette

Truffes au chocolat Les truffes au chocolat font partie des incontournables friandises qui se se grignotent pendant la période de
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Desserts de fêtes

Desserts de fêtes

Noël et les fêtes de fin d'année approchent à grand pas. Il y a déjà un index de Recettes de
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Irish Coffee... version verrine

Irish Coffee… version verrine

Irish coffee or not? Pas vraiment un Irish Coffee puisque ce n'est pas une boisson mais un dessert qui se
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Pré desserts

Pré desserts

J'ai reçu plusieurs mails d'internautes me demandant s'il était possible de réaliser des recettes de pré desserts, ces petits plats
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Tiramisu à la crème de marron

Tiramisu à la crème de marron

Tiramisu crème de marron Le tiramisu fait partie des classiques à la maison. Cette recette faisait également partie des recettes
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Biscuits aux noix

Biscuits aux noix

Des petits biscuits aux noix, vite faits et savoureux, ça vous dit? Alors c'est parti pour cette petite recette que
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Entremets crème de marron, citron vert

Entremets crème de marron, citron vert

Les entremets permettent de terminer un repas tout en douceur et en onctuosité; pour cette recette, j'ai fait une base
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Chiberta aux pralines roses

Chiberta aux pralines roses

Voici des biscuits aux pralines, tendres et moelleux, faciles et rapides à réaliser... parfait pour une pause gourmande au goûter!
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Cupcakes pour Halloween... ou pour une pause café!

Cupcakes pour Halloween… ou pour une pause café!

Cupcakes, muffins, fairy cakes... beaucoup de vocabulaire pour désigner un petit gâteau qui va changer d'appellation suivant son pays et
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Dessert chocolat mangue

Dessert chocolat mangue

Les desserts à l'assiette se composent souvent d'un montage d'une base et de textures variées. Celui-ci a l'avantage d'utiliser une
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Desserts en verrines

Desserts en verrines

Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout. Il faut dire aussi que le choix des
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Verrine, shortbread, espuma...

Verrine, shortbread, espuma…

Pour être pleinement appréciées les verrines ne doivent pas simplement être une superposition de plusieurs mousses; il est agréable de
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Carotte cumin... selon Grant Achatz

Carotte cumin… selon Grant Achatz

Carottes et cumin sont connus pour faire bon ménage... comme c'est le cas des carottes avec les épices en général.
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Cristallines d'orange (tranches d'orange séchées au four)

Cristallines d’orange (tranches d’orange séchées au four)

Certains éléments reviennent régulièrement dans les décors d'assiettes.Des oranges coupées en très fines tranches et séchées longuement au four deviennent
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crêpes, recette de crêpes

crêpes, recette de crêpes

C'est traditionnellement à la Chandeleur que l'on fait des crêpes... mais rien n'interdit d'en faire tout au long de l'année:
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Tarte aux figues et sorbet chèvre miel

Tarte aux figues et sorbet chèvre miel

Que faire avec des figues? Le choix est vaste, ce "faux-fruit" trouve sa place aussi bien en version salée qu'en
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Financiers à la verveine et à la rose

Financiers à la verveine et à la rose

Les financiers font partie de ces petits biscuits vite faits, que l'on déguste à n'importe quelle heure de la journée...
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Verrines toutes en couleurs!

Verrines toutes en couleurs!

Les verrines ont quelque chose de magique: les différentes couleurs qui les composent attirent l'œil et en plongeant la cuillère
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