Author Archive
Vacherin glacé, inspiré par Christophe Michalak
Category: Assiette, banane, Desserts, Glaces, Index, Recettes de chefs, Recettes Thermomix
Pour inaugurer le relooking du blog, une très belle recette! Une recette de Christophe Michalak?… non
Saint-Jacques, truffe et céleri en texture… avec le Chef Jérôme Bourcié chez Assiettes Gourmandes!
Category: De la mer, Entrées de fêtes, espuma, Index, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, St Jacques, truffe
Saint-Jacques, truffe et céleri: une recette à 4 mains avec Jérôme Bourcié Chef au Château Pape
Dîner à l’Hostellerie des Criquets à Blanquefort, par Victor Ostronzec
Restaurant de l'Hostellerie des Criquets à Blanquefort pour un superbe dîner de Victor Ostronzec
Salon du chocolat Bordeaux 2013
Category: Actualités, Bordeaux, Propos divers
La 2ème édition du Salon du Chocolat à Bordeaux aura lieu du 15 au 17 mars
Pibales ou civelles… un mets de choix!
Category: Actualités, Produits, Propos divers
Pibales ou civelles: un mets raffiné de plus en plus rare et de plus en plus
Crêpes Suzette, la vraie recette d’Auguste Escoffier
Category: Crêpes & Gaufres, Desserts, Recettes, Recettes faciles, Recettes sucrées
La recette d'origine de la crêpe Suzette, avec un délicieux beurre de mandarine parfumé... un régal!
Dans les cuisines du Château d’Adoménil, chez Cyril et Sophie Leclerc
Category: Chez les chefs, Propos divers
Le restaurant du Château d'Adoménil côté cuisine, avec le Chef Cyril Leclerc: des petits secrets de
Tarte au citron selon une recette de Christophe Felder
Category: citron, Desserts, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes sucrées, Tartes & Cakes
Tarte au citron version Christophe Felder : une crème au citron moelleuse, un sablé croustillant
L’Assiette Champenoise, un dîner signé Arnaud Lallement
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Nord Est
Un dîner au restaurant l'Assiette Champenoise chez Arnaud Lallement!
Blinis de maïs au foie gras (recette de Marc Meneau)
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Une excellente recette de Marc Meneau: crêpes de maïs au foie gras
Le Mont Sainte Odile
Category: France, Propos divers, Voyages
Petite promenade au Mont Saint-Odile...
Pommes de terre soufflées
Category: Accompagnements, Index, Légumes, pomme de terre, Recettes de chefs, Techniques de base
Pomme de terre soufflée: le choix de la pomme de terre et la technique des 2
Nouveau déjeuner chez Julien Binz, au Rendez vous de Chasse à Colmar
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Nord Est
Excellent déjeuner au Rendez Vous de Chasse à Colmar, Bravo au Chef Julien Binz
Une très bonne année 2013 à tous… et un dernier retour sur 2012!
Category: Actualités
Une excellente année 2013 à tous, et une rétrospective de l'année 2012
Gâteau de pommes, nougatine et espuma cacahuètes
Category: citron, Desserts, espuma, Gâteaux, Index, pomme, Recettes, Recettes au siphon, Recettes sucrées
Un gâteau de pommes en feuilleté, un espuma aux cacahuètes et de la nougatine au sésame
Rencontre avec Christine Ferber, et une de ses recettes!
Category: Propos divers
Christine Ferber, la fée des confitures, nous ouvre sa boutique. Boulangerie, pâtisserie, épicerie... un lieu rempli
Amandes caramélisées ou cristallisées
Category: Petits Gâteaux & Mignardises
Vous l’aurez probablement remarqué, le site connait des gros problèmes depuis samedi, les pages sont très
Au pays des biscuits alsaciens (recettes de Bredele)… chez Laurent Kieny
Category: Chez les chefs, Propos divers
La pâtisserie Kieny, c'est beaucoup de petits gâteaux pâtissiers mais aussi les Stollen, Bredele, Mannala. Une
Lotte pochée, purée d’artichauts et mandarine… une recette de Jean Sulpice
Category: De la mer, Index, noix de coco, Poissons, Recettes de chefs, Recettes Thermomix
Lotte, artichauts et mandarines... des notes acidulées et douces avec cette recette de Jean Sulpice
Caviar, Bellota et produits d’exception avec Bon Réduction
Category: Produits
Caviar, Bellota, Champagnes et produits de fêtes... on se fait plaisir avec des produits d'exception!
Nouveau Dîner chez Olivier Nasti, au Chambard
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Nord Est
Restaurant Le Chambard à Kaysersberg avec Olivier Nasti aux commandes...
Gault et Millau d’Or pour Nicolas Masse aux Sources de Caudalie
Category: Actualités
Remise du Gault et Millau d'Or pour Nicolas Masse aux Sources de Caudalie
Mont Blanc aux marrons (ou torche aux marrons)
Category: Assiette, Desserts, Desserts de fêtes, Index, marron, Recettes de fêtes
Torche aux marrons ou Mont-Blanc, pas de différence! C'est un dessert pour les gourmands qui raffolent
Déjeuner à l’Arnsbourg, chez Jean Georges Klein
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Nord Est
L'Arnsbourg et Jean-Georges Klein: un déjeuner d'exception à Baerenthal, on est fan!
Gambas et bouillon de céleri
Category: Entrées, Gambas, Langoustines, Soupes, Veloutés
Des gambas pochées dans un bouillon très parfumé au céleri et aux crevettes: bluffant! Recette inspirée
Concours Champagnes de Vignerons à l’Assiette Champenoise
Category: Actualités
L'Assiette Champenoise accueille le concours des Champagnes de vignerons à Tinqueux, près de Reims
Déjeuner au Château d’Adoménil à Lunéville
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Nord Est
Un déjeuner d'exception dans un cadre exceptionnel: c'est au Château d'Adoménil avec la magnifique cuisine de
Nouveau déjeuner à l’Atelier du Peintre à Colmar
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Nord Est
Toujours autant de plaisir à déjeuner à l'Atelier du Peintre, restaurant gastronomique à Colmar, avec Loïc
Confiture de lait, mangue et crumble
Confiture de lait, mangue et crumble à la fève tonka assemblés dans une verrine pour un
Chocolaterie Saunion – Bordeaux – Thierry Lalet
Category: Bordeaux, Produits, Propos divers
Saunion: visite de la chocolaterie cours Clémenceau à Bordeaux , avec Thierry Lalet artisan chocolatier