Le froid est là, bien là… c’est le moment de se laisser aller et de siroter un chaud…colat gourmand et acidulé 😉
Ingrédients (pour 4 verres):
Chocolat chaud: 125 g de chocolat, 80 g de sucre, 20 g de cacao, 30 cl d’eau, 20 cl de lait entier
Caramel: 100 g de sucre, jus d’1 orange
Mousse passion: 30 cl de crème fraîche liquide entière, 20 g de sucre, 2 fruits de la passion
Préparation:
Chocolat chaud: faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole; ajouter le cacao et le lait. Verser l’ensemble sur le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger et émulsionner avec un mixeur plongeur.
Caramel: faire fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir une couleur dorée; décuire en versant le jus d’orange et laisser fondre de nouveau (le caramel va former une masse au contact du jus d’orange, ne vous inquiétez pas, l’ensemble va fondre de nouveau)
Mousse passion: fouetter la crème en chantilly; « serrer » avec le sucre.
Répartir le caramel au fond des verres; verser le chocolat chaud dessus puis poser délicatement de la crème fouettée en surface.
Terminer en ajoutant une cuillerée de pulpe de fruit de la passion sur le dessus et déguster sans penser à votre tour de hanche ;-))
Le goût sera différent selon le chocolat utilisé, à vous de choisir selon le degré d’amertume que vous préférez!
Chocolat chaud au caramel et mousse passion
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Intéressant mariage, on doit pouvoir obtenir l’équivalent gustatif avec un chocolat lacté caramel…
Bonjour Chantal,
très combinaison appropriée de saveurs.
Fruit de la passion et le chocolat est incroyablement délicieux.
Salutation
J’aime beaucoup cette version très raffinée du chocolat chaud, je vais même apprécier le froid du coup !
MMMMhhh
Effectivement, dès que le froid est là, on peut se réchauffer autour d’un bon chocolat et le tien doit être génial
Miam!
C’est très gourmand!!!
avec la neige qui a envahi mon balcon, je me laisserais bien tenter !
Déjà chocolat passion c’est ma passion
, si en plus c’est chaud et au caramel que demander de plus cet hiver? Très raffiné, comme toujours
Bonne journée
Alors, ça, je vais essayer dès que possible, et je suis certaine d’aimer! Bisous
oh la la le délice ce chocolat !
des saveurs qui me tentent beaucoup et chaud en plus !! félicitations pour ton interview sur 750 grammes .
hervé.
Tiens ça me rappelle beaucoup la recette de Eric Leautey, présentée sur Cuisine TV. Je l’avais faite et c’était vraiment délicieux. La chocolat et la passion se mélangent à merveille, tant le noir que le blanc d’ailleurs
J’en ai réalisé une avec ce dernier pour mon neveu, il s’était réellement régalé
un chocolat chaud au caramel et mousse passion « j’adopte » tout de suite !! bravo pour ton blog
herve
Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir, c’est un chocolat que je vais goûter au plus vite.
tres gourmand ton chocolat chaud ca devient d’un coup plus un dessert qu’une boisson tel qu’on peut le comprendre avec l’appelation chocolat chaud
Très gourmande c’est verrines
Tentant par ce froid ! Bonne soirée, Jessica.
Quelle belle idée, le mélange des goûts et des textures doit être divin…
Magnifique, comme toujours
bises
jojo
En ce moment, je suis en pleine période chocolats chauds mais uniquement pour faire une bonne chantilly maintenant que j’ai un siphon !
La petite chantilly passion c’est la cerise sur le gâteau !
Merveilleuse recette! J’adore le gout du fruit de la passion et bien sur le chocolat!
Coucou, j’en veux bien un pour me réchauffer.
Le mariage est subtil.
Bises.
Très sympa, j’adore le chocolat et le fruit de la passion, alors j’ai hâte d’essayer
Merci pour ton passage sur mon blog le tiens je suis entrain de le parcourir il est magnifique je reviendrai!!!c’est une merveilleuse recette! J’adore le gout du fruit de la passion et bien sur le chocolat!bon wk
Je me laisserai bien tenter !!
Un vrai délice