Recette Thermomix, recettes avec Thermomix

Le Thermomix (ou Vorwerk) est un robot cuiseur. Ses avantages: être doté de plusieurs fonctions; à lui seul il remplace le hachoir, le mixeur, le saucier, le mijoteur, le cuit-vapeur, la sorbetière et la balance. C’est un gain de temps certain pour préparer les repas quotidiens. Le robot Thermomix Vorwerk permet également de réaliser des sauces particulièrement onctueuses grâce à la puissance de son moteur qui pulvérise les ingrédients. Le Thermomix se révèle rapidement être un robot indispensable dans la cuisine!

Pour en savoir plus sur le Thermomix, vous pouvez lire mon post spécial: Thermomix ou KitchenAid, lequel choisir?

Voici un récapitulatif de mes recettes avec le Thermomix:

Recettes salées au Thermomix:

• Blanc manger d’oeuf, truffe et crème de petits pois….la recette de Jean-François Piège

• Cappuccino de cèpes, royale de foie gras et parfum de fève tonka

• Cappuccino de pommes de terre et truffes de JG Klein

• Carpaccio de Saint-Jacques, spaghettis de betterave et vinaigrette pistachée

• Carpaccio de Saint-Jacques, saumon et guimauve

• Caviar, chou-fleur et mangue par Tony Botella

• Côtelettes (ou côtes) d’agneau et légumes à la Plancha

• Crackers apéro « fait maison »

• Crème de poivron, croustillants de blettes… selon Jean-Luc Rabanel

• Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino

• Crémeux vert et blanc de William Ledeuil

• Délice de fraîcheur tricolore en verrine

• Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites….et lance-roquettes!

• Ecrevisses en nage de cresson… tout en surprise!

• Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras

• Foie gras et Saint-Jacques again!

• Gambas à la plancha et mousseline de coeurs de palmier

• Haricots blancs en mousseline légère, girolles sautées et huile de pistache

• Houmos (ou houmous) de pois chiche

• Huîtres chaudes sur coulis de potimarron et écume de Comté

• Huîtres en tempura, coulis de cresson, citron confit et gingembre

• Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)

• Navets, petits pois, mousse de jus de veau au citron confit et … cacao! une recette d’Apicius

• Pavés de saumon pochés à l’huile d’olive, crème de poireaux confits

• Purée de maïs, girolles et pop-corn

• Purée de pommes de terre ratte, petits lardons, fruits de la passion…et un peu d’alginate en cuisine!

• Royale aux moules, espuma chaud de potiron d’Anne-Sophie Pic

• Saltimbocca de canard, purée de topinambour et huile de basilic

• Saumon mi-cuit, crème de cresson et velouté de pomme de terre selon Nicolas Le Bec

• Salade carotte, papaye verte, vinaigrette à la cacahuète

• Semaine spéciale Cordeillan-Bages: … mon 1er pain!

• Soupe de châtaignes et espuma de parmesan en chaud-froid

• Soupe de courgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens

• Velouté d’asperges et royale de foie gras

• Velouté de cèpes, fine mouillette en cru cuit

• Velouté de foie gras, huîtres et truffe

• Velouté de piquillos et glace fromage de chèvre

• Velouté potimarron courgettes

• Verrine saumon et pesto en amuse bouche

Recettes sucrées au Thermomix:

• Banana split nouvelle version

• Coupelles chocolat gingembre

• Crème brûlée aux lentilles vertes et à la vanille (de François Gagnaire)

• Dessert tout chocolat… ou presque! Et les démos du Salon du Chocolat à Bordeaux!

• Fines tuiles croustillantes au caramel

• Gâteau d’anniversaire

• Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus

• Riz au lait, sauce à l’orange et mandarines confites

• Sphère chocolat pour un dessert surprise

• Sphère chocolat marron et sablés breton

• Thermomix: tempérage du chocolat

• Tuiles croustillantes au grué de cacao

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