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Coupelles chocolat gingembre

Quand on aime certains produits, on y revient!
C’est le cas des petites coupes en chocolat que j’avais déjà utilisées pour cette recette; j’avais adoré ces petits contenants et j’ai commandé de nouvelles coupes tout chocolat [en vente ici].
J’ai improvisé une nouvelle garniture avec un jus de gingembre obtenu avec ma toute nouvelle centrifugeuse Philips reçue il y a quelques jours.

J’adore le gingembre, vous avez du vous en rendre compte au fil des recettes du blog, et l’idée de passer cette racine à la centrifugeuse me titillait. Chocolat gingembre, ça serait parfait dans ma mini-coupelle!

Ingrédients (pour 8 petites coupes):

150 g de chocolat, crème anglaise: 4 jaunes d’oeufs + 40 cl de lait + 40 g de sucre, gingembre frais

5 cuil. à s. de feuilletine, 20 cl de crème fleurette, 30 g de sucre

Coupes en chocolat et éventuellement des perles en chocolat pour le décor.

Préparation:

Couper le morceau de gingembre et le passer à la centrifugeuse; récupérer le jus.

Prépararer la crème anglaise: mettre les ingrédients dans le Thermomix, 7 min, 80 ° et V 4: 7 minutes plus tard la crème anglaise est prête! Sinon, blanchir jaunes + sucre, ajouter le lait chaud et faire épaissir à feu doux sans dépasser 84 °C et en tournant sans arrêt jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

 

Ajouter le jus de gingembre; l’idéal est de doser en fonction de votre goût. Verser la crème anglaise chaude sur le chocolat cassé en morceaux, mélanger pour faire fondre.

Goûter et ajouter éventuellement un peu plus de jus de gingembre; la ganache doit être lisse et souple, passer éventuellement au mixeur.

Laisser refroidir puis répartir dans les coques en chocolat. Recouvrir de pailleté feuilletine.

Monter la crème fleurette en chantilly, serrer avec le sucre. Mettre dans une poche à douille et garnir les coupelles. Décorer avec quelques perles en chocolat noires ou blanches.

Déguster aussitôt avec un petit verre de jus frais mangue, gingembre et orange… la centrifugeuse fonctionne!

 

 

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Commentaires
  1. Nuage de Lait | Répondre
  2. laure | Répondre
  3. LAURENCE | Répondre
  4. Flo | Répondre
  5. oasisdeslones | Répondre
  6. lustine | Répondre
  7. lebon pequery | Répondre
  8. Deal Maroc | Répondre
  9. Ophélie | Répondre
  10. Anne marie | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre

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